Как победить метилглиоксаль — вещество, которое нас старит

Вместе пищей мы получаем большое количество конечных продуктов гликирования, а также метилглиоксаля, который в дальнейшем участвует в формировании конечных продуктов гликирования (КПГ) — одной из важных причин старения. Когда человек здоров (не болеет сахарным диабетом), то от КПГ защищает глиоксалазная система, мощным активатором которой является сульфорафан из капусты брокколи. Потребление 100 граммов капусты брокколи в сутки может уменьшить биомаркеры колонизации Helicobacter pylori и биомаркеры воспаления желудка, значительно уменьшить поведенческие симптомы аутизма, а возможно и депрессии, повысить активацию иммунных клеток периферической крови для антивирусной защиты, снизить риски различных сердечно-сосудистых заболеваний и риск общей смертности, повысить чувствительность к инсулину у больных сахарным диабетом 2-го типа, немного снизить уровень ЛПНП. Предварительные данные показывают, что сульфорафан и капуста брокколи обладают небольшими онкопротекторными свойствами и безопасны для здоровья щитовидной железы. 

Метилглиоксаль — вещество, которое нас старит

Метилглиоксаль накапливается в нашем организме при поедании сладостей и жареного. Как победить метилглиоксаль - вещество, которое нас старит

Метилглиоксаль накапливается в нашем организме при поедании сладостей и жареного. Как победить метилглиоксаль — вещество, которое нас старит

Откуда берётся метилглиоксаль? Он может образовываться в процессе окисления липидов и находиться в жирах. Важнейший источник метилглиоксаля — гликолиз, который происходит с участием глюкозы и фруктозы из растительной пищи, когда мы едим много сладостей и даже, когда едим слишком много фруктов.

Из предыдущей статьи мы уже знаем, что КПГ — одна из важных причин старения человека, а также причина многих опасных для жизни заболеваний сердца, сосудов, мозга, иммунитета и т.д.

Ссылки на исследования и статьи о КПГ:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10946212
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Advanced_glycation_endproduct

КПГ создают поперечные «сшивки» одряхляющие наш организм, что ускоряет старение внеклеточного матрикса. 

О невозможности на сегодня разрушать большинство таких «сшивок»:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8717046
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16037276
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16706655

Единственное, что нам остаётся — это не дать этим «сшивкам» образовываться слишком быстро. А для этого нужно превратить метилглиоксаль во что-то другое и не вредное. Этим занимается глиоксалазная система нашего организма.

Глиоксалазная система, которая нейтрализует метилглиоксаль

Глиоксалазная система — это набор ферментов, осуществляющих детоксикацию метилглиоксаля и других реактивных альдегидов.

Ссылки на описание глиоксалазной системы:

    • https://en.wikipedia.org/wiki/Glyoxalase_system
    • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14641060
    • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11368170
    • https://en.wikipedia.org/wiki/Lactoylglutathione_lyase
    • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8359524

Очень сильная глиоксалазная система способна предотвратить образование значительной части КПГ.

Ссылка на исследование:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9486985

Пока мы молоды, глиоксалазная система организма хорошо нейтрализует метилглиоксаль. Но с возрастом глиоксалазная система работает всё хуже. У человека глиоксалазная система изначально, возможно, не достаточно сильна. И поэтому всё же даже в молодом возрасте накапливается некоторое количество КПГ. По мере их накопления снижается и мощность глиоксалазной системыГлиоксалазная система изучается с 1913 года. В последние годы исследования показали, что метилглиоксаль — один из ключевых факторов, ведущих к повреждению генома человека и к ускоренному старению.

Ссылка на исследование роли глиоксалазной системы в старении:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21320620

Снижение эффективности глиоксалазной системы приводит к тяжёлым последствиям и всё более быстрому старению.

Когда глиоксалазная система уже не справляется, и образование КПГ ускоряется, то начинаются неблагоприятные последствия для организма человека:

1. Снижается эластичность сосудов нашего организма. Такие сосуды не могут эффективно сужаться и расширяться — возникает гипертоническая болезнь (повышенное артериальное давление). Начинает развиваться атеросклероз сосудов с последующими опасными болезнями сердца и мозга.

2. КПГ нарушает работу генов. Связывание КПГ с рецепторами КПГ активизирует сигнальный путь NF-kB, который начинает стимулировать системное воспаление во всём организме, резко растёт вероятность заболеть раком. Гиперактивация же рецепторов КПГ ещё сильнее снижает эффективность работы глиоксалазной системы.

Ссылка на исследование:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17854008

3. Снижение эффективности глиоксалазной системы ведёт к нейродегенеративным заболеваниям мозга (старческое слабоумие, Болезнь Альцгеймера).

Ссылки  на исследования:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26851500
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12039445

4. Гиперактивация рецепторов КПГ, из-за накопления КПГ, ведёт к возрастному ожирению.

Ссылка на исследование:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298958

Сульфорафан из капусты брокколи — один из самых мощных активаторов глиоксалазной системы

Сульфорафан из брокколи мощно активизирует глиоксалазную систему для борьбы с гликированием (одной из главных причин старения)

Сульфорафан из брокколи мощно активизирует глиоксалазную систему для борьбы с гликированием (одной из главных причин старения)

Рак, болезнь Альцгеймера, сахарный диабет 2-го типа, морщины на коже, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз сосудов, системное старческое воспаление, повышение уровня вредных фракций холестерина, поражение почек, печени, повышение артериального давления, инсульт, инфаркт сердца — вот лишь неполный список того, к чему ведёт снижение защитной функции глиоксалазной системы с возрастом. Сегодня есть ряд исследований, которые показывают, что некоторые лекарства и продукты питания способны повышать эффективность глиоксалазной системы. И как мы увидим далее, сульфорафан из брокколи, мощно активизируя эту систему, а также через некоторые другие механизмы, способен эффективно предупреждать эти фатальные для здоровья и жизни последствия.

Сульфорафан из брокколи мощно активизирует глиоксалазную систему для борьбы с гликированием (одну из главных причин старения)

Исследования показали, что сульфорафан из брокколи повышает активность глиоксалазной системы в борьбе с митиглиоксалем

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25933243
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22036650

Сульфорафан из брокколи снижает чувствительность рецепторов КПГ к конечным продуктам гликирования, снижая развитие многих процессов старения

В нашем организме КПГ, связываясь с рецепторами КПГ, вызывают целый каскад нарушений работы генов и тяжёлых для жизни заболеваний. Сульфорафан из капусты брокколи снижает связывание КПГ с рецепторами КПГ.

Ссылки на источники:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25241332
      • https://en.wikipedia.org/wiki/RAGE_ (receptor)

Сульфорафан из брокколи предупреждает сердечно-сосудистые заболевания

2015 год, Китай. Многочисленные доклинические исследования на животных (мыши и крысы) показали, что сульфорафан является эффективным средством профилактики различных сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения окислительного стресса. Клинические исследования должны выяснить эффективность сульфорафана для такой же профилактики у людей. Но предварительные данные показывают, что, вероятно, сульфорафан будет эффективен, если будет потребляться около 12 граммов свежих соцветий (не кочерыжки) капусты брокколи в сутки для человека весом в 70 кг (согласно формуле преобразования дозировок веществ между мышами и человеком). Данная информация дает основания использовать в рационе питания капусту брокколи для снижения риска ССЗ, хотя бы потому, что капуста брокколи относится к крестоцветным овощам, потребление которых на основе анализа смертности среди 134 796 взрослых связано с сокращением общей смертности и особенно с сокращением смертности от ССЗ, по данным 2011 года от Университета Вандербильта, США. Также мета-анализ 2017 года от Норвежского научно-технического Университета (Норвегия) показал, что есть обратная зависимость между приемом крестоцветных овощей и рисками смертности от всех причин, а также рисками ССЗ и онкологических заболеваний. 2019 год, Национальный онкологический центр, Токио, Япония. Анализ смертности 88 184 участников в течение 16,9 лет показал, что потребление крестоцветных было обратно связано со смертностью от всех причин. 

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26583056
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21593509
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28338764
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29739681

Сульфорафан из брокколи увеличивает экспрессию белка долголетия klotho

Исследования показали, что сульфорафан увеличивает экспрессию белка долголетия klotho в гладкомышечных клетках аорты человека !!! (трансмембранный белок, регулирующий чувствительность организма к инсулину и отвечающий за скорость старения).

Ссылка на исследование:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26461289

Сульфорафан из брокколи улучшает холестерин в крови

ЛПВП — хороший холестерин. ЛПНП — плохой. Сульфорафан из брокколи понижает уровень плохого и повышает уровень хорошего холестерина. Ещё один важный фактор — это то, что сульфорафан снижает триглицериды в крови.

Ссылки на исследования:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20688330
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25851421
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23631497

2015 год, Великобритания. Брокколи относится к крестоцветным. Диета богатая крестоцветными была связана со снижением ЛПНП в предыдущих исследованиях. Потребление 400 граммов брокколи в неделю (это примерно 1 кочан капусты) в рамках двух независимых рандомизированных контролируемых исследований немного снижал ЛПНП, особенно, если это брокколи с более высоким содержанием глюкорафанина, что указывает на роль сульфорафана в положительном влиянии потребления крестоцветных на липидный профиль, наблюдаемом в многочисленных исследованиях. 

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25851421

Сульфорафан из брокколи защищает от сахарного диабета 2-го типа

Сульфорафан из брокколи является уникальным дополнительным средством для управления сахарным диабетом 2-го типа.

      • http://agingfree.org/Portals/0/xBlog/uploads/2017/6/16/Sulforaphane%20reduces%20hepatic%20glucose%20production.pdf
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25617536
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21056979
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23631497

2012 год, Университет медицинских наук им. Шахида Бехешти, Тегеран, Иран. Использование 10 граммов порошка из капусты брокколи с сульфорафаном в сутки, либо плацебо в течении 4-х недель у больных сахарным диабетом 2-го типа снижало глюкозу натощак (в среднем с 9.38 до 7.48), инсулин натощак (в среднем с 5.20 до 4.35) и индекс инсулинорезистентности HOMA-IR (в среднем с 2.21 до 1.55) в сравнении с группой плацебо. Исследование завершили 63 человека из групп порошка брокколи 10 мг, 5 мг и плацебо.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22537070

Сульфорафан из брокколи убивает бактерии, вызывающие гастрит, язву желудка и рак желудка.

Одной из главных причин гастрита язвы желудка, гастрита и рака желудка является бактерия хеликобактер пилори. При регулярном использовании в питании (ежедневно по 100 граммов) капусты брокколи уничтожается Хеликобактер пилори.

Ссылка на источник:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23631497

2009 год, Токийский университет наук, Япония. В капусте брокколи содержится много предшественника сульфорафана (glucosinolate). Сульфорафан оказывает мощное действие против бактерии Helicobacter pylori в желудке. Лечение мышей сульфорафаном уменьшает колонизацию этой бактерии. Однако у мышей, у которых ген nrf2 был удален, такого лечебного эффекта не наблюдается. 40 пациентов, инфицированных бактерией Helicobacter pylori, в течение 8 недель ежедневно получали 70 граммов ростков брокколи в сутки, либо плацебо. Лечение ростками брокколи уменьшило биомаркеры колонизации Helicobacter pylori и биомаркеры воспаления желудка. 

Ссылка на источник:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19349290

Сульфорафан из брокколи улучшает функцию печени

Добавка сульфорафана в пищу улучшает функцию печени при печёночной недостаточности за счет снижения окислительного стресса.

Ссылки на исследования:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26604653
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25439027

Сульфорафан из брокколи защищает от прогрессирования заболеваний суставов — артрит и артроз у животных.

Возможно, в будущем будут делать лекарства для суставов из капусты брокколи. Потому, что сульфорафан снижает воспаление при ревматоидном артрите, а также может блокировать разрушение хряща при остеоартрозе. Сульфорафан защищает мышей от остеоартроза.

Ссылки на исследования:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24671668
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23983046
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28778596

Будет ли полезно употребление вареной брокколи?

2000 год, Отдел канцерогенеза и молекулярной эпидемиологии, американский фонд здравоохранения, США. Биодоступность изотиоцианатов из свежей брокколи примерно в 3 раза больше, чем из вареной брокколи, в которой мирозиназа инактивируется. Принимая во внимание онко-профилактический потенциал изотиоцианатов, вареная брокколи может заметно уменьшить свое благотворное влияние на здоровье. 2018 год, Департамент пищевых и пищевых наук, Университет Рединга, Whiteknights, Reading, RG6 6AP, UK. Однако, при добавлении в вареную брокколи коричневой горчицы биодоступность сульфорафана в 4 раза больше, чем из вареной брокколи.

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11525594
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29806738

Лечение сульфорафаном может значительно уменьшить поведенческие симптомы аутизма, а возможно и депрессии.

2017 год, Кафедра педиатрии, Медицинская школа Массачусетского университета, Вустер, Массачусетс. Расстройство аутистического спектра поражает 1 из 68 детей. В небольших клинических исследованиях, а также из практики терапии сульфорафаном из брокколи было показано, что такое лечение может значительно уменьшить поведенческие симптомы аутизма. 

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29147630
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29854372
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27071786

Исследование на животных показали антидепрессивное действие сульфорафана, что кажется возможным для применения и на людях, учитывая роль окислительного стресса в депрессивных расстройствах и в расстройствах аутистического спектра, а также то, что сульфорафан был эффективен для снижения симптомов аутизма у людей. 

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26721468

Лечение сульфорафаном безопасно для здоровья щитовидной железы. 

2019 год, Кафедра фармакологии и химической биологии, Питтсбургский Университет, США. Чтобы выяснить, может ли длительное воздействие напитка, обогащенного сульфорафаном и его предшественником глюкорафанином, повлиять на функцию щитовидной железы, были проанализированы биохимические показатели функции щитовидной железы и аутоиммунной функции щитовидной железы у 45 женщин, участвующих в рандомизированном клиническом исследовании, где они принимали такой напиток в течение 84 дней. ТТГ, свободного Т3, не были изменены, также, как и не было изменения аутоиммунного статуса участников. Лечение сульфорафаном безопасно для здоровья щитовидной железы. 

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30735751

Сульфорафан повышает активацию иммунных клеток периферической крови для антивирусной защиты.

2016 год, Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл, США, Университетская Детская больница Базель, Швейцария. Повышение уровня противовирусной защиты организма-хозяина за счет пищевых добавок было бы привлекательной стратегией в борьбе с гриппом. Используя прививку с живым ослабленным вирусом гриппа в качестве модели инфекции было показано, что сульфорафан из брокколи уменьшает маркеры вирусной нагрузки в носу. Также рандомизированное слепое плацебо контролируемое исследование показало, что сульфорафан повышает активацию иммунных клеток периферической крови для антивирусной защиты. 

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26820305

Предварительные данные показывают, что возможно капуста брокколи имеет некоторые защитные свойства против рака предстательной железы и молочной железы.

2016 год, Орегонский университет здоровья и науки, США. Пятьдесят четыре женщины, которые имели аномальные результаты маммографии и были запланированы на биопсию груди, участвовали в этом исследовании. Общее потребление крестоцветных овощей связано с уменьшением пролиферации клеток в ткани DCIS молочной железы.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26329135

Потребление сульфорафана вероятно может снижать риск рецидива опухоли предстательной железы после ее удаления.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25968598

 

Замена брокколи на брокколи в капсулах

Оптимальная доза потребления капусты брокколи — 100 граммов в сутки.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24287881

Не каждый из нас захочет каждый день кушать по 100 граммов сырой брокколи. В таких случаях можно употреблять брокколи в таблетках. Но, как позволили обнаружить исследования, капуста брокколи в таблетках имеет в 5-8 раз меньшую биодоступность, чем из свежей натуральной брокколи. Это происходит потому, что большинство брокколи БАД не активизированы мирозиназой, и поэтому превращение глюкозинолатов в изотиоцианаты в первую очередь зависит от активности мирозиназы из кишечной микробной флоры отдельного человека.

Тексты исследований содержатся по адресам:

      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21816223
      • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3201700/
      • ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25522265

Поэтому, выбирая таблетки, нужно искать активацию мирозиназой. Например, таблетки брокколи активизированной мирозиназой можно найти по ссылке Jarrow Formulas, BroccoMax, Myrosinase Activated, 60 Veggie Caps. Либо можно использовать семена брокколи Now Foods, Real Food, Семена брокколи, 4 унции

Выводы:

      1. Метилглиоксаль — вещество, которое нас старит.
      2. Глиоксалазная система эффективно нейтрализует метилглиоксаль. Но с возрастом снижение эффективности глиоксалазной системы приводит к тяжёлым последствиям и всё более быстрому старению.
      3. Рак, болезнь Альцгеймера, сахарный диабет 2-го типа, морщины на коже, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз сосудов, системное старческое воспаление, повышение уровня вредных фракций холестерина, поражение почек, печени, повышение артериального давления, инсульт, инфаркт сердца — вот лишь неполный список того, к чему ведёт снижение защитной функции глиоксалазной системы с возрастом.
      4. Когда человек здоров (не болеет сахарным диабетом), то от КПГ защищает глиоксалазная система, мощным активатором которой является сульфорафан из капусты брокколи.
      5. Потребление 100 граммов капусты брокколи в сутки может уменьшить биомаркеры колонизации Helicobacter pylori и биомаркеры воспаления желудка, значительно уменьшить поведенческие симптомы аутизма, а возможно и депрессии, повысить активацию иммунных клеток периферической крови для антивирусной защиты, снизить риски различных сердечно-сосудистых заболеваний и риск общей смертности, повысить чувствительность к инсулину у больных сахарным диабетом 2-го типа, немного снизить уровень ЛПНП. Предварительные данные показывают, что сульфорафан и капуста брокколи обладают небольшими онкопротекторными свойствами и безопасны для здоровья щитовидной железы.
      6. Многие люди или не могут покупать капусту брокколи, либо не могут ее есть из-за вкуса. Тогда сульфорафан можно употреблять в таблетках. Таблетки брокколи активизированной мирозиназой можно найти по ссылке  Jarrow Formulas, BroccoMax, Myrosinase Activated, 60 Veggie Caps , либо Jarrow Formulas, BroccoMax, 120 капсул в растительной оболочкеЛибо можно использовать семена брокколи Now Foods, Real Food, Семена брокколи, 4 унции

Лекарственные препараты, рассмотренные в данной статье, у некоторых людей могут оказывать побочные эффекты, которые также нужно учитывать. Использовать препараты можно только по назначению врача.


Каждую неделю публикуются интересные открытия, и появляются эффективные средства для продления жизни. Наука развивается всё быстрее. Рекомендуем Вам стать подписчиком на свежие статьи блога nestarenie.ru, чтобы ничего не пропустить.


 

Уважаемый читатель. Если Вы считаете статьи данного блога полезными и хотите, чтобы эта информация была открыта всем, то можете помочь в развитии блога, уделив этому около пары минут Вашего времени. Для этого пройдите по ссылке. 

Рекомендуем ещё почитать следующие статьи:

  1. Метформин — самое изученное лекарство, которое может продлевать жизнь, если назначено врачом оп показаниям.
  2. Подробная программа продления жизни научно обоснованными способами.
  3. Витамин K2 (МК-7) сокращает смертность
  4. Витамин B6+магний снижают смертность на 34%
  5. Глюкозамин Сульфат эффективно продлевает жизнь и защищает от многих видов рака
  6. Фолаты для предупреждения раннего старения
  7. Как победить метилглиоксаль — вещество, которое нас старит.

Добавить комментарий

Будем благодарны, если после прочтения статьи вы оставите свои комментарии. Ваше мнение очень важно для того, чтобы материал блога был более информативным, понятным и интересным. Перед тем, как оставить свой комментарий, прочитайте Политику конфиденциальности

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы подписаться на комментарии, прочитайте Согласие с рассылкой и Политику конфиденциальности, введите

358 комментариев к «Как победить метилглиоксаль — вещество, которое нас старит»

  1. Александр

    Дмитрий, в сети магазинов нашего города, недавно появилась Брокколи, лежит не в замороженном виде, но в холодильнике, ее можно употреблять и как и с чем ее есть сырой? Допускается ли ее измельчение в блендере перед употреблением?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Измельчать не нужно. Я ем прям так, либо в салат режу крупными кусками. Но я ем свежую. Не замороженную. Замороженная безвкусная и нериятная.

      1. Рауф

        Я эту гадость грызть сырой брошу уже через неделю. Поэтому все же перемалываю 5-6 секунд в блендере, заливаю простоквашей и получается вкусный продукт, который можно употреблять всю жизнь. ИМХО лучше потерять чуток в полезности, чем через какое то время совсем плюнуть на полезный продукт из за того, что приходится себя заставлять.

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Именно при жевании образуется сульфорафан. Иначе вы едите только его предшественник, который неактивен. И полезности теряется не чуток.

          1. Рауф

            В соответствии с исследованием ссылку на которое я дал ниже, разница между слюной и водой невелика. И в любом случае вторична по отношению к PH. Несколько капель лимона, а тем более кислая среда желудка все сделают лучше слюны.

          2. Рауф

            Но так понял я после беглого ознакомления. Возможно при более внимательном ознакомлении вы с коллегами сделаете иные выводы. Это было бы интересно.

          3. Рауф

            Перечитал все еще раз внимательно. Оптимально для крестоцветных вообще ph 4 и 8. Но единого значения для всех видов нет. У брокколи оптимальные значения ближе к нейтральным. Плюс температура 37С. Ну и измельчение и разбавление (неважно слюной или еще чем, главное тут ph). Выводы примерно такие. Если не прав поправьте плиз.

          4. Татьяна

            Я тру на крупной терке вместе с ножкой — в салат с другими овощами. С маслом или сметаной. Приходится жевать. Очень вкусно.

      2. Рауф

        Кстати в соответствующих исследованиях нет привязки именно к жеванию. Продукт должен быть измельчен и смочен (слюной или другой жидкостью). Так же хорошо бы изменить ph на кислотный или щелочной. Я не силен в английском, но понял все именно так. Вот выдержка из научного исследования:

        ….

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Рауф. Я удалил из Вашего сообщения большой массив английского текста. Если Вы хотите, чтобы читатели его прочитали — просто оставьте на него ссылку в комментарии.

          1. Рауф

            Вот ссылка о влиянии температуры, измельчения и смачивания (разбавления) на полезные свойства крестоцветных в части образования изотиоцианатов. Мне интересно, что Вы об этом думаете. У меня после прочтения сложилось несколько иное представление о необходимости пережевывания.

            nature.com/articles/srep40807?WT.feed_name=subjects_secondary-metabolism.

          2. Дмитрий Веремеенко

            Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

            Спасибо

          3. Рауф

            Забыл упомянуть еще кислотность. В соответствии с исследованием это фактор номер один.

          4. Дмитрий ПС

            «Я эту гадость грызть сырой брошу уже через неделю. » — «лучше потерять чуток в полезности, чем через какое то время совсем плюнуть на полезный продукт из за того, что приходится себя заставлять.»

            Рауф — в том то и дело, что человеку все положено жевать. Такое устройство, что именно на наслаждении пищей, с длительным жеванием, сосредоточив, можно сказать, «внутренний взгляд» — во рту — и вкусы пищи раскрываются как как никогда, и все процессы пищеварения идут слаженно.
            Именно чрезмерные, вкусовые усилители, и отучили нас от наслаждения пищей и жевания. Это можно сказать тоже самое как наркотики — полностью перекрывают полноценное наслаждение жизнью. 1-2 возбудителя удовольствия — а сотни остальных «за бортом». Еще и к 1-2 естественно падает чувствительность — дозу каждый раз надо повышать.
            На деле — как при отказе от водки и наркотиков — обнаруживается огромный мир, счастья в жизни, так же и со вкусом пищи. Основные подавители вкусов как не странно: жареное и сладкое. Строго говоря — все рафинированное, кофеины, опиаты (избыток молочных, сыра), шоколад, мясо.
            По опыту скажу — ненавидел укоп, петрушку, свеклу — да много еще чего, пока не отказался от рафинированного и жареного. При этом «ширина и высота» чувствительности раскрылась невероятно. Я понятия не имел, от каких удовольствий отказывался, особенно, когда не жевал. А в «ненавистных» свекле, петрушке, укропе — раскрылись такие нотки, что без ни теперь и «жизнь не сладка».

            Завасимоть от сахара — лучше всего лечится горечами (они еще и полезные), одуванчик, лапух и листья и корни. Можно их добавлять в ЗК, вместе стравами, чуть подсластив яблочком, изюмом. Но скоро выясняется — от горького тоже можно «кайфовать», так что постепенно лапуха стал есть все больше и больше (ноки кофейнеые).

            Мясная зависимость — лечится воздержанием не менее 1 месяца. С животной пищей (всей) — как то случился перерыв — более 2 месяцев. И жаждуя — снова насладиться мясом обнаружил, что — В НЕМ НИЧЕГО НЕТ! Весь «кайф» остался в памяти! Привычное вареное, гуляш и пр. — противное как подошва или пресная тряпка. Вкус имеет только томленое, ферментированное — да богатый вкус.

            Ну и ГЛАВНОЕ ДОЛГО с наслаждением жевать! Не слушать новости, не разговривать, не думать! Сидишь и наслаждаешься.

      3. Александр

        Замороженная брокколи лучше обычной, в том числе и по содержанию сульфорафана 1tv.ru/shows/zhit-zdorovo/syuzhety/zamorozhennaya-kapusta-brokkoli-zhit-zdorovo-fragment-vypuska-ot-03-04-2015

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Брокколи перед заморозкой пропаривают, что разрушает мирозиназу. Без нее сульфорафан не синтезируется

          1. Константин

            Дмитрий, а если мирозиназу активировать натертой на терке редиской? Сульфорафан будет синтезироваться?

          2. Дмитрий Веремеенко

            Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

            Не знаю

          3. Людмила

            а если самостоятельно заморозить, не пропаривая предварительно? Ведь есть же места, где свежая брокколи не продается круглый год. Что вы думаете об этом? Или в этом случае лучше использовать препараты брокколи?

          4. Дмитрий Веремеенко

            Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

            Можно заморозить самому

  2. Владимир

    А конкретно по сульфорафану и продлению жизни ,конкретно мышей, ссылки будут ? МПЖ и СПЖ ?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Нет. К сожалению таких исследований пока не проводилось. Но судя по тому, что сульфорафан воздействуют положительно на все основные известные процессы старения, то похоже, что он будет МПЖ и СПЖ продлевать. А сейчас пока ясно точно, что СПЖ продлит. А МПЖ — нужно доказать. Но есть данные по снижению смертности от некоторых причин.
      Тут понимаете, если посмотреть сигнальные пути и как он влияет на эпигенетику, то есть все основания для будущего продления МПЖ. Так витамин Е ингибирует ген P53. В результате от него есть некоторое омоложение. Но при этом и растёт резко риск раковых заболеваний. А у брокколи все сигнальные пути только положительные. Мы брокколи уже давно изучаем и пока не нашли ни одного отрицательного момента по сигнальным путям старения.
      Но… конечно нужно ждать результаты по продлению МПЖ, чтобы причислять его 100% к геропротекторам.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Нет. Нужен брокколи активизированнй мирозиназой

    2. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Нет нет преимущество. Брокколи нужно активизированную мирозиназой

  3. Валентина

    Нигде не нашла свежую брокколи, но есть замороженная в пакетах. Есть ее сырой, конечно, невозможно, но вролне удобоворимо кинуть в смузи с зеленым яблоком. Есть ли толк или в таком случае уж лучше капсулы?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Молоть не нужно.

      1. ЕвгенийУ

        Дмитрий, а подскажите почему вы ответили «Молоть не нужно»??? При перемолке броколи теряет какие-то свои ценные качества?? Ведь смузи — блендер просто перемалывает (как мы пережевываем), а не делает к примеру сок. (я к примеру только в виде смузи и употребляю, вместе со шпинатом, бананом или апельсином).

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Сульфорафан образуется при разжевывании брокколи при участии фермента мирозиназа. А нам из брокколи нужен именно сульфорафан.
          Кроме того любой сок и смузи — это продукт с высоким гликемическим индексом.

  4. Евгений Бахтин

    Дмитрий, вы упомянули сейчас витамин Е — подскажите, правильно ли я понял, что старение в целом он всё же замедляет, но вероятность раковых заболеваний при этом увеличивает?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      В той дозировке в которой он замедляет старение он почти 100% вызывает рак. Ген P53 при гиперактивности вызывает старение, а при гипо — рак. Это не тот ген, который нужно трогать. Рак нужно подавлять воздействуя на другие гены. А Е именно на него воздействует.

      1. Вячеслав

        Вот это очень интересно. Огромная просьба уточнить какая дозировка витамина Е безвредна? где проходит эта грань между «полезно» и «100% вызывает рак». Спрашиваю потому что сам пью его в дозировках гораздо выше рекомендованных.

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          От 40-50 мг в сутки ингибирует ген P53, вызывая рак.
          ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24477002

          1. Вуко

            Большинство врачей вряд ли владеют массивом исследований на которые вы делаете ссылки и способны делать соответствующие выводы и практические рекомендации.

  5. Люба

    спасибо за статью, еще бы эта брокколи везде продавалась, как белокачанная.

  6. Юлия

    Если вдруг не нашлась свежая — я беру мороженую брокколи, ошпариваю кипятком, сразу откидываю на дуршлаг и чуть поливаю оливковым маслом..через 20 минут получается вполне вкусно)) Интересно на сколько теряются полезные свойства?

  7. Жар

    Я ем сырую размороженную брокколи в салатах и очень даже вкусно. При этом выбираю замороженную брокколи в пакетах по дороже, более дешевые аналоги имеют неприятный привкус (видимо технология производства у них из залежалой брокколи или еще чего). Интересно если съедать ежедневно не 100 грамм брокколи, а грамм так 200, то намного ли пользы будет больше? Видимо нужны исследования на мышах о влиянии разных дозировок брокколи на СПЖ и МПЖ.

  8. Ксения

    Спасибо, Дмитрий! Полезная статья. Я брокколи нарезаю мелкими кусочками, добавляю помидоры, огурец, шпинат, много зелени- заправляю оливковым маслом , перец и т.д в конце сверху рисую бальзамическим соусом…можно орешками ещё и чесноком…а лук зелёный в такой салат я лежу мелкой , длинной соломкой — таким образом лук очень вкусный выходит

  9. Ваграм

    Спасибо за статью, я купил семена брокколи и очень доволен там вроде концентрат!

  10. Анна

    Дмитрий,а детское питание из сырой брокколи подойдет? написано быстрозамороженная брокколи и вода(специально подготовленная)

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Не уверен

  11. Вадим

    Сульфорафан содержится во всех крестоцветных, в том числе в капусте белокочанной. Только вот нигде не могу найти таблицы содержания сульфорафана и его предшественников в продуктах питания.
    Также есть информация что предшественник сульфорафана — глюкорафанин (придает жгучий вкус продуктам), содержится во многих продуктах питания, например в репе.
    Чем больше источников целевого полезного вещества учитывается при составлении ежедневного рациона питание, тем проще его составить, и по возможности обойтись без таблеток.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Да. Лучше без таблеток. Но в капусте его во много раз меньше. Нужно наверное качан сырой капусты каждый день кушать. Если таблицы не найдёте, я поищу в исследованиях

  12. Олег С. А.

    Как насчёт сульфорафана из цветной капусты? Его там не сильно меньше, чем в броколли, плюс цветную капусту проще достать в свежем виде.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      В цветной капусте сульфорафана заметно меньше. Я точно не помню. Но даже если меньше в два раза, то съедать уже по 200 грамм в день сырой нужно. И она в сыром виде мне не нравится

  13. Юрий

    Дмитрий, спасибо за полезную статью.
    Друзья , Подскажите — а каких магазинах Москвы можно всегда купить свежую брокколи ? За полгода только 1 раз видел ее в одной пятерочке.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Юрий. В Ашане она почти всегда. Ещё на овощных рынках

    2. Александр

      Обычная брокколи проигрывает замороженной по содержанию сульфорафана, если конечно вы не едите её со своей грядки.

      1. Дмитрий Веремеенко

        Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

        Замороженную перед заморозкой пропаривают, и она теряет сульфорафан.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      100 грамм. 1 качан в среднем — это 500 грамм. Одного качана на 5 дней хватит.

  14. Оля

    А вот хотела спросить ваше мнение,есть сейчас уже какие то результаты весомые в борьбе со старением на данный момент ,допустим открыли ученные что-то или нашли какой то новый препарат?И прогнозируют ли на данный момент ученные когда люди смогут победить старение,или хотя бы значительно продлить молодост и жизнь или пока рано говорить о каких-то прогнозах?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Если использовать всё что написано на этом сайте, то есть большие шансы в среднем дожить до 90-100 лет и максимум до 150. Сегодня в РФ в среднем живут до 70, а максимум в мире до 122 лет. Но это только первый шаг. К 2050 году примерно ожидаем уже развитие науки до такой степени, что продлим жизнь лет до 200-500. Ну там потом ещё больше

      1. Анна

        До 500:)) Это все конечно здорово. Но тогда придется вводить ограничения по рождаемости. Иначе где жить такому огромному количеству людей..разве что вплотную заняться незаселенной местностью, каким-то образом сделать ее пригодной для жизни и тд.
        Хотя, если учесть сознание большинства людей, перенаселение планеты нам совершенно не грозит. Только если уничтожить все вредные продукты, производство сигарет, спиртного,давать препараты и физ.нагрузку под строгим контролем, обязательное бесплатное мед.обследование и не на убогий клинический анализ крови и флюорографию раз в год. Тогда будет у нас классический утопический роман, каждый из который заканчивается весьма печально..) Без насильственного контроля большинство ничего делать не будет для продления своей жизни, в силу изначального, врожденного «брака». А с насилием будут негативные последствия.
        Главное, чтобы умные люди смогли долго жить, возможно тогда, лет за 100, получится что-нибудь придумать совместными усилиями

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          В странах с высокой продолжительностью жизни рождаемость отстает от смертности. А население растет за счет стран с низкой продолжительностью жизни. Скорее будет проблема сокрашения населения.

        2. Дмитрий ПС

          Чего уж придумывать, «наука — наука» — сколько я не копаю лет 5 нверное науку (во всех напрвалениях, историчеких, социальных — не только медицина) везде ОДНО И ТОЖЕ — известное испокон веку — гармоничная жизнь без излишеств. Только и всего. Вся современная наука — это только подтверждает, подтверждает и подтведждает. Дошли до молекулярной биологии — а суть та же что и 150 лет назад и 100 и 50: запрет рафинированного, жареного, тонизаторов (кофеины, алкоголь), ограничение мяса (его должно быть столько, чтобы не оставалось отходов — неперевареных в КЖТ, и по белку-аминокислотам -в крови), полноценное количество клетчатки, зелени, бережная готовка — томленое, квашеное, ферментирование — созревание и т.п.
          Солнце, воздух, вода, физические нагрузки, хождение босиком. Запрет излишеств — в т.ч. уберегает от многого. Так например много бед несли ремесла, использующие ртуть, мышьяк, свинец, и пр. Золотые нити, элитные чернила, краски, медная посуда — много чего. И КАК ПРАВИЛО все подпадало под закон простоты, практичности и труда. Чуть в сторону — вот оно — понеслось.

          Постоянно обнаруживаются по всем векам ВОПРЕКИ господствующему мнению о смертности болезнях — долгожители в норме за 100 с нормалным слухом, зрением, всеми целыми зубами иной раз и без седины. И крепкие дети, без болезней и родовых смертей, счастливые матери, без климакса и пр. и пр.

          Именно прогресс, урбанизация, «зеленая революция», скученность в городах «ради денег» — да наука с медициной, свом провозглашением всемогущества — напунделяли наворотили жутких делов. От формальдегида в молочке и опуима для младенцев, до «освобождения» от «вредных» миндалин и аппендикса, героина «от всех болезней». Множество современных открытий — от вакцин, антибиотиков, до гормонов, радио-химиотерапии — при исследовании больше похоже на узаконеное шарлатансво. Как и прежние средства — соли мышьяка, ртути, сурьма, опиум, героин. Впрочем неудивительно — «денежные мешки» в XIX веке уже крепко вцепились в медицину. И стали крутить ее ради выгоды — но НЕ РАДИ устранения причин! Вторжение в земледелие скотоводство и индустриализацию пищи — вообще начало косить всех и вся. В том числе и тех кто и болезней не видал (это белая мука да сахар поехали по миру). Прошла порча пищи — от пастеризации, стерилизации, сухого молока, и яиц — до уже конкретной химизации всякой дрянью. А что самое главное — медицина, занимающаяся устранением причин, и пользующая средства и травы доступные каждому — уничтожалась. Не выгодно — невыгодно и опасно для наживы.

  15. Дмитрий Веремеенко

    Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

    Да. Присылайте. будет интересно. Подобные проекты уже есть — просто они до Вас не дошли.

  16. Юрий

    Дмитрий, а кроме Ашана может еще где есть?
    Не люблю Ашаны из-за толп народа и очередей

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Я видел только в Ашане и почти на любых овощных рынках.

  17. Алексей

    Да, Дмитрий, нужно все-таки найти и привести здесь таблицу содержания сульфорафана по разным видамкапусты. Брокколи не всегда есть в продаже, но есть цветная или кольраби, не говоря о белокачанной.) Даже если в других видах капусты сульфорафана меньше в несколько раз, то можно увеличить ежедневную порцию свежей капусты тоже в несколько раз — до 300-400 граммов в день. Это к тому же дополнительно полезно для пищеварения и как профилактика рака кишечника, так как увеличивает количество балластных веществ и клетчатки в пищевом рационе.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Ищу. Найду — скажу. Пока не нашёл. Кто может помочь — тоже буду рад.

  18. Палыч

    А есть смысл есть больше? например 200г, какая зависимость от дозировки?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Больше не нужно. Любые даже природные средства (антиоксиданты и т.д.) нужно правильно дозировать, как и таблетки.

  19. Палыч

    У нас (в Одессе) полно свежей, правда стоит она 100 грн/кг, а осенью (в сезон) я купил 5 кг по 22 грн и кинул себе в морозилку, правда уже съел…

  20. Дмитрий Веремеенко

    Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

    ВНИМАНИЕ.!!! Очень важно
    1. Варка брокколи в течение 10 минут приводит к 50% потере глюкозинолатов
    2. Приготовление брокколи в микроволновой печи с добавлением воды тоже ведёт к очень сильным потерям.
    3. Приготовление брокколи в микроволновой печи без добавления жидкости ведёт к незначительной потере глюкозинолатов и считается приемлемым.
    4. Приготовление брокколи на пару без добавления воды ведёт к незначительной потере глюкозинолатов и считается приемлемым.
    5. Хранение брокколи при комнатной температуре не приводят к потере глюкозинолатов — лишь через неделю незначительные потери.
    6. Хранение в холодильнике при температу минус 4-6 градусов ведёт к незначительной потере глюкозинолатов.
    7. Хранение брокколи при температуре глубокой заморозки до минус 85 градусов ведёт к очень значительным потерям глюкозинолатов — около 33%.
    8. Если брокколи помолоть для коктейля, то после 6 часов после измельчения происходят значительные потери глюкозинолатов.
    _www2.warwick.ac.uk/newsandevents/pressreleases/research_says_boiling/
    ВЫВОД: не измельчать, а если измельчить, то употребить тут же.
    Не варить, а готовить на пару или в микроволновке без добавления воды. Добавление воды ведёт к утечке глюкозинолатов в бульон и их разрушению.
    Так например при приготовлении брокколи в микроволновой печи уничтожается около 97% флавоноидов из брокколи если использовать добавление воды во время приготовления брокколи

    _ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238815
    _onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.1585/abstract

    1. Елена

      Дмитрий, а если готовить брокколи на пару без добавления воды, то какое максимальное количество времени для приготовления допостимо, чтобы сохранились полезные свойства этой капусты?

      1. Дмитрий Веремеенко

        Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

        Нисколько.Брокколи гельзя варить

        1. Елена

          Дмитрий вот чуть выше в предыдущем комментарии, написанном вами же прочитала «4. Приготовление брокколи на пару без добавления воды ведёт к незначительной потере глюкозинолатов и считается приемлемым.» там вы пишите можно, здесь отвечаете нельзя , так можно или нет, не понятно?

          1. Дмитрий Веремеенко

            Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

            На пару не разрушаются значительно глюкозинолаты, но разрушается фермент мирозиназа, которые потом превращает глюкозинолаты в сульфорафан. Тогда, если приготовили на пару, то нужно туда нарезать побольше свежей редиски или горчицу добавить, чтобы была мирозиназа. Но это пока предположительно. Нужно в КИ проверять

  21. Viktor

    «Плохая новость заключается в том, что замороженная брокколи (в отличие от свежей) не обладает способностью к образованию сульфорафана. … Как отмечает руководитель исследовательской группы профессор Элизабет Джеффри, проблема возникает из-за бланшировки. Подготовленные к заморозке овощи вначале нагревают до высоких температур, для инактивации ферментов, способных вызвать нестандартный вкус, аромат и изменение цвета продукта в течение 18-месячного срока хранения. Тепловая обработка разрушает фермент мирозиназу, который необходим для формирования сульфорафана.»
    «Вторая новость — хорошая. Ученые предложили обогатить замороженную брокколи ферментом мирозиназой, полученным от других растений семейства крестоцветных.
    Если посыпать брокколи измельченным дайконом в количестве 0,25% от массы самой брокколи, — два соединения работают вместе и образуют сульфорафан. Фермент мирозиназа в редьке достаточно стабилен, и не разрушается во время приготовления в микроволновой печи (в течение 10 минут при 100 гр. C).»
    _innocom.ru/news/kak-vosstanovit-protivorakovyjj-potencial.html
    PS. Надо учесть, что эти новости «не первой свежести» — от 7 августа 2013 г. Возможно, за 2 с половиной года, изменилась (к лучшему?) технология заморозки овощей, и их перестали бланшировать перед заморозкой?

  22. Viktor

    «РОСТКИ БРОККОЛИ ПО ПРОТИВОРАКОВЫМ СВОЙСТВАМ В 50 РАЗ ПРЕВОСХОДЯТ ЗРЕЛУЮ БРОККОЛИ. Они содержат больше питательных веществ в меньшем количестве продукта и лучше усваиваются организмом. Полезные свойства брокколи, на фоне его ростков, кажутся незначительными: ростки содержат почти на 1000% больше питательных веществ, чем их выросшие аналоги.»
    Судя по инфе из инета, технология выращивания ростков в домашних условиях очень проста. Кто нить пробовал выращивать эти ростки?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Что такое на 1000% больше? Каких веществ. Эту информацию нужно уточнять.

    2. Вуко

      Процесс очень простой — выращивайте в банках с крышками проращивателями или на микрозелень в проращивателях, с компрессорами типа аквариумных растёт ещё быстрее.

  23. Наталья

    Дмитрий, прокомментируйте такие варианты:
    — купить семена брокколи, посадить))) можно и на подоконнике, и как взойдут ростки — их есть, как любую зелень. Зачем есть капусту, тем более она большее время года дорогая, если в ростках сульфорафана максимально больше. Это верно?
    — Также, на другие сезоны — если на даче посеять, дождаться ростков см по пять, а затем их высушить, как петрушку на зиму, то будет ли там сульфорафан? Сейчас весна, очень важно Ваше мнение — так как хочется вырастить сульфорафан самостоятельно и недорого)))

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Первое утверждение возможно и верно, но нужно найти сколько грамм сульфорафана можно получить из ростков и сколько их нужно съедать. Иначе может так получится, что лучшее — враг хорошего.
      При длительном хранении сульфорафан разрушается. Может и не весь, но значительно.
      ———-
      Кстати сульфорафан есть в редиске. Правда я не знаю сколько, но конечно меньше, чем в брокколи. Нужно поискать сколько. А то может любители редиски обрадуются.

      1. Рауф

        Добрый день!

        Не встретилась случайно эта информация? Очень актуально для регионов, где брокколи не купишь в супермаркете и проращивать семена, это выход.

    2. Дмитрий ПС

      доктор Zhenlei Xiao — проводил исследование рыночных проростков (зарубежем это большой бизнес — свекла, горошек, капусты, амарант) — список не менее 20 видов. Не помню — про сульфорафан, искал лютеин+зеаксантин — и наткнулся.
      Там много всего — витамины и пр. вещества. Брокколи — нет, но крестоцветных много.

      По работам dr.Zhenlei Xiao откопал вот такой документ: Assessment of vitamin and carotenoid concentrations of emerging food products: edible microgreens. dr.Zhenlei Xiao — 2013.pdf

  24. Жар

    Замороженную брокколи делают по технологии шоковой заморозки, а это охлаждение до минус 35 градусов, а потом хранение при температуре минус 6 градусов. Интересно сколько так теряется глюкозинолатов, видимо стоит такую брокколи есть по 130-150 грамм в день.

  25. Оксана

    Дмитрий, вся брокколи, что сейчас продается, выращена на гидропонике. То есть в небольших дозах мы будем потреблять с ней калий и фосфор, а также стимуляторы. В китайской медицине считается неблагоприятным поедать размороженные продукты в любом виде — даже приготовленные. Они несут в тело холод, который не исправляется варкой или кипячением. Сырая незамороженная брокколи есть на всех рынках и рыночках, правда, цена кусается. Хранят ее замотанной в пленку на нижней полке холодильника — так она может храниться две и больше недель.

  26. Жар

    Оксана, Вы тут какие-то мифы распространяете про вред размороженных продуктов. Китайская медицина не может знать о вреде размороженных продуктов по той простой причине, что она формировалась столетиями и в эти столетия холодильников просто не было, максимум обкладывали льдом или в погребе хранили и все, но это даже не заморозка, а просто охлаждение.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Видимо чем меньше, тем лучше

  27. Оксана

    Китайская медицина да, имеет тысячелетнюю историю и сейчас процветает). Эту инфу дал мне русский доктор, который не так давно там учился. Ну, это тонкости, конечно.

  28. Lina

    Дмитрий! Во-первых, хочу поблагодарить Вас сердечно за создание ресурса. Благодаря Вам я уже практически вылечила свою гинекологию. Никак не поддавалась – а я ведь многое перепробовала. Это просто очень здорово. Еще у меня обострилось зрение. Я хорошо постройнела. И более или менее привела в порядок свой рацион питания. Вы меня потрясающе вдохновили!

    Во – вторых, спасибо за замечательный материал – он вселяет надежду. Какое хорошее дело Вы делаете! Думаю, Вы уже точно рай заслужили. Уверена, что многим людям помогли, не только мне.

    Но у меня к Вам вопрос. Что Вы думаете по этому поводу?

    _nacriderm.ru ( Единственная молекула, с которой можно было бы сравнить молекулу розмариновой кислоты AGE Breaker, это – алагебриум)

    Алагебриум вроде доказан. И в кое-каких американских онлайн журналах пишут, что он (алагебриум) косметически тоже действует, в смысле на кожу. А вот тут говорят, что это сильнее, чем алагебриум. Или это обычная коммерческая тавтология?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Алгебриум может разрушать лишь тысячную часть КПГ. Это почти ничего. Даже если эта молекула была бы даже в 10 раз мощнее алгебриума, то всё равно это была бы капля в море. Так в пачке риса предположим 1000 крупинок. Уберите одну. Что изменится?

    2. Irina Casablanca

      Лина, чем руководствовались для решения гинекологических проблем, если не секрет? Я вопрос с миомой решила ЭМА, а вот последствия ее ничем не решаются. И зрение тоже очень интересно.

  29. Viktor

    «Плохая новость заключается в том, что замороженная брокколи (в отличие от свежей) не обладает способностью к образованию сульфорафана. … Как отмечает руководитель исследовательской группы профессор Элизабет Джеффри, проблема возникает из-за бланшировки. Подготовленные к заморозке овощи вначале нагревают до высоких температур, для инактивации ферментов, способных вызвать нестандартный вкус, аромат и изменение цвета продукта в течение 18-месячного срока хранения. Тепловая обработка разрушает фермент мирозиназу, который необходим для формирования сульфорафана.»
    «Вторая новость — хорошая. Ученые предложили обогатить замороженную брокколи ферментом мирозиназой, полученным от других растений семейства крестоцветных.
    Если посыпать брокколи измельченным дайконом в количестве 0,25% от массы самой брокколи, — два соединения работают вместе и образуют сульфорафан. Фермент мирозиназа в редьке достаточно стабилен, и не разрушается во время приготовления в микроволновой печи (в течение 10 минут при 100 гр. C).»
    _innocom.ru/news/kak-v…j-potencial.html
    PS. Надо учесть, что эти новости «не первой свежести» — от 7 августа 2013 г. Возможно, за 2 с половиной года, изменилась (к лучшему?) технология заморозки овощей, и их перестали бланшировать перед заморозкой?

  30. Viktor

    «РОСТКИ БРОККОЛИ ПО ПРОТИВОРАКОВЫМ СВОЙСТВАМ В 50 РАЗ ПРЕВОСХОДЯТ ЗРЕЛУЮ БРОККОЛИ. Они содержат больше питательных веществ в меньшем количестве продукта и лучше усваиваются организмом. Полезные свойства брокколи, на фоне его ростков, кажутся незначительными: ростки содержат почти на 1000% больше питательных веществ, чем их выросшие аналоги.»
    Судя по инфе из инета, технология выращивания ростков в домашних условиях очень проста. Кто нить пробовал выращивать эти ростки?

  31. Оля

    Прошу прощения что пишу не в тему нужную не смогла найти по поводу ретиноловой мази хотела спросить в аптеке не нашла ее но мне там предложиди раствор для наружного применения Ретинол ацетат,подходит ли он или нет?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Нет. НЕ подходит.

  32. Л.Б.

    Содержание глюкозинолатов в некоторых овощах : e-koncept.ru/files/article/d2/11/4562.pdf
    Сырье Содержание глюкозинолатов, мг в 100 г продукта*
    Брюссельская капуста 240
    Брокколи 60
    Кресс-салат 390
    Кольраби 50
    Репа 90
    Дмитрий, это как понимать, что Брокколи не на 1 месте?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Не все глюкозалаты полезны.

  33. Жар

    Viktor, насколько написана на сайтах технология производства замороженной брокколи (шоковая заморозка), то ее ныне не бланшируют, а вот цветную капусту как раз бланшируют.

  34. Сергей

    я правильно делаю вывод:
    достаточно пить указанную пилюлю 30мг в день и можно пить сколько угодно фруктовых соков (в том плане что не будет вреда от сахаров)?
    вопрос дозировок.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Нет. Не правильно. Эта «пилюля» снижает гликирование, но не на 100%. И у её защиты есть свои пределы. Макмимальную защиту можно обеспечить лишь генной инженерией или с помощью нанотехнодогий. Это в близком будущем. Максимальная защита есть например у голого землекопа. У него углеводы и кпг в пище не наносят никакого вреда и он вообще не стареет. Но и его, я думаю, если начать кормить одним сахаром, то можно состарить. Так что не нужно питать иллюзий.

      1. Вуко

        Если уж без сладкого никак.
        Нужно ли при употреблении сладкого, заедать его какими-то нейтрализаторами.
        Если, да, то чем?

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Ничем

        2. Дмитрий ПС

          Вуко — проще перейти на горечи, травы, чаи и убрать все ВСЕ рафинированное и жареное. Поднять в норму пищу богатую клетчаткой (можно зеленые коктейли из зеленых ростков пшеницы, овса,ячменя, ржи зимой, летом пырей и пр. Они «худосочные» одни волокна).

          Широта и тонкость вкусов многократно возрастает. Точнее — возвращается в норму. Т.к. банально уничтожена — убита сахаром и рафинированной едой. Когда количество дофаминовых рецепторов возрастет — все вокруг будет сладким — даже корни одуванчика. Напротив привычные сахар, пирожные — станут противными. Даже гибридные с уклоном в сладкую сторону яблоки — неприятны. Ощущается из непоноценность. Резко возрастет естественная чувсвительность к истинным потребностям, и неприязнь — ко всему вредному. Т.е. уже нкиак не нужно себя заствалять — удерживать. От многих ранее пивычных вещей — просто тошнит, четко ощущаешь — ОТРАВА.

  35. Voin Bulbasaur

    Вы раньше писали что брокколи можно заменить 130гр шпината, 80гр кале, 450гр брюссельской или белокочанной. Или это в плане витаминов К — К2 ?

    Исходя из всего вышесказанного, брокколи выгоднее всего выращивать самим.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Это в плане витамина К-1.

  36. Дмитрий Веремеенко

    Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

    Не знаю. И много — это сколько. В прессе пишут и то, что в мёде много витаминов, а как оказалось — следы.

  37. Viktor

    «Источниками сульфорафана и/или глюкорафанина являются: Брокколи (44-71мг/100г сухого вещества) Ростки брокколи (1153мг/100г сухого вещества)» «Сульфарофан и куркумин взаимно усиливают действие друг друга…»
    «…стало популярным добавление горчицы к брокколи, поскольку мирозиназа (из горчицы) является более температуроустойчивым веществом, чем брокколи. Посему, при перемешивании горчичного порошка с порошком из брокколи (1-2%; или 12-25мг на 150мг порошка из брокколи), полезность сульфорафана при готовке повышается…» lifebio.wiki/%D1%81%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%84%D0%B0%D0%BD-%D1%8D%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82_%D0%B1%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      НЕ уверен. А потом непонятно на сколько горчица активизирует этот экстракт. Ведь слишком сильная экспрессия глиоксалазной системы тоже не поленза — улучшается выживание опухолей.

  38. оксана

    Бетулин нужно внимательно изучать. Мой знакомый травник успешно поддерживал им онкобольных

    1. Дмитрий ПС

      Бетулин — хорошая штука — но дорогая. А так что — с березы кору грызть? Или заболонь? Тоже ничего к стати. Северяне ее как лапшу — нарубают.

  39. Сергей

    ещё вопрос про RAGE рецепторы. я не нашёл информации зачем они в организме? какую полезную нагрузку несут.
    не копали вопрос с другой стороны? что их активизирует? может есть какой то альтернативный способ заблокировать их? может где то в другом месте причина кроется

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      У птиц нет генов RAGEs, поэтому они имеют большую Продолжительность жизни при более высокой температуре тела и уровня глюкозы в крови.
      Понимаете на что я намекаю. Есть гипотеза, что RAGEs — это ключик к основной причине старения. У птиц к тому же в крови гораздо выше уровень таурина, чем у млекопитающих. Птицы не болеют сахарным диабетом в нормальных условиях. Кроме того в плазме птиц содержится более низкая концентрация метилглиоксаля!!! Ещё один намёк. Есть гипотеза, что детоксикация метилглиоксаля — ключ к очень сильному продлению жизни.
      _ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24684667
      _en.wikipedia.org/wiki/RAGE_ (receptor)
      Теперь что их активизирует. Их активизируют КПГ. А образование КПГ невозможно без метилглиоксаля. И если детоксикация метилглиоксаля проходит на 100%, то RAGEs будут молчать.

  40. Дмитрий Веремеенко

    Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

    Сергей. Больше 30 не нужно. В экспериментах эта дозировка была эффективна. Более точных данных пока нет.
    НО нужно помнить … Если слишком сильно активизировать глиоксалазную систему, то это может повышать выживание раковых опухолей.
    _ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25342507
    В работе всех сигнальных путей должен быть оптимум.
    Высокий ИФР-1 плохо (рак), низкий тоже (болезни сердца и сосудов и мозга и костей).
    Высокая активность mTOR плохо (рак), низкая плохо (саркопения и т.д.)
    Высокая активность NF-kb плохо (рак, воспаления), низкая тоже плохо (нейродегенерация)
    Поэтому — без фанатизма.
    Мы сейчас обсуждаем вопрос норм, ищем. Ведь эта тема пока новая в науке. Данных мало.

  41. Сергей

    так всё же, зачем у млекопитающих появились RAGE? какая полезная функция позволила естественнному отбору распространить эти рецепторы?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Млекопитающие довольно молодой вид. У них ещё не сформировалась видимо эффективная защита от рака. А чрезмерная активность глиоксалазной системы увеличивает выживаеомтьс раковых опухолей. И возможно RAGE появились, как средство защиты от рака с побочным действием под названием старение. Таким образом старение — это скорее всего защитная реакция организма от раковых опухолей. которые с возрастом всё более вероятнее. Вот RAGE связывает КПГ. А некоторые КПГ могут подавлять рак. Кроме того старение увеличивает склонность клеток с самоуничтожению, что также полезно для борьбы с раком. Вот как всё сложно-то, Возможно победив рак мы сможем активизировать глиоксалазную систему очень сильно и не стареть. Но это пока научная вольность. Предположения.

  42. Юрий

    Дмитрий, можете расшифровать немного фразу «детоксикация метилглиоксаля» .
    И стоит ли нам к этому стремиться ?
    Или лучше пока этим не заниматься?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Детоксикация происходит с помощью глиоксалазной системы, если простым языком. К этому стоит стремиться умеренно. Иначе сильно подавите старение — вплоть до его заморозки на долго, но пропустите раковую опухоль. Поэтому не нужно брокколи есть килограммами в сутки. Сказано 100 грамм — значит 100 грамм.

  43. травоядный зверь Ⓥ

    >>…но растительная пища содержит много глюкозы и фруктозы…

    Разве? Крупы, бобовые, грибы, семена, орехи, водоросли, зелень, овощи???

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Верно. Но я не говорил конкретно об этих продуктах. Я говооил в общем. Особенно это касается фруктоедения.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      крокодилы не стареют практически — они рептилии

      1. Дмитрий ПС

        Да был удивлен — когда узнал — как много у нас животных не стареет.

  44. Юрий

    Интересно — в чем больше глюкозы в мясомолочных продуктах или в
    «Крупы, бобовые, грибы, семена, орехи, водоросли, зелень, овощи» ?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      в крупах есть крахмал, который расщепляется на глюкозу. в крахмалистых овощах тоже много углеводов. так сахар получают из свеклы.

  45. Вадим

    Есть статистика содержания сульфорафана в соке разных видов капусты.
    _agriculturejournals.cz/publicFiles/48214.pdf
    Вроде все не так плохо. Белокочанная капуста содержат всего в 3 раза меньше сульфорафана в соке ( и скорее всего и в целом по массе растения). 300 грамм салата капусты белокочанной как источник сульфорафана эквивалентны 100 грамм брокколи (2 раза в день по 150 грамм салата, это совсем не много, если учесть, что в капусте огромное число других полезных микро- и макронутриентов, а капуста может быть составной частью огромного количества блюд).
    А красно кочанная капуста содержит столько же сульфорафана сколько и брокколи, если верить источнику. Но желательно найти подтверждение этих данных из других источников.

  46. Дмитрий Веремеенко

    Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

    А сколько брокколи. Если у Вас гипергликемия, то не слишком. А если у Вас нет сахарного диабета, давление в норме, вы молоды, вес тела в норме, то возможно и слишком.

  47. Ксения

    Москвичи, брокколи я покупаю помимо рынка- Пятёрочка, Дикси, Любимый, Азбука вкуса

  48. Жар

    У птиц еще и обмен веществ гораздо быстрее, чем у млекопитающих, но они все равно стареют медленнее, а казалось бы наоборот должны бы быстрее. Интересная кстати тема для исследований, животные много могут нам подсказать своим устройством, это и голый землекоп и птицы и другие.

  49. Дмитрий Веремеенко

    Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

    Если У Вас нет онкологии, то можно не сокращать.

  50. Lina

    Дмитрий!
    Если мы научимся разбивать сшивки на белках – это выглядит (насколько я понимаю) таким образом, что мы не просто останавливаем старение, но в какой-то мере запускаем процесс вспять. Значит ли это, что мы в разы увеличиваем риск онкологии?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Нет — не значит. Если просто разбивать сшивки, то онкологию это не стимулирует.

  51. Юрий

    Ксения, около дома несколько пятерочек и дикси. Нет броколи ни в одной уже полгода.
    За остальные магазины спасибо. Посмотрю.

  52. Олег С. А.

    Я правильно понимаю, что глиоксалазная система не только предупреждает образование КПГ, но и выводит те, которые попадают в организм с пищей?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Да. Обезвреживает. Но сшивки она не расщепляет, которые уже образовались до неё.

  53. Юрий

    Уважаемый Владимир Ананьев, во первых еще никем не доказано что мы произошли из одноклеточных за миллионы лет эволюции. Я например, считаю, что это не так.
    Во вторых, что Вы можете противопоставить исследованиям относительно того, что кпг является одной из причин старения и многих заболеваний ?
    Опубликуйте данные , что это не так.
    В третьих , зачем Вам формула кпг ?

  54. Юрий

    Владимир Ананьев, ваше брюзжание совершено непонятно. Как раз Дмитрий предлагает довольно широкий спектр разных вариантов, в т ч особо не заморачиваться с едой и диетами. У меня ощущение, что вы совершенно не читали почти не одной статьи с сайта а пришли сюда со всеми поругаться и потролить. Тогда мы вас точно достали, т к таких у нас не любят. Тролям тут не место.

  55. Олег С. А.

    А не известно сколько КПГ в сале? Наверно, сравнимо со сливочным?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Примерно так. Но сало очень полезно. Просто не нужно его килограммами есть. Несколько кусочком пару раз в неделю

  56. Андрей

    А что, Дмитрий, Вы можете сказать про Ацетилцистеин? На сайте не нашел ни одного упоминания. В недавней статье Москалев указывал на увеличение продолжительности жизни у грызунов на 44% (ссылка: //mirnov.ru/zdorove/zhit-dolshe-realno.html). А ведь это средство ( через глутатион) участвует в детоксификации метилглиоксаля. Интересно ваше мнение.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Ацетилцистеин, и Москалёв в курсе, не продлевает жизнь ни на сколько. 44% — это Ацетилцистеин+низкокалорийная диета.
      Одна низкокалорийная диета тоже 44%.
      Хорошо хоть Ацетилцистеин не сократил жизнь.
      Это была подтасовка фактов ФАРМ КОМПАНИЯМИ. Теперь это разоблачили.

    2. Еарсов Эдуард

      АЦЦ, как и витамин Е — выключает ген супрессор опухолей Р53. Будьте онко-осторожны))

  57. Мария

    Добрый день. Отличная статья, особенно учитывая тот факт, что я каждый день ем капусту брокколи. Хотелось бы все-таки уточнить, не подойдет ли паровая обработка капусты — 5-7 минут?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Паровая без воды если готовить, то возможно Ок.

  58. Дмитрий Веремеенко

    Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

    Я видел инфу о том, что куркумин усиливает брокколи. Но я не проверял надёжность информации пока.

  59. Михаил

    А сейчас проверили? )) Подскажите, в каких количествах цветная капуста может сравниться с эффектом брокколи?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Михаил. Я не проверял количество сульфорафана в брокколи и цветной капусте

  60. Ольга

    Дмитрий, подскажите, пожалуйста, так Jarrow Formulas, BroccoMax пить по 1 таблетке? и как до еды или можно во время еды? Спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      2 КАПСУЛЫ В ДЕНЬ. лучше до еды за 20 минут

  61. Asya

    Дмитрий, подскажите, пожалуйста, если при гипотиреозе, не рекомендуется злоупотреблять сульфорафаном, то в таком случае будет лучше заказать капсулы без мирозиназы, которые увеличивают усвоение в 5-8 раз? Например, вот такие http://ru.iherb.com/Source-Naturals-Broccoli-Sprouts-Extract-60-Tablets/2456?rcode=LST975 и таким образом быть спокойными что приняли сульфорафан и что обезопасили себя от понижения гормонов щитовидной железы, исключив чрезмерное употребление сульфорафана? Или я ошибаюсь? Спасибо!

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Логика мне не понятна. Нужно либо употреблять брокколи, либо нет.

  62. Asya

    Дмитрий, извините, неправильно сформулировала вопрос.)) У меня гипотиреоз, и я помню, что вы предостерегали людей с таким диагнозом воздержаться от чрезмерного употребления капусты брокколи, т.к. сульфорафан, содержащийся в ней может понижать гормон щитовидной железы, но если эндокринолог прописал принимать гормоны щитовидной железы, для восполнения дефицита, тогда можно брокколи употреблять в пищу без опасений. Я принимаю Л-тироксин 50мг, пожизненно, по предписанию своего врача, про брокколи он отозвался индифферентно: «Ешьте если вам нравится, не вижу причин запрещать ее употребление». Но т.к. не каждый раз имеется в наличии свежая брокколи, а замороженная в пакетах почти бесполезна, то у меня возник вопрос о приеме экстракта брокколи, который вы рекомендуете здоровым людям (BroccoMax с мирозиназой) в качестве наиболее действенного в нашей борьбе со старением нежели обычный экстракт брокколи без мирозиназы, который пришлось бы употреблять в 5-8 раз больше в день чтобы добрать до содержания сульфорафана, необходимого здоровому человеку в день для активизирования глиоксалазной системы. Интересует ваше мнение по поводу: имеет ли смысл в моем случае принимать обычный экстракт брокколи БЕЗ мирозиназы, в котором не так уж много содержания сульфорафана и таким образом он не понизит критически гормон щитовидной железы, но пользу в нестарении все-таки принесет, за счет активирования глиоксалазной системы, хоть и слабо? Либо не обращать внимания на это, т.к. все равно подерживаю щитовидную железу в пределах нормы за счет приема синтетических гормонов, и спокойно принимать рекомендуемый здоровому человеку экстракт брокколи от BroccoMax. Меня интересует Ваше мнение как специалиста в области геронтологии, решение по выбору средства я приму, конечно же, сама, отталкиваясь от вашей точки зрения. Благодарю!

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Если эндокринолог прописал принимать гормоны щитовидной железы, для восполнения дефицита, тогда можно брокколи употреблять в пищу без опасений, то не смысла избегать брокколи. Он не понижает гормоны щитовидной железы критически. Разве что чуть-чуть. Но какая Вам разница, если Вы всё равно гормоны пьёте Зато сколько пользы от брокколи получите. Не активированный мирозиназой экстракт может теоретически вообще не усвоиться

  63. Елена

    В одном из отзывов к сульфорафану с миросиназой от jarrow formulas говорится, что заявленной миросиназы в капсулах не обнаружено. http://ru.iherb.com/product-reviews/Jarrow-Formulas-BroccoMax-Myrosinase-Activated-60-Veggie-Caps/4297/?rcode=LST975
    Так ли это? Проверял ли кто-нибудь состав, ведь мало того что недешевый, так и обидно было бы питать ложные надежды.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Елена. Тут возможный три варианта
      1. Возможно этот отзыв оставил специальный человек, который нанят компаниями оставлять такие отзывы на продуктах конкурентов. Тем более, что на айхербе таких людей много и больше половины отзывов именно от них. Поэтому я таким отзывам, как и положительным не доверяю, а воспринимаю, как инструмент управления общественным мнением. И все утверждения не подтверждены ссылками. Он говорит о каком-то исследовании, но не приводит это исследование. Ок. Я поищу такое исследование и если оно есть, то я его 100% найду по базе и напишу сюда.
      2. Кроме того человек пишет, что этот продукт не содержит мирозиназу. Но не даёт данных откуда он сделал такие заключения — не ссылки, ни намёка откуда такая инфа. Просто утверждения и всё. Если это и так, то просто эффективность этого препарат снизится в 6 раз. Но так ли это?
      3. Давайте я поищу откуда он вообще такую информацию взял. Если не найду в исследованиях — значит это просто чёрный пиар. Если найду, то просто нужно будет покупать экстракт брокколи обычный без мирозиназы, но в дозировке в 6 раз больше.

      1. Елена

        Спасибо. А то альтернатив нет, только этот производитель выпускает «усиленную» формулу. Кстати, у них появилась новая фасовка, по 120 капсул, и цена за капсулу получается чуть ниже.

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Ну вот разобрался я с брокколи по ссылке http://ru.iherb.com/product-reviews/Jarrow-Formulas-BroccoMax-Myrosinase-Activated-60-Veggie-Caps/4297/?rcode=LST975
          Человек в комментариях пишет: «Я наткнулся на недавнее независимое исследование, в котором сравнивались сульфорафан, полученные из свежей капусты брокколи и из Бад, который оказался BroccoMax Jarrow». Но человек не оставляет ссылку на это «независимое исследование»
          Я поискал и нашёл это исследование. Вот оно
          ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3183106/
          Это исследование 2011 года. В то время действительно продавался БАД брокколи под названием BroccoMax от компании Jarrow
          Исследование показало, что биодоступность такой добавки в 7-12 раз меньше, так как в ней нет активизации мирозиназой. Там сравнивали 40 грамм капуусты брокколи и 6 капсул BroccoMax Jarrow. И из 6-ти капсул было сульфорована меньше в 7-12 раз, чем из 40 грамм капусты брокколи.
          ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3183106/figure/F1/
          Но компания Jarrow, утверждает, что учла результаты этого исследования и вывела в 2015 году на рынок новую формулу BroccoMax Jarrow (mirosinase activated). То есть усиленную мирозиназой. Хотя, судя по исследованниям и тогда она обозначалась, как усиленная мирозиназой.
          Вся суть вопроса в том, что в 2011 BroccoMax Jarrow был фактически без активизации мирозиназой, а сегодня продаётся BroccoMax Jarrow активизированная мирозиназой, и это проверено в пробирке. Вот ссылка с их сайта, где показаны даты, когда формула продукта была обновлена.
          jarrow.com/products/recentlyupdated
          ВЫВОДЫ:
          Либо верим производителю, а в США обычно людей на БАДах, как у нас не надувают. Либо не верим и употребляем простую капусту брокколи — что является самым надёжным вариантом. А вообще я советую Вам сдать анализ на гикированный гемоглабин, а потом ничего не менять и только месяц пить BroccoMax Jarrow и потом проверить через месяц опять анализ на гликированный гемоглобин. И если он понизится — значит капсулы работают. Если нет — значит нет.

  64. Александр

    Дмитрий а если у нас продаётся только в заморозке брокколи, подойдёт она если варить минут 20? Или нет смысла и лучше покупать таблетки

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      При варке весь сульфорафан пропадает

  65. Михаил

    Дмитрий, как вы думаете, если использовать для кожи как профилактика старения масло семян брокколи, там ведь тоже сульфорафан. Поможет ли это сохранять кожный коллаген?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Нужно кушать брокколи

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      ДА. Равноценна

  66. Светлана

    Спасибо за статью. Теперь буду каждый день кушать брокколи, но если не выдержу, перейду на лекарство. Мне 79 лет, у меня есть все — и высокий холестерин, и давление, и атеросклероз сосудов, и сердечная недостаточность, и, конечно, морщины. Если мне удасться преостановить процесс старения таким образом, то я, думается, смогу есть сырую брокколи и в больших количествах, только, наверное, это уже неправильно.

  67. Елена

    Я перестала ее отваривать. Заливаю кипящей водой ровно на 2 мин. И все!!! Хрустящая. Все едят с удовольствием.

  68. Ерасов Эдуард

    Дмитрий, я, честно говоря, не могу разобраться в одном важном вопросе. Сульфорафан
    повышает активность глиоксалазной защиты (ГС), снижая метилглиоксаль (МГ). Однако метилглиоксаль в малых количествах стимулирует клеточное деление, а вот как раз в больших концентрациях — ингибирует. Таким образом, стимулируя ГС мы можем простимулировать опухоли. Известно, что МГ ингибирует рост опухолей, а ГС, наоборот стимулирует, причём некоторые раковые клетки сами по себе усиливают собственную ГС для борьбы с МГ. Вопрос в чём? Может быть с возрастом подъём сахара в крови, вызывающий рост МГ, это как раз попытка затормозить образование и развитие рака? Да и само по себе стимулирование деление клеток низкими концентрациями МГ — ускоряет старение за счёт быстрого исчерпания теломер?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Снижение уровня метилглиоксаля повышает выживание раковых опухолей. Поэтому альфалипоевая кислота и повышает выживаемость раковых опухолей, снижая сильно метилглиоксаль. Но у брокколи много антираковых компонентов, которые перекрывают этот эффект. И во всех исследованиях брокколи только ухудшает выживание раковых клеток

  69. Мари

    ….где я живу, не продают брокколи…. и на Айхербе её нет……… прям в одночасье стала супер востребованной добавкой!

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Руккола есть?

      1. Мари

        …и рукколы не видно… спрашивала у продавцов на рынке, почему не привозят брокколи, ответили, что народ не берет, нет спроса.

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Тогда — это не совсем то, но хотя бы покупайте сырую цветную капусту. В ней много другого полезного

  70. Маргарита

    Дмитрий, пожалуйста,помогите разобраться в таком вопросе.У нас с сыном мочекаменная болезнь,капусту есть вредно из-за солей.Но мы иногда едим,немного отварив в воде.Брокколи я просто на секунды опускаю в кипяток,вода зеленеет и я сразу вынимаю.После такой обработки брокколи сохранит антираковые свойства или нет? Если сохранит,можно есть ежедневно при нашем заболевании? Спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Брокколи только сырой

    2. Дмитрий ПС

      Маргарите и всем у кого МКБ — доктор Джон Рэймонд Кристофер (John Raymond Christopher) — успешно применял петрушку при МКБ, и специальные травяные сборы.
      «из-за солей» — разберитесь что за соли, откуда, почему, чаще всего дисбаланс по минералам, витаминам, из-за рафинированного, жареного, избытка мяса.

      К примеру — врачи пугают щавелевой кислотой, при этом умалчивая, что бобовые, мясные изделия, особенно «такой полезный желатин» — не менее успешно наполняют организм солями щавелевой кислоты. А причина в том, что жестокий, но уже привычный всем нам — дифицит витаминов группы B (от рафинированного). А фермент, растворяющий оксалаты — без своего кофермента (витамин B6) НЕ РАБОТАЕТ! Вот и все. В придачу — БУ (и вообще избыток сахаров — например той же пшеницы из-за ее высого ГИ) — нарушают баланс — фосфор — кальций, кальций поднимается в крови, а сбрасывается в мочу.

      Вообще — именно рафинированное (хлеб, лапша, макароны, печенье, крупы, мука, сахар), вызвав жестокий дифицит, многих вещества и заставляет нас переедать мяса, что дополнительно перегружает почки. Вот вам и МКБ.

  71. Юрій

    По ходу, сульфорофан достаточно сильнодейстующее вещество, как я вижу. А это значит, что возможны и какие-то сюрпризы :). В частности, обращает на себя внимание такое свойство, как торможение ангиогенеза. Что это не всегда может сказаться благоприятно я думаю не стоит говорить. Но, учитывая вышесказанное в этой статье, мой выбор это употреблять брокколи полным ходом. Благодарю за суперценную информацию!

  72. Маргарита

    Дмитрий,а что тогда брокколи нужно подержать в подсоленной воде , чтобы избавиться от мелких насекомых,которые обитают на ней?Когда-то я сама выращивала капусту всех сортом,но не знала,что она такая полезная.Химией я ,конечно,не пользовалась,и букашек на цветной и брокколи попадалось порядком.Сейчас продают,может быть, без насекомых,но тогда она обработана химией.Значит,надо её как-то обезвредить хотя бы немного. Пожалуйста ,поделитесь,как это делаете Вы.Спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Я мою просто тщательно. Для инфы. Белок из насекомых самый полезный.

  73. александр

    Дмитрий, полезно ли свежую брокколи перед употреблением подогревать до 50-60 градусов в микроволновке. Спасибо!

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Нет

  74. Светлана

    Интересная информация — замороженная брокколи, либо приготовленная на низких t в микроволновке — сохраняет антираковые свойства, если её употреблять с редькой дайкон, рукколой, кресс-салатом, хреном, горчицей, васаби.
    newatlas.com/frozen-broccoli-health-benefits-maintained/28609/

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Если сыпать не неё много сырых редьки, рукколы, хрена

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Редиска или горчичный порошок

  75. михаил

    Уважаемый ДМИТРИЙ ! Вы делаете большое и нужное дело ! Вот так-бы нашим рукой-водителям ! ВАШЕ мнение — блокируют ли RAGE рецепторы ингибиторы АПФ или только САРТАНЫ ! Активирует ли R-липоевая кислота глиоксалазную систему лучше чем альфа-липоевая ! Заранее благодарен ! ! УДАЧИ ВАМ ! ! !

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Телмисартан снижает способность RAGE к связыванию конечных продуктов гликирования у гипертоников. О других сартанах пока таких данных нет.
      http://nestarenie.ru/sartany-vozmozhno-samyj-silnyj-geroprotektor.html
      Альфа липоевая может ускорять рост раковых опухолей

      1. михаил

        Дмитрий а всё таки как насчёт ингибиторов АПФ и насчёт R-ЛИПОЕВОЙ КИСЛОТЫ ! ! ! С глубочайшим уважением МИХАИЛ.

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          иАПФ — ДА (снижает накопление конечных продуктов гликирования), но меньше, чем телмисартан
          ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15930093
          Альфа липоевая (или R альфа липоевая) сокращает жизнь. Зачем она Вам?

  76. Алевтина

    Хочу поделиться своим рецептом) Просто есть сырую брокколи немного грустно. Я измельчаю ее в блендере в очень мелкую труху,добавляю немного сметанки и горчички,чуть солю- просто обьедение!

  77. александр

    Здравствуйте Игорь!Выращивание ростков Брокколи эффективно и дешево.Вы первый кто дал информацию по выращиванию-большое спасибо.Если не затруднит коротко опишите прием выращивания ростков Брокколи .Многие будут вам благодарны.Ведь капусту не всегда купишь а БАДы (1.700р)на 40дней дороговато.С уважениемАлександр.

  78. Андрей

    а в кочерыжке , то есть в стебле присутствует сульфорофан?или только в цветах?просто стебли твёрдые, как их есть то сырыми.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      В основном в гроздьях

  79. андрей

    Здравствуйте Дмитрий . Сколько пить капсул или семян ( план № 8) в день из предложенных вами Jarrow Formulas, BroccoMax, Myrosinase Activated, 60 Veggie Caps. или семена брокколи Now Foods, Real Food, Семена брокколи, 4 унции.
    Спасибо

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Капсул 6

      1. Дмитрий

        Разве не 2 капсулы в день Jarrow Formulas, BroccoMax, Myrosinase Activated? Ранее вы обозначали такую дозировку.

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          6

  80. Иван

    Дмитрий, добрый день! По-поводу семена брокколи Now Foods, Real Food, Семена брокколи, 4 унции. Употреблять в еду пророщенные семена или все-таки ростки?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      ростки

  81. ЛВ

    А где Вы столько семян брокколи берете, если каждый день сеять 150 шт. ? А по поводу проращивания, на сколько я знаю, 5 дневным росткам земля не нужна. На ютубе много видео о проращивании семян в «улитках». Посмотрите. Мне кажется это гораздо проще и дешевле.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Я не проращиваю, а ем сырую брокколи. Не могу сказать

  82. Татьяна

    Дмитрий, как насчет йода? Если каждый день есть капусту, не будет ли дефицита?
    И сразу же вопрос по водорослям: изучали ли Вы их пользу?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Про йод я буду писать статью позже
      Водоросли ИМХО бесполезны

  83. надья

    Дмитрий, добрый день. Употребление капсул Брокколи по 6 шт. в день — это получается …ну очень дорого ( даже если брать упаковку по 120 шт.) Пить по 6 капсул только в месяц Сердца, как в моем варианте № 6? Или, как я пью уже 2 года, НЕПРЕРЫВНО , по 1 -2 шт. в день. В инструкции на Iherb указана дозировка 1-3 шт/день.
    И можно ли, тоже непрерывно, принимать Омегу-3 по 2 раза в неделю или пить ее только в месяцы Мозга?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Покупайте брокколи в магазине
      Непрерывно принимать ОМега-3 нельзя

  84. надья

    Дмитрий, спасибо за ответ, но ответьте пожалуйста про количество именно капсул Брокколи для ежедневного приема. Только по 6 шт. есть смысл принимать? По 3 шт. в день (как в инструкции) — этого недостаточно?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      6

      1. Александръ

        Т.е. по 6 капсул в день (2 кап. Х 3 раза/день) за 30 мин. до еды Jarrow Formulas, BroccoMax, Myrosinase Activated,
        ПОСТОЯННО (без перерыва). Верно?

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Либо в месяцы антирака, либо в месяцы мозга

          1. Александръ

            Но в варианте №9 ее нет в месяцы антирака, а есть в «сердце и сосуды» и «мозга»…

          2. Дмитрий Веремеенко

            Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

            Чего нет

          3. Александръ

            В варианте №9 брокколи нет в месяцы «антирака», а есть в «сердце….» и «мозга»
            Так когда принимать Jarrow Formulas, BroccoMax, Myrosinase Activated, в какие месяцы и по сколько капсул/сутки?

          4. Дмитрий Веремеенко

            Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

            Как в плане. Если не хотите дополнительно тратить деньги

  85. Елена

    А если брокколи не сырая, а слегка подваренная — несколько минут в микроволновке?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      не годится

  86. Циля

    Дмитрий. В схеме №8 брокколи только в 3 и 5 месяцы . Значит (и в капсулах) ее постоянно нельзя? Почему?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      3-5 — это обязательные месяцы. Постоянно можно

  87. Сергей К.

    У меня вопрос. Кислотность кефира лежит в пределах 4,0-4,5 рН. Я, исходя из этого факта кислотности, измельченную брокколи и замешиваю ее с кефиром в соотношении 1:1. Почему кефир. Кефир это естественный продукт содержащий витамин Б12 Содержание Б12 0.40 мкг на 100 г .см. zanfiz.ru/produkty-soderzhashchiye-vitamin-b12/
    Правильно ли я употребляю такой вариант смеси, и может быть должно быть другое количество кефира?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Не могу прокомментировать — не изучал такой вопрос

  88. Геннадий

    Брокколи можно хранить в холодильнике при температуре плюс 3-4 градуса?Я правильно понял,что нужно в основном есть рыхлые соцветия(гроздья) ,а вот ствол есть толку нет?Получается,что надо только кушать соцветия-http://etosad.ru/foto/uborka-kapusty-brokkoli.jpg ?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Ствол тоже можно кушать, но я ем только гроздья

  89. Виктория

    Влияет ли постоянный прием сульфорафана (капсулы, не брокколи) на протекание простудных заболеваний? Грубо говоря, сульфорафан снижает воспаление, а при ОРЗ воспаление идёт как ответ иммунной системы. Вредит или помогает прием сульфорафана в этой ситуации? Или я грешное с праведным путаю?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      У меня нет на это данных

  90. Андрей

    Нашел интересную инфу по дозировкам:
    Ниже представлены предварительные дозировки для человека:
    1,1-5,5мг для людей с весом от 67кг
    1,5-7,3мг для людей с весом от 90кг
    1,8-9,1мг для людей с весом от 112кг
    Я так понимаю, что в сутки.
    Само содержание сульфорафана:
    Брокколи (44-71мг/100г сухого вещества)
    Ростки брокколи (1153мг/100г сухого вещества)
    Отсюда: lifebio.wiki/сульфорафан-экстракт_брокколи

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Для профилактики рака нужно не более 200 грамм брокколи в сутки сырой

      1. Андрей

        Дмитрий, если более, то эффект может быть обратным?
        С наступающим Вас Новым годом! Желаю Вам плодотворной работы на ниве науки, в частности, поиска способов для максимального продления жизни!

  91. Анна

    Дмитрий, вопрос про метилглиоксаль. Производители меда Манука (в котором чем больше MGO, тем он «круче» и дороже) пишут, что он обладает антибактериальной активностью. Врут?
    Ваше отношение к меду в целом я знаю 🙂

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Настоящий мед (свежий) действительно обладает антибактериальной активностью, если им мазать раны или смазывать горло.

  92. Александръ

    Дмитрий, что Вы скажете о таком варианте Eclectic Institute, Ростки брокколи, 270 мг, 150 вегетарианских капсул?
    Очень заманчиво пишут…хотя и дорого весьма.
    Есть смысл перейти с Jarrow Formulas, BroccoMax, Myrosinase Activated, 60 Veggie Caps. или нет?
    Какое Ваше обоснованное (желательно) мнение?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Не имеет пока нет клинических испытаний. Для Jarrow Formulas, BroccoMax были клинические испытания

      1. Александръ

        Но на сайте производителя ( Jarrow Formulas, BroccoMax) о таких испытаниях упоминания нет

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Сайт — это рекламный портал. Там такого не должно быть. Вот почитайте.
          Человек в комментариях пишет: «Я наткнулся на недавнее независимое исследование, в котором сравнивались сульфорафан, полученные из свежей капусты брокколи и из Бад, который оказался BroccoMax Jarrow». Но человек не оставляет ссылку на это «независимое исследование»
          Я поискал и нашёл это исследование. Вот оно
          ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3183106/
          Это исследование 2011 года. В то время действительно продавался БАД брокколи под названием BroccoMax от компании Jarrow
          Исследование показало, что биодоступность такой добавки в 7-12 раз меньше, так как в ней нет активизации мирозиназой. Там сравнивали 40 грамм капуусты брокколи и 6 капсул BroccoMax Jarrow. И из 6-ти капсул было сульфорована меньше в 7-12 раз, чем из 40 грамм капусты брокколи.
          ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3183106/figure/F1/
          Но компания Jarrow, утверждает, что учла результаты этого исследования и вывела в 2015 году на рынок новую формулу BroccoMax Jarrow (mirosinase activated). То есть усиленную мирозиназой. Хотя, судя по исследованниям и тогда она обозначалась, как усиленная мирозиназой.
          Вся суть вопроса в том, что в 2011 BroccoMax Jarrow был фактически без активизации мирозиназой, а сегодня продаётся BroccoMax Jarrow активизированная мирозиназой, и это проверено в пробирке. Вот ссылка с их сайта, где показаны даты, когда формула продукта была обновлена.
          jarrow.com/products/recentlyupdated
          ВЫВОДЫ:
          Либо верим производителю, а в США обычно людей на БАДах, как у нас не надувают. Либо не верим и употребляем простую капусту брокколи — что является самым надёжным вариантом. А вообще я советую Вам сдать анализ на гикированный гемоглабин, а потом ничего не менять и только месяц пить BroccoMax Jarrow и потом проверить через месяц опять анализ на гликированный гемоглобин. И если он понизится — значит капсулы работают. Если нет — значит нет.

          1. Дмитрий ПС

            Анализ крови на гликированный гемоглобин — было бы интересно знать, а какой уровень у людей далеких от достижений индустриального питания, как сахар, белая мука и пр. жареное там.

            А то читал что, по мере увеличения потребления населением рафинированного, и нормы на уровень сахара в крови — тоже корректировали в сторону повышения допустимой нормы. Как то — сперва считали предвестник диабета одну, а потом все больше и больше и больше!
            Интересно — вот они пишут на гликированный гемоглобин < 5,7%, это типа у вас все хорошо. Но это же наша "средняя по больнице", на сахаре, с булочками и беляшами. А какая у тех кто по старинке живет, питается, без рафинированного, жареного, да с изобилием клетчаки и крестоцветных?? Вот это интресно очень!

  93. Владимир

    Дмитрий, подскажите пожалуйста, а вот такая форма сульфорафана глюкозинолата годится или нет iherb.com/pr/Thorne-Research-Crucera-SGS-60-Veggie-Caps/38994?rcode=lst975 ?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Забавно, что в ссылке на писано, что это антиоксидант, хотя это митогорметин.
      Не подходит.

  94. Елена

    Если при температуре -4, -6 брокколи замораживать нельзя(я тут у вас прочитала), то как тогда хранить впрок приобретённую , при какой всё — таки температуре?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Замораживать можно.

      1. Дмитрий ПС

        А квасить, мариновать (естественно, а не технической уксусной к-той) — сохранятеся?

  95. Vadim

    Дмитрий, в этом исследовании:
    sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0031942204001657
    говорится, что при нагревании брокколи до 60 градусов цельсия в течение 10 минут значительно увеличивается образование сульфорфана. Целесообразно ли помещать в горячую воду 60 градусов брокколи на 10 минут?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      НЕ думая. Нужно сначала точно замерять сколько в итоге будет сульфорафана. Если его переборщить, будет наоборот вред.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      ок

  96. Дарья А.

    Добрый день, Дмитрий.
    Внимательно все прочитала.
    Если выращивать ростки из семян с айхерба, то сколько по массе их нужно съесть? До сколько см выращивать? Есть целиком или «корневую» часть не нужно?
    Простите, если вы это все-таки писали, а я не увидела.

  97. Роман

    Добрый день!

    Подскажите, пожалуйста, сколько капсул «Jarrow Formulas, BroccoMax, усиленный микроминазой» нужно пить в день вместо свежего брокколи?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      6-8

  98. надья

    Дмитрий,
    в видео про брокколи Евгения говорит, что можно употреблять капсулы BroccoMax от Jarrow, а также капсулы под названием «Экстракт семян брокколи» от Solaray (эта фирма сравнительно недавно на iHerb).
    ru.iherb.com/pr/Solaray-Activated-Broccoli-Seed-Extract-30-VegCaps/78427?rcode=lst975
    Рекомендуемая дозировка — 1 шт. в день.
    Могут ли они заменить BroccoMax? Если это возможно, то в какой ежедневной дозировке?
    Спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Теоретически по описанию можно. Но этот препарат не проверялся в исследованиях. Я бы не стал

  99. Дарья А.

    нашла американский сульфорафан по соблазнительной цене. заказала, буду пробовать!
    ru.pipingrock.com/green-food/sulforaphane-from-broccoli-7412?rwcode=DHH388&_slang=ru

    в РФ доставка есть. полезная инфа — при первом заказе скидка 5 или 10$ (на заказ до или более 40$), что как раз окупает стоимость доставки.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Я не верю, что в этом БАД есть сульфорафан. Сульфорафан крайне неустойчив. Его в БАД не кладут. В БАД его предшественник и в БАД должна быть мирозиназа для преобразования предшественника в сульфорафан. И БАД должен тестироваться в клинических испытаниях. Этот БАД проверен не был. А состав вызывает большие вопросы

      1. Дарья А.

        в указанном вами БАД содержится предшественник, Sulforaphane Glucosinolates, которому и нужна мирозиназа для преобразование в Sulforaphane.
        самому «конечному» Sulforaphane она не требуется, ведь так? при этом «конечный» Sulforaphane упоминается в различных монографиях именно как «форма хранения», то есть вполне устойчивый продукт.

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Нет. Сульфорафан неустойчив. Поэтому и делают БАД с предшественником + мирозиназой.
          journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371%2Fjournal.pone.0140963

  100. Mikhail

    Дмитрий, все таки соки не теряют свойств брокколи:
    The results of this paper provide evidence that
    juices from cruciferous vegetable species treated
    with high pressure exhibit similar levels of sulforaphane
    and total isothiocyanates as frozen juices.
    agriculturejournals.cz/publicFiles/48214.pdf

  101. Геннадий

    Дима здравствуйте.Читал у вас статью где пишется,что на кето питании много продуктов с высоким количеством КПГ.И я наткнулся на исследование,которое говорит,что детоксикация идет без ферментов!кетон ацетоацетат, который производится организмом при метаболизме жиров,захватывает метилгиоксаль и препятствует его действию cell.com/cell-chemical-biology/fulltext/S2451-9456(17)30270-2
    Это получается подтверждает ваше видео,где вы говорили,что люди которые долго на кетогенном питании(вы видели этих людей) выглядят намного моложе своего возраста.
    Интересно услышать ваше мнение.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Не все так просто. Я напишу об этом как раз в самой ближайшей статье.

  102. Дмитрий ПС

    Кто бы сомневался — что жареное вредно! И рафинированное вредно. Вот от того то традиционные японки и не стареют и климакса нет у них! Прекрасно! У них куча крестоцвеных в кухне. Я как то глянул — БА! Да это почти что старая Русская кухня!
    Глиоксалазная система — ха почему плохо работает? Так ее питать надо! Все правильно. А у нас такой жестокий дифицит всего… коллаген — какие сшивки? Когда даже СИНТЕЗ его нарушен! Не хватет не меди (вместо нее куча железа — что еще более усугбляет ее усвоение), не витаминов группы B не магния не серы. А КПГ — наоброт — завались! Каждый день! Альдегиды, формальдегид, акролеин, липидные пероксиды, нитрозамины, гетероциклические амины, эпоксиды, фурфурол.
    Джон Макдугалл — вовсе и не хотел быть врачом — пока от «самого лучшего питания» не заработал инсульт в 20 лет!

    Брокколи — а почему не упоминается капуста Кале?

  103. Наталья

    Здравствуйте, Дмитрий ! Ответьте, пожалуйста, на следующее:
    1) а можно эти 100 г брокколи съедать за несколько раз в течение дня или нужно съесть сразу всю ?
    2) мне 70 лет. А стоит ли мне или людям более старшего возраста пытаться следовать Вашим рекомендациям или уже нет смысла ?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Можно растягивать. Я так и делаю
      Конечно следует

  104. Оксана

    Дмитрий, добрый день! Очень хотелось бы узнать Ваше мнение о препарате ИНДИНОЛ,( ИНДИНОЛ ФОРТО, ПРОМИСАН) действующее вещество которого ИНДОЛКАРБИНОЛ. Препарат позиционируют как «универсальный корректор патологических гиперпластических процессов в тканях молочной железы…» , так же назначают при ВПЧ.
    Сама принимала, но растут фиброаденомы, полипы.
    Очень важно Ваше мнение. Спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Я не видел по нему доказательств

  105. Любовь

    Большое спасибо за статью! Купила сырую брокколи в «Перекрёстке» (С.-Петербург); в «Дикси» и «Пятёрочке» не видела ни разу. Мне 61 год. Имею такой букет: левосторонняя мастэктомия, камни в желчном пузыре (наверное, из-за пройденной химиотерапии), с 3-х лет хроническая пневмония и бронхиальная астма, ну, и прочее там, по мелочи.
    Вопросы:
    1. Советуете ли Вы есть и черенки тоже, или нужны именно соцветия?
    2. Нужно ли обрабатывать капусту кипятком или достаточно просто вымыть холодной водой ( т.е. пропадут ли от кипятка полезные свойства)?
    3. 3-4 соцветия в день — достаточно? Или много? Или много?
    Заранее благодарна за ответы!

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Я ем только соцветия
      Я мою холодной водой вот уже много лет
      Возьмите кочан — его хватит на 3 дня.

      1. Оксана К

        Дмитрий, добрый вечер! Вот тут почти м ой вопрос, но не до конца… а как быть с пестицидами и всяким агромусором, который тоже присутствует в покупной брокколи, уже пару месяцев едим Ее сырой и детям даём, но этот вопрос не оставляет меня…

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Никак. Сначала нужно доказать, что они вредны.

          1. Оксана К

            А никто этим пока не занимался? Это довольно емкая тема которая присутсвует почти во всем к сожалению, и наверняка сильно на нас влияет, вот и хотелось бы понимать на сколько!! Здорово, если когда-нибудь осветите эту тему!! А пока тщательно жуём брокколи и радуемся!!)

  106. Елена

    Я правильно понимаю, что это тот же самый метилглиоксаль, которым «кичится» дорогущий мёд из Мануки (Manuka Honey) — см. цитаты ниже в сообщении.
    Сразу скажу что я не продвигаю этот мёд, мне наоборот интересно так ли он полезен на самом деле, т.к. его «пиарят» как раз этим Метилглиоксиалем, которого там в сотни раз больше чем в других медах, в т.ч. Российских (в Российских данный компонент вообще не выделяют, в основном Диастазное число сравнивают).
    В связи с чем я через поиск и нашла Вашу страницу.

    Цитаты:

    В январе 2008 года, профессор Томас Генле, глава Института Пищевой Химии при Техническом университете Дрездена, показал, что метилглиоксаль является тем активным ингредиентом, который придает Манука меду его уникальные антибактериальные свойства… то есть его UMF. (Идентификация и количественное определение метилглиоксаля в качестве доминирующей антибактериальной составляющей Манука (Leptospermum scoparium) меда из Новой Зеландии.

    Профессором Генле и его исследовательской группой были изучены 40 образцов меда из разных стран мира, включая 6 образцов Манука Меда. Ученые обнаружили, что количество метилглиоксаля в активном Манука Меде было в 1000 раз выше, чем в любом другом меде.

    Метилглиоксаль содержится во всех медах, но в очень малых концентрациях. В активном Манука Меде его обнаруживают от самого низкого показателя в 100 до самых высоких 1000mg/kg. Исследования показывают, что чем выше уровень MGO, тем сильнее антибактериальные свойства Манука Меда. При этом доказано, что любой MGO 400+ и выше способен убить большое количество мощных бактерий и вирусов, выработавших иммуннитет к классическим антибиотикам.

    До этого открытия, кофе и какао были лидерами по уровню метилглиоксаля, который в кофе и какао составлял до 100 мг / кг.

    Цитаты отсюда:
    manukaonline.ru/mgo.htm

    Председатель немецкой Ассоциации пищевой химии — Thomas Henle (Институт Пищевой Химии, Технический Университет Дрездена, Германия) доказал, что Мёда Манука обязан своими уникальными свойствами чрезвычайно высокому содержанию диетического Метилглиоксала (Methylglyoxal — C3H4O2). Это открытие было опубликовано в журнале «Молекулярные исследования питания и продовольствия» в январе 2008 года.

    medmanuka.ru/

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Конечно, если там метилглиоксаля много, то это плохо.
      Метилглиоксаль имеет некоторые положительные стороны для здоровья, но временные. А в итоге он ускоряет старение.

      1. Оксана К

        То есть кофе и какао ускоряют старение???
        «До этого открытия, кофе и какао были лидерами по уровню метилглиоксаля, который в кофе и какао составлял до 100 мг / кг.»

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Вы же кофе не килограммами пьете, а всего по несколько грамм, да и те не все усваиваются.

  107. Надежда

    заморозила на зиму много капусты броккори.Будет ли толк, если есть ее сырой после разморозки? И еще капуста нейтрализует железо в организме.Не приведет ли частое употребление к анемии?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Каким образом капуста нейтрализует? Есть ли у Вас ссылки на исследования, доказывающие это?
      Чтобы проверить есть ли толк, нужно сдавать анализы на сульфорафан в крови

      1. Виктор К.

        Дмитрий, вы говорили что возможно сдавать в лаборатории ДНКОМ анализы на сульфорафан в крови. что- то я не нашел такого анализа на их сайте.

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Спросите их по телефону. Есть. И я напишу статью на днях

  108. Александр

    Присутствие сульфорофана(брокколи) не во всех месяцах вызвано только не обязательностью? Или он может с чем-то конфликтовать?
    Если мне не жалко денег, можно ли принимать во все месяцы (брокколи не хочу, только BroccoMax с мирозиназой)? Таким образом я по крайней мере ничего не ухудшу?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Не обязательностью

      1. Александр

        Хорошо, а можно за 1 раз принять 6 капсул? Или обязательно разделять на 2-3 приёма?

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          можно

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Да. Как написано.

  109. Анжелика

    А блокирование Rage защищает от ферментированной гликации? Она осуществляется ведь тоже через него..

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Не защищает. Рецепторы КПГ (Rage) вызывают воспаление и повышают давление, но они не влияют на ферментативное гликирование

      1. Анжелика

        Спасибо.
        На сайте есть какая-нибудь статья о ферментативном гликировании?Как оно происходит, по какой схеме, не через Rage и без участия метилглиоксаля?

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Rage тут не при чем. Rage повышает воспаление, а не гликирование.
          Ищите статю по внеклеточному матриксу на блоге

          1. Анжелика

            а как же «образование кпг невозможно без метилглиоксаля» . И если его детоксикация происходит на все 100% то Rage будут молчать…..КПГ — гликирование, невозможно без метилглиоксаля.
            Ферментативное гликирование тоже невозможно без метилглиоксаля?

            Ок сейчас поищу

          2. Дмитрий Веремеенко

            Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

            КПГ бывают разные. А Rage связываются только с карбоксиметиллизином

  110. Татьяна

    Добрый день. Дмитрий!
    эта статья написана три года назад. эта информация еще актуально или много изменений произошло за этот период? иногда в комментариях Ваши замечания на старую информацию.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Актуальная.

  111. crow

    Добрый день!
    Если вы не сталкивались с информацией о разрушении поперечных сшивок хебулиновой кислотой, предлагаю ознакомиться с ссылкой: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24759763
    Не знаю, продуется ли впродукт чистом виде. Но точно есть в продаже в виде аюрведический смеси трав (трипала).
    Интересно ваше мнение.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Для начала — это нужно проверять в КИ, чтобы не разрушить, то что разрушать опасно. Во вторых Я уже писал много, что разрушать один вид сшивок бесполезно. Так как структура матрикса не меняется при этом. Сшивки конкурируют друг с другом. И заполнят эти места другими сшивками. В итоге это не даст ничего. Не нужно искать разрушающие агенты. Это пустая трата времени. Сначала нужно изучить все сшивки. Большинство из них неизвестны. А к тому же изучить, как восстановить деградацию других белков, которая происходит из-за кпг. И уде потом искать управу на все сшивки в совокупности.

      1. crow

        Наверное стоит прочитать статью. По ссылке речь идёт конкретно о сшивках коллагена вызванных AGE, а так же о ингибировании AGE.

  112. Наталья

    Здравствуйте! Если замороженную брокколи разморозить и есть,будет ли та же польза?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      нет. Перед заморозкой ее обрабатывают паром и разрушается мирозиназа

  113. Игорь

    Дмитрий, посмотрите какая интересная «оптимизация» сульфорафана (в проростках правда)
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28242918
    Optimisation of enzymatic production of sulforaphane in broccoli sprouts and their total antioxidant activity at different growth and storage days.
    Они увеличили его концентрацию ЗАМОРОЗКОЙ проростков до -20С. Термическая обработка и срок хранения меняет концентрацию. Как вам? Я вот правда мозг сломал слегка как привести 100 гр. зрелой брокколи к проросткам. Везде разные оценки от 5 до 20 грамм проростков в день получается, но что из этого правда, так и не понял до конца.

    1. Алекс Локк

      Ещё проращивание в хлориде кальция, и вымачивание в 70-градусной воде на 10 минут должно повышать итоговое кол-во сульфорафана, которое попадёт в организм. См. блог Евгении Малышевой koto-mafia.livejournal.com/13876.html — там ссылки на исследования.

      Я сейчас тестирую на себе разные формы проростков и БАД BroccoMax в лаборатории ДНКОМ, жду первые результаты.
      Засушенные на домашней сушилке тоже проверю.

      Предварительно могу сказать: свежие проростки самые вкусные.
      Это немаловажно на практике.

  114. Надежда

    Я замораживаю самостоятельно, без термробработки. Перед употреблением размораживаю и минуты на 2 заливаю кипятком. Этот вариант лучше покупной капусты? Или, когда заканчивается сезон, все-таки переходить на капсулы?

  115. Дмитрий Веремеенко

    Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

    2000 год, Отдел канцерогенеза и молекулярной эпидемиологии, американский фонд здравоохранения, США. Биодоступность изотиоцианатов из свежей брокколи примерно в 3 раза больше, чем из вареной брокколи, в которой мирозиназа инактивируется. Принимая во внимание онко-профилактический потенциал изотиоцианатов, вареная брокколи может заметно уменьшить свое благотворное влияние на здоровье. 2018 год, Департамент пищевых и пищевых наук, Университет Рединга, Whiteknights, Reading, RG6 6AP, UK. Однако, при добавлении в вареную брокколи коричневой горчицы биодоступность сульфорафана в четыре раза больше, чем из вареной брокколи.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11525594
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29806738

    2009 год, Токийский университет наук, Япония. В капусте брокколи содержится много предшественника сульфорафана (glucosinolate). Сульфорафан оказывает мощное действие против бактерии Helicobacter pylori в желудке. Лечение мышей сульфорафаном уменьшает колонизацию этой бактерии. Однако у мышей, у которых ген nrf2 был удален, такого лечебного эффекта не наблюдается. 40 пациентов, инфицированных бактерией Helicobacter pylori, в течение 8 недель ежедневно получали 70 грамм ростков брокколи в сутки, либо плацебо. Лечение ростками брокколи уменьшило биомаркеры колонизации Helicobacter pylori и биомаркеры воспаления желудка.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19349290

    2016 год, Университет Джона Хопкинса, медицинский факультет, Балтимор, Мэриленд, США. Лечение сульфорафаном больных Хронической Обструктивной Болезнью Легких не стимулировал экспрессию генов-мишеней Nrf2 или не оказывал влияния на уровни других антиоксидантов или маркеров воспаления.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27832073

    2017 год, Кафедра педиатрии, Медицинская школа Массачусетского университета, Вустер, Массачусетс. Расстройство аутистического спектра поражает 1 из 68 детей. В небольших клинических исследованиях, а также из практики терапии сульфорафаном из брокколи было показано, что такое лечение может значительно уменьшить поведенческие симптомы аутизма.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29147630
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29854372
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27071786

    2019 год, Кафедра фармакологии и химической биологии, Питтсбургский Университет, США. Чтобы выяснить, может ли длительное воздействие напитка, обогащенного сульфорафаном и его предшественником глюкорафанином, повлиять на функцию щитовидной железы, были проанализированы биохимические показатели функции щитовидной железы и аутоиммунной функции щитовидной железы у 45 женщин, участвующих в рандомизированном клиническом исследовании, где они принимали такой напиток в течение 84 дней. ТТГ, свободного Т3, не были изменены, также как и не было изменения аутоиммунного статуса участников. Лечение сульфорафаном безопасно для здоровья щитовидной железы.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30735751

    Сульфорафан защищает мышей от остеоартроза.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28778596

    2016 год, Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл, США, Университетская Детская больница Базель, Швейцария. Повышение уровня противовирусной защиты организма-хозяина за счет пищевых добавок было бы привлекательной стратегией в борьбе с гриппом. Используя прививку с живым ослабленным вирусом гриппа в качестве модели инфекции было показано, что сульфорафан из брокколи уменьшает маркеры вирусной нагрузки в носу. Также рандомизированное слепое плацебо контролируемое исследование показало, что сульфорафан повышает активацию иммунных клеток периферической крови для антивирусной защиты.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26820305

    2015 год, Китай. Многочисленные доклинические исследования на животных (мыши и крысы) показали, что сульфорафан является эффективным средством профилактики различных сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения окислительного стресса. Клинические исследования должны выяснить эффективность сульфорафана для такой же профилактики у людей. Но предварительные данные показывают, что, вероятно, сульфорафан будет эффективен, если будет потребляться около 12 граммов свежих соцветий (не кочерыжки) капусты брокколи в сутки для человека весом в 70 кг (согласно формуле преобразования дозировок веществ между мышами и человеком). Данная информация дает основания использовать в рационе питания капусту брокколи для снижения риска ССЗ, хотя бы потому, что капуста брокколи относится к крестоцветным овощам, потребление которых на основе анализа смертности среди 134 796 взрослых связано с сокращением общей смертности и особенно с сокращением смертности от ССЗ, по данным 2011 года от Университета Вандербильта, США. Также мета-анализ 2017 года от Норвежского научно-технического Университета (Норвегия) показал, что есть обратная зависимость между приемом крестоцветных овощей и рисками смертности от всех причин, а также рисками ССЗ и онкологических заболеваний. 2019 год, Национальный онкологический центр, Токио, Япония. Анализ смертности 88 184 участников в течение 16,9 лет показал, что потребление крестоцветных было обратно связано со смертностью от всех причин.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26583056
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21593509
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28338764
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29739681

    2012 год, Университет медицинских наук им. Шахида Бехешти, Тегеран, Иран. Использование 10 граммов порошка из капусты брокколи с сульфорафаном в сутки, либо плацебо в течении 4-х недель у больных сахарным диабетом 2-го типа снижало глюкозу натощак (в среднем с 9.38 до 7.48), инсулин натощак (в среднем с 5.20 до 4.35) и индекс инсулинорезистентности HOMA-IR (в среднем с 2.21 до 1.55) в сравнении с группой плацебо. Исследование завершили 63 человека из групп порошка брокколи 10 мг, 5 мг и плацебо.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22537070

    2015 год, Великобритания. Брокколи относится к крестоцветным. Диета богатая крестоцветными была связана со снижением ЛПНП в предыдущих исследованиях. Потребление 400 грамм брокколи в неделю (это примерно 1 качан капусты) в рамках двух независимых рандомизированных контролируемых исследований немного снижал ЛПНП, особенно, если это брокколи с более высоким содержанием глюкорафанина, что указывает на роль сульфорафана в положительном влиянии потребления крестоцветных на липидный профиль, наблюдаемом в многочисленных исследованиях.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25851421

    Потребление сульфорафана вероятно может снижать риск рецидива опухоли предстательной железы после ее удаления.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25968598

    Исследование на животных показали антидепрессивное действие сульфорафана, что кажется возможным для применения и на людях, учитывая роль окислительного стресса в депрессивных расстройствах и в расстройствах аутистического спектра, а также то, что сульфорафан был эффективен для снижения симптомов аутизма у людей.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26721468

    Оптимальная доза потребления капусты брокколи — 100 граммов в сутки.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24287881

    2016 год, Орегонский университет здоровья и науки, США. Пятьдесят четыре женщины, которые имели аномальные результаты маммографии и были запланированы на биопсию груди, участвовали в этом исследовании. Общее потребление крестоцветных овощей связано с уменьшением пролиферации клеток в ткани DCIS молочной железы
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26329135

  116. вини

    Здравствуйте Дмитрий!
    Спасибо за статью. Очень интересно и важно .
    100 гр. капусты брокколи— это без кочерыжки?
    Я отрезаю соцветия и потом взвешиваю их. Правильно?

    1. Admin_nestarenieRU

      !Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http

      Да.

  117. Наталья

    Дмитрий, здравствуйте!
    Капуста брокколи-очень полезна, но не для всех доступна, к сожалению.
    А вот заменить её проростками вполне реально.
    Подскажите, пожалуйста, сколько граммов проростков в сутки необходимо.
    Спасибо! Вы создали уникальный сайт!
    Будьте здоровы!

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Не более 7 грамм

  118. Андрей

    Здравствуйте Дмитрий. Подскажите сколько нужно в день пить капсул или сколько семян ?
    Jarrow Formulas, BroccoMax, Myrosinase Activated, 60 Veggie Caps , либо Jarrow Formulas, BroccoMax, 120 капсул в растительной оболочке. Либо можно использовать семена брокколи Now Foods, Real Food, Семена брокколи, 4 унции

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      6 капсул

  119. Нина

    Здравия! Дмитрий,на Али продают и сульфорафан и никотинамид рибозид в порошке,цена получается дешевле.пишут ,что различные производители там и покупают действующее вещество своих добавок.Вы не интересовались этим? А может ,кто из постояльцев сайта интересовался этим вопросом? Там,вроде,1 кг можно купить за 20тр.а тут 60 капсул почти за 6000. Откликнитесь ,кто брал или узнавал что и как.я пенсионер,не очень то спец в этих вопросах. Дмитрий благодарю за вашу работу.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Препараты из США. Если не из США -велика вероятность бесполезного или даже вредного

      1. Нат*

        Дмитрий … можно подумать в сша нет фальсифицированных ) .. теже люди которые хотят меньше вложить больше заработать .. тем более если вам пересылать .. плюс компоненты попадают некачестенные или фальшивки .. мало что ли подобных историй с кучей смертей в том числе

        вот навскидку из поиска —
        сотни, если не тысячи людей пострадали от препарата heparin, принимаемого для разжижения крови. Менеджеры американской фирмы-производителя – Baxter Interna-tional заявили на слушаниях в Конгрессе, что даже не подозревали, что один их ингредиентов, поступавших из Китая, окажется подделкой.

        Может ли трагедия повториться? Вполне. Несмотря на скандал с гепарином, значительная часть ингредиентов, используемых в производстве американских лекарств – импортная. Среди крупных поставщиков – Китай и Индия, страны, в которых система проверки качества медикаментов находится на очень низком уровне. Как призналась Гамбург, представители FDA инспектируют ежегодно всего 12% зарубежных фармацевтических предприятий.

        и тд и тп не панацея короче ..

        1. Нат*

          так что покупая в сша .. переплачиваете за доставку из индии и китая игридиентов в сша )) плюс наценка за мэйд ин usa

          1. Дмитрий Веремеенко

            Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

            В США законы не позволяют делать палево. А из Индии и Китая вы получите палево с большой вероятностью

          2. Нат*

            дмитрий .. так я ж скопировала .. в сша покупают ингридиенты в индии и китае .. так что такой же процент палева .. законы не законы а факты вон выше скопировала с такими же фальшифками потом оправдываются что ингридиенты не их они не виноваты .. лучше портативный анализатор иметь , а не тупо верить кому то не верить .. принес таблетку положил проверил и пей .. уже для продуктов такие мини секвенаторы делают

          3. Дмитрий Веремеенко

            Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

            В США — это случается редко. В Индии и Китае часто.

          4. Нат*

            а вот я нашла … рамановский портативный спектрометр .. только в продаже не видать .. как раз для проверки веществ в лекарствах

          5. Нат*

            Дмитрий … я не верующая .. я хочу спектрометр )

        2. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          В РФ — на БАД фальсификация 100%
          В Индии и Китай — очень часто.
          в США нет или очень редко, у них только могут содержания веществ отличаться от заявленных.

  120. Светлана

    У меня нет таких маленьких весов, чтобы взвесить 7 г проростков брокколи. Может, Вы, Дмитрий, или кто-то другой подскажет, сколько это будет — примерно чайная ложка?

  121. Нина

    Очень благодарна,что откликнулись на мой вопрос.жалко ,что нет возможности проверить что то с Али и сделать потом совместную покупку,как я читала с триголазой люди обьединялись.брокколи нравится,но не могу её жевать,артрит челюсти.поэтому порошок бы выручил.так же и никотинамид рибозид.попробую сделать попытку выписать седалит у психиатра,интересно что обо мне подумают))грустно,что все полезное и нужное просто не найти или очень дорого.всех БлагоДарю ,спасибо за такой труд

    1. Алекс Локк

      Проращивайте. В проростках в разы больше сульфорафана, жевать меньше — и они вкусные.
      При желании можно перемолоть в блендере перед употреблением.

  122. Виктория

    Дмитрий, всё таки если принимать сульфорафан в капсулах с айхерб, то сколько в день?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      6

      1. Циля

        Дмитрий, а что вы думаете об этой добавке
        iherb.com/pr/Source-Naturals-Broccoli-Sprouts-Extract-60-Tablets/2456? Ок?
        По сколько ее надо принимать? Производителем рекомендуется по две, но сказано, что в этой порции: ««Экстракт капусты брокколи» от Source Naturals служит ежедневным источником 2000 мкг сульфорафана, что эквивалентно употреблению более половины килограмма свежей капусты брокколи.» Это же слишком много для постоянного употребления?

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Столько не усваивается по данным РКИ с этим задом. Нужно 6 в сутки

          1. Циля

            Но она, во всяком случае не хуже, чем Jarrow Formulas, BroccoMax?

  123. Циля

    Я спрашиваю, потому что производитель
    iherb.com/pr/Source-Naturals-Broccoli-Sprouts-Extract-60-Tablets/2456
    ничего не пишет про микросиназу. Но очень хороший рейтинг и отзывы.

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Рейтинг и отзывы не имеют никакого значения вообще

      1. Циля

        Дмитрий Веремеенко08.05.2019 в 21:25
        Столько не усваивается по данным РКИ с этим задом. Нужно 6 в сутки

        То есть исследования с эт им бадом
        iherb.com/pr/Source-Naturals-Broccoli-Sprouts-Extract-60-Tablets/2456
        были и он не хуже, чем Jarrow Formulas, BroccoMax?
        Хотя производитель ничего не пишет про микросиназу. Он дешевле и капсулы меньше. Спасибо!

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Исследования я находил только по брокко макс

  124. Mikhail

    Что скажете по такому подходу повышения сульфорафана из брокколи?

    1)Залить водой температурой 70 С на 10 минут, как советует др. Ронда Патрик.
    youtu.be/Z7buU-PK7_I
    2) Замечательное исследование, которое совсем недавно вышло,researchgate.net/publication/301316427_Effects_of_CaCl2_on_the_metabolism_of_glucosinolates_and_the_formation_of_isothiocyanates_as_well_as_the_antioxidant_capacity_of_broccoli_sprouts, гласящее, что 1 грамм хлорида кальция на 1 литр воды для проращивания увеличивает метаболизм глюкорафанина и формирование сульфорафана к 98,6%

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Нужно исследование РКИ, которое покажет, как после таких процедур люди употребляют это в пищу и у них в крови повышается сульфорафан

    2. Алекс Локк

      Я сейчас тестирую в ДНКОМ сульфорафан в крови после таких манипуляций,
      но если говорить о проростках — свежие вкуснее, а после обработки 70 градусами — как бумага.
      Можно просто съесть чуть больше свежих.

  125. Сергей

    Дмитрий, добрый день!

    Увеличится ли биодоступность сульфорафана при добавлении горчицы в сырую брокколи? То есть, не будет ли эффективнее, если макать соцветься брокколи в горчицу, как это делают, например, с мясными продуктами?

    Спасибо за ответ!

    1. Admin_nestarenieRU

      !Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http

      Неизвестно.

  126. Артем Морозов

    Подскажите, чем заменить BroccoMax? На iherb его уже пол года жду. Нет в наличии.

  127. Алексей

    1) Дмитрий, вопрос про вред от рафинированных растительных масел — они все в одинаковой степени вредны или какие то более, какие-то менее? В частности, очень интересует рафинированное оливковое — не изучали вопрос? — что именно вредного? в составе могут быть гидрогенизированные жиры? Понятно, что лучше исключить из рациона все рафинированные масла, но, когда не можешь на 100% соблюдать диету — вопрос выбора лучшего из худших — тоже актуальный.

    Говорят, что можно жарить или запекать на нерафинированном оливковом, если температура до 180 градусов, как делают те же греки, но не знаю точно, так ли это.

    2) Вопрос про «Jarrow Formulas, BroccoMax». Как Вы высчитали, что примерно 6 шт таблеток данного производителя (в составе которого, если верить производителю Sulforaphane Glucosinolate = 30 мг) эквивалентно 100 мг сырой брокколи?
    Если в цифрах, 100 грамм сырой броколли — это сколько «мг» предшественника сульфорафана, усиленного мирозиназой?

    3) На айхербе появился еще такой интересный вариант:
    ru.iherb.com/pr/Dr-Mercola-Fermented-Broccoli-Sprouts-30-Capsules/82242
    Что думаете?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      В любом масле при рафинировании образуются конечные продукты окисления липидов в гораздо большем количестве, чем в свежем. И они ускоряют старение. Про 100 грамм брокколи я не сравнивал

  128. Алексей

    Дополню третий пункт…

    В составе правда какой-то глюкорафанин.
    сульфорафан: 140 мкг
    глюкорафанина: 350 мкг
    мирозиназа: 105 мкг

    Еще вопрос, такое соотношение сульфорафана к мирозиназе 140/105 считается нормальным?

  129. Петр

    Можете обновить информацию и дать ссылки на брокколи с iherb?
    что сейчас можно у них взять из того что есть??
    СПАСИБО!

  130. Алексей

    Дмитрий ! Броккомакса от Jarrow formulas в последнее время постоянно нет в наличии. Может Вы что то еще посоветуете. Сырая брокколи имеет отвратительнейший вкус, я бы лучше капсулы покупал. Спасибо ! 🙂

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      ru.iherb.com/pr/Jarrow-Formulas-BroccoMax-Myrosinase-Activated-60-Veggie-Caps/4297?rcode=lst975

    2. вини

      Вкус можно перетерпеть и привыкнуть. Но вот пережевать/разжевать 100 гр. брокколи каждый день невозможно.
      зубы пострадают. Я использую блендер. броккали+яблоко+банан= вкусно и полезно.

  131. Константин

    В этой статье приводтся следующие утверждения (гипотезы):
    — алагебриум больше эффективен для предотвращения образовани новых сшивок, чем для разрушения существующих;
    — в качестве другого разбивателя сшивок приводится вещество C36, ряд других соединений (но они по сути с таким же механизмом действия , что и алагебриум);

    cyberleninka.ru/article/v/terapevticheskiy-potentsial-razryvateley-poperechnyh-sshivok-glikirovannyh-belkov

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Это сшивки, характерный для мышей. У людей глюкосепановые. Их пока ничто не разбивает

  132. Владимир

    Здравствуйте, Дмитрий

    По Вашей текущей информации, Jarrow Formulas, BroccoMax, Myrosinase Activated, 60 Veggie Caps 6-8 капсул в сутки эквивалентно 100 мг свежим соцветиям брокколи?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Нет. Намного меньше, но достаточно для эффекта

  133. Petr

    Дорогой Дмитрий, мое почтение!
    Сколько капсул Brocco Max принимать в сутки, чтобы получился эквивалент съедания 100 г сырой брокколи?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Эквивалент 100 г не нужен. Достаточно и 15 грамм брокколи в сутки — минимум

      1. Petr

        Сколько в итоге капсул Brocco Max принимать в сутки?
        У меня есть деньги на добавки и мне денег не жалко. Лишь бы положительные эффекты были.

        1. Дмитрий Веремеенко

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          6

  134. Игорь

    Дмитрий, теперь не обязательно кушать брокколи по 100 гр, достаточно более 15 грамм?

    1. Дмитрий Веремеенко

      Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Брокколи содержит по разному. Жля нажежности 100

      1. Галина

        Вы писали: «Жля нажежности 100». Напомнили фильм «Бобро поржаловать», надо пересмотреть.:)

Добавить комментарий

Будем благодарны, если после прочтения статьи вы оставите свои комментарии. Ваше мнение очень важно для того, чтобы материал блога был более информативным, понятным и интересным. Перед тем, как оставить свой комментарий, прочитайте Политику конфиденциальности

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы подписаться на комментарии, прочитайте Согласие с рассылкой и Политику конфиденциальности, введите