Главная / Как победить старость: / Питание и голодание / Растительные масла и старение человека

Дата создания: 29 мая 2015

Обновлено: 31 января 2019

Растительные масла и старение человека

Многие растительные масла вызывают воспаление, провоцируют преждевременное старение человека. Но есть масла способные тормозить старение и продлевать жизнь.

Растительные масла и старение человека

Растительные масла и старение человека

По просьбе одного из читателей блога - Игоря начал писать статью про масла и жиры. На прошлой неделе зашёл в магазин, чтобы посмотреть какие масла предлагают нашему покупателю производители продуктов питания. Я уже привык видеть оливковое масло, подсолнечное масло. Кроме того, на полках были представлены рапсовое масло, кукурузное, рыжиковое, льняное, масло грецкого ореха. На этикетках этих масел указаны полезные свойства. На некоторых здоровых продуктах питания жирными буквами написано "Не содержит пальмового масла". Видимо - это должно обозначать, что пальмовое масло нездоровое.

И всё бы ничего, если бы ни одно "но". Многие из представленных в магазинах масел, научно доказано, являются крайне опасными для здоровья при их регулярном употреблении в пищу. Так, усиленно пропагандируемое, как здоровое, масло грецкого ореха, на самом деле крайне вредно. Более того, как раз именно пальмовое масло являются здоровыми и полезными при умеренном употреблении. Жиры каждого масла состоят из жирных кислот, обладающих либо полезными, либо опасными свойствами. Давайте рассмотрим эти свойства.

Самые полезные жирные кислоты

В данном разделе перечислены входящие в состав масел жирные кислоты, которые положительно влияют на здоровье, задерживают скорость старения человека.

1. Олеиновая жирная кислота

Данная жирная кислота продлевают жизнь человека, предупреждают преждевременное старение человека.

Олеиновая жирная предупреждает рак молочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15642702

обладает доказанной противоопухолевой активностью.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23588432

снижает системное возрастное воспаление организма человека и благотворно при сахарном диабете, так как снижает инсулино резистентность и повышает выживаемость бета-клеток поджелудочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23165533
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24752559

олеиновая кислота связана со снижением риска инсульта мозга

  • www.neurology.org/content/early/2011/06/15/WNL.0b013e318220abeb.abstract

Умеренно полезные жирные кислоты

1. Конъюгированная линолевая жирная кислота (КЛК)

Это молочный транс-жир. Но, не смотря на своё грозное название, она не вредная. Многие предварительные исследования указывают на её способность уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний, раковых опухолей. Есть также предварительные данные, которые показали способность КЛК снижать жир и увеличивать процент мышечной массы, улучшать костную ткань, модулировать работу иммунной системы.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22452730

2. Лауриновая жирная кислота

Лауриновая жирная кислота относится к насыщенным жирным кислотам. И многие годы диетологи очень боялись продуктов питания, содержащих большое количество лауриновой кислоты, как и любых других насыщенных жирных кислот. Но исследования показали, что она является полезной.

нет доказательств негативного влияния насыщенных жиров на сердце. И это связано, скорее с тем, что в животных жирах обычно много лауриновой или стеариновой кислоты, как и в пальмовом масле, и в кокосовом масле.

  • ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract
  • http://ajcn.nutrition.org/content/34/8/1552.short

кроме того, лауриновая кислота значительно увеличивает в крови человека содержание ЛПВП (полезный холестерин) и лишь немного повышает уровень вредного холестерина (ЛПНП), что в конечном итоге приводит соотношение холестерина в пользу полезного.

  • http://en.wikipedia.org/wiki/Lauric_acid
  • http://ajcn.nutrition.org/content/77/5/1146.full?ijkey=846a72387ebc0d82545acd5442a0c3a9e9fc3566

лауриновая кислота обладает противовоспалительным и антибактериальным действием против угревой сыпи, что делает её ценной для тех, кто заботится о своей красоте. Конечно, она не способна полностью победить угревую сыпь (это участь антибиотиков - доксициклина), но может заметно её снизить.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24284257
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC444260/
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10762277

ещё один плюс для представителей прекрасного пола и не только - лауриновая кислота и кокосовое масло на её основе очень хорошо проникают в структуру волос и защищают белковый состав волос от ломкости

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12715094

но известны и некоторые отрицательные моменты лауриновой. Она немного повышает риск образования тромбов, а также есть данные о её свойствах повышать уровень воспалительных реакций

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18599066
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10064003

 3. Каприновая жирная кислота

Обладает противовоспалительной и антибактериальной активностью против угревой сыпи. Каприновая кислота конечно не способна полностью победить угревую сыпь - это удела антибиотиков (доксициклин), но она может заметно снизить интенсивность сыпи

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24284257

4. Стеариновая жирная кислота

Основная функция стеариновой кислоты - это запасы организма энергией. Хотя она и является насыщенной жирной кислотой, но стеариновая кислота скорее здоровая, чем вредная.

ещё раз напомню, что сегодня нет доказательств негативного влияния насыщенных жиров на сердце

  • ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

употребление стеариновой кислоты эффективно в борьбе с висцеральным жиром, что является фактором долголетия и профилактики многих возраст зависимых заболеваний - в том числе и сахарного диабета

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25222131

стеариновая кислота, несмотря на все страхи к насыщенным жирным кислотам, не повышает уровень холестерина в крови и не повышает уровень воспалительных реакций, а значит не влияет на сердечно-сосудистые заболевания.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7977157
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24338596  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18599066

5. Масляная жирная кислота

Масляная жирная кислота относится к насыщенным жирным кислотам. И я ещё раз напомню, что сегодня нет доказательств негативного влияния насыщенных жиров на сердце

  • ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

кроме того, бутират в виде масляной кислоты эффективно подавляет воспаление кишечника, что немаловажно для профилактики раковых опухолей кишечного тракта

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16225487

Жирные кислоты уровень которых нужно снизить

1. Пальмитолеиновая жирная кислота

Пальмитолеиновая  жирная кислота относится к мононенасыщенным жирным кислотам. Когда её содержание в маслах невысоко, то это не вредит здоровью.

Высокий уровень потребления пальмитолеиновой жирной кислоты связан с риском развития сердечной недостаточности и с воспалением (как одним из процессов старения человека)

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23065037
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23015321

хотя некоторые исследования показывают, что пальмитолеиновая жирная кислота стимулирует усвоение глюкозы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25528561

пальмитолеиновая жирная кислота является перспективным антибактериальным средством и имеет потенциал её использования в косметической продукции. 

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25757432

2. Миристиновая жирная кислота

Относится к классу насыщенных жирных кислота. Когда её содержание в маслах невысоко, то это не вредит здоровью. Кроме того, напомню, что нет доказательств влияния насыщенных жиров на сердце. Видимо потому, что миристиновая кислота содержится обычно в небольших количествах в общем составе насыщенных жирных кислот

  • ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

вот ещё одно исследование, которое подтверждает, что миристиновая жирная кислота (например, в кокосовом масле) не влияет на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

  • http://ajcn.nutrition.org/content/34/8/1552.short

Однако миристиновая кислота имеет свойство увеличивать концентрацию вредного холестерина в крови - ЛПНП. Но вот только это крупные, а не мелкие частицы ЛПНП, а значит это не опасно для сердца. Ведь именно мелкие ЛПНП атерогенны

  • http://ajcn.nutrition.org/content/67/5/828.short

миристиновая кислота может вызвать воспалительные реакции в организме. А ведь воспаление ускоряет старение человека и провоцирует мимические морщины.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24338596
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18599066

3. Пальмитиновая жирная кислота

Пальмитолеиновая  жирная кислота относится к насыщенным жирным кислотам. Когда её содержание в маслах невысоко, то это не вредит здоровью. Но масла с высоким содержанием пальмитиновой кислоты становятся опасными для здоровья (при их употреблении в пищу) и ускоряют процессы старения человека (например, касторовое масло - около 90%)

Если не считать касторовое масло, то в остальных широко распространённых маслах пальмитиновой жирной кислоты мало. Именно поэтому и нет доказательств влияния насыщенных жиров на сердце

  • ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

пальмитиновая жирная кислота имеет свойство увеличивать концентрацию вредного холестерина в крови - ЛПНП. Но вот только это крупные, а не мелкие частицы ЛПНП, а значит это не опасно для сердца. Ведь именно мелкие ЛПНП атерогенны

  • http://ajcn.nutrition.org/content/67/5/828.short
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7977157

пальмитиновая жирная кислота может вызвать воспалительные реакции в организме. А ведь воспаление ускоряет старение человека и провоцирует мимические морщины.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24338596
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18599066
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21112343

пальмитиновая жирная кислот увеличивает смертность от рака

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24368438

вызывает гибель клеток поджелудочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24752559

увеличивает риск тромбообразования

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10064003

4. Эруковая жирная кислота

Эруковая жирная кислота, в экспериментах на крысах вызывала нарушения сердечно-сосудистой системы, цирроз печени. (Алексей Москалёв "120 лет - это только начало")

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1277456/

5. Арахидоновая жирная кислота

Арахидоновая кислота улучшает усвоение глюкозы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11124961

вызывает апоптоз (самоуничтожение) гепатомы (раковой опухоли печени)

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16610102

Это были её полезные свойства. Однако повышенное содержание арахидоновой кислоты в рационе питания стимулирует воспалительные реакции, что несовместимо с долголетием.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3036460
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1907059

6. Линолевая жирная кислота

Линолевая жирная кислота - главная беда многих видов растительных масел. Сама по себе она важна для человека. Но рацион питания современного человека содержит большое количество линолевой жирно кислоты, что вызывает многие опасные заболевания. Именно поэтому необходимо исключать из своего рациона питания растительные масла в составе которых содержится много линолевой кислоты (обычно - от 40% и более). Рассмотрим последствия высокого потребления линолевой жирной кислоты:

линолевая кислота повышает риск инфаркта сердца

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
  • www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0753332206002435

повышенное потребление линолевой жирной кислоты связано с повышенным воспалением, депрессией, высоким числом убийств в западных странах

  • http://journals.lww.com/psychosomaticmedicine/Abstract/2007/04000/Depressive_Symptoms,_omega_6_omega_3_Fatty_Acids,.1.aspx
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15736917
  • http://ajcn.nutrition.org/content/83/6/S1505.short
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19022225

Исследования показали связь линолевой жирной кислоты со многими видами рака:

  • www.biomedcentral.com/1741-7015/10/50
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14583770

увеличивает риск воспалительных процессов в сердце

  • http://ajpheart.physiology.org/content/293/5/H2919

увеличивает метастазирование при раке молочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1920496
  • http://www.eurekalert.org/pub_releases/2009-02/pu-nfm022509.php

повышенное употребление линолевой кислоты связано с раком лёгких

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19733167

замена в питании насыщенных животных жиров на жиры, содержащие линолевую жирную кислоту резко увеличивало уровень смертности от ишемической болезни сердца:

  •  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16387724
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
  • http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8707

7. Эйкозапентаеновая и доказагексаеновая жирные кислоты (омега-3)

Читайте здесь.

8. Альфа-линоленовая жирная кислота (омега-3)

Читайте здесь.

Жиры, которые нужно исключить на 100%

1. Транс жиры

Транс-жиры образуются при промышленном отверждении жидких растительных масел. Транс-жиры содержатся часто в кондитерских изделиях, в чипсах, в попкорне, в рыбных палочках, в промышленных котлетах, в кетчупах, в майонезах, в картофеле фри, в беляшах, в чебуреках, в рафинированном растительном масле (обычное рафинированное подсолнечное масло), в фабричной выпечке, в сырах без холестерина, в маргарине и в спреде.

Трансжиры связаны с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, так как они повышают уровень плохого холестерина в крови (ЛПНП) и понижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП), а также вызывают воспаление и ожирение. В общем - полный набор, гарантирующий в будущем инфаркт сердца или инсульт мозга:

  • www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/trans-fat/art-20046114
  • http://jn.nutrition.org/content/135/3/562.full
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1038/oby.2007.200/full

Полезные масла и жиры

1. Оливковое масло

maslo14

Состав: Олеиновая кислота 80%, линолевая  - 8% и насыщенные. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин)

Более подробно о полезных свойствах оливкового масла можно прочитать в статье: "Масло оливковое extra virgin".

Диета богатая оливковым маслом не повышала риск тромбов у жителей Малайзии

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25804278

олеакансал в оливковом масле подавляет одну из важных причин старения человека и сердечных заболеваний - воспаление

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16136122

олеуропеин в оливковом масле защищает от окисления плохой протеин (ЛПНП), предупреждая заболевания сердечно сосудистой системы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10695923

Использование оливкового масла в качестве солнце-защитного средства снижает пагубное воздействие ультрафиолетовых лучей на 20%. А ведь именно фото старение от солнца является главной причиной появления морщин на коже в возрасте до 30 лет. Кроме того, солнечные ожоги вызывают рак кожи и снижают кожный иммунитет.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22279374

2. Кокосовое масло

maslo18

Состав: стеариновая - 2%, пальмитиновая - 9%, миристиновая - 19, каприновая - 7%, лауриновая - 47%, олеиновая 8% и др. Высокий процент, содержащегося в масле лауриновой жирной кислоты, повышает уровень полезного холестерина, оказывает противомикробное, противовоспалительное действие (особенно при угревой сыпи). При смазывании этим маслом волос защищает волосы от ломкости. Но лауриновая жирная кислота немного повышает риск тромбов и вызывает воспаление. Если это масло сочетать с любым маслом, содержащим олеиновую кислоту (например, оливковое или арахисовое), то оно проявит только свои положительные качества.

Кокосовое масло ещё считается женским маслом. Почему? Вот Вам аргументы:

Кокосовое масло доказано уменьшает ожирение у женщин

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058

Использование кокосового масла на коже защищает кожу от грибкового поражения

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651080

Кожа женщин в момент наступления климакса становится сухой и требует увлажняющего ухода. Кокосовое масло является эффективным средством увлажнения такой кожи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15724344

Кроме того, лауриновая жирная кислота из кокосового масла (впрочем, как и из пальмового) прекрасно проникает в структуру волос, защищая их белковый состав, предупреждая ломкость волос.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12715094

3. Арахисовое масло

maslo44

Состав: стеариновая кислота - 20%, олеиновая 54%, линолевая - 26% и др. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Арахисовое масло снижает воспаление (а значит, защищает сердце) и оказывает благотворное влияние на здоровье при сахарном диабете

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671

Использование арахисового масла в качестве солнце-защитного средства снижает пагубное воздействие ультрафиолетовых лучей на 20%. А ведь именно фото старение от солнца является главной причиной появления морщин на коже в возрасте до 30 лет. Кроме того, солнечные ожоги вызывают рак кожи и снижают кожный иммунитет.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22279374

4. Масло абрикосовых косточек

maslo_abrikosСостав: стеариновая - 2%, пальмитиновая - 5%, олеиновая - 60%, пальмитолеиновая - 1%, линолевая - 30%, α-линоленовая - 1%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Масло абрикосовой косточки снижает уровень воспаления толстой кишки, что важно для профилактики рака толстой кишки

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25657793

Масло абрикосовой косточки очень мощно защищает сердце от ишемии

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21896302

5. Масло авокадо

maslo33Стеариновая - 1%, пальмитиновая - 20%, олеиновая - 58%, пальмитолеиновая - 7,5%, линолевая - 12%, α-линоленовая - 2,5%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Более подробно о масле из авокадо можно прочитать в статье: "Полезное питание для сердца — плод авокадо"

6. Масло кешью

keshyuСостав: стеариновая - 9%, пальмитиновая - 10,5%, олеиновая - 61%, пальмитолеиновая - 0,4%, линолевая - 19%, α-линоленовая - 0,5%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Масло кешью защищает лёгкие от выхлопных газов

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23533495

7. Какао масло

kakao-10Состав: стеариновая - 34%, пальмитиновая - 25%, лауриновая - 25%, олеиновая - 43%, линолевая - 2%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин). Высокий процент, содержащейся в масле лауриновой жирной кислоты, повышает уровень полезного холестерина, оказывает противомикробное, противовоспалительное действие (особенно при угревой сыпи). При смазывании этим маслом волос защищает волосы от ломкости. А небольшие негативные эффекты лауриновой жирной кислоты нейтрализуются большим процентом содержания олеиновой жирной кислоты.

Кроме того какао масло богато цинком, магнием, витамином К, В1, В3, флавоноидами. Все эти вещества позволяют успешно защищать сердце и мозг от преждевременного старения. Более подробно о какао можно почитать в статье: "Какао без сахара против старения"

8. Фисташковое масло

fistashСтеариновая - 2%, пальмитиновая - 10,5%, олеиновая - 52,5%, пальмитолеиновая - 2%, линолевая - 33%, α-линоленовая - 2%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Обладает антимикробной активностью

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25157979

9. Масло папайи

papaПальмитиновая - 16,6%, олеиновая - 79%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Исследования подтверждают, что масло папайи является очень здоровым

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21590777

10.Масло персиковых косточек

persСтеариновая - 3%, пальмитиновая - 6,5%, олеиновая - 61%, линолевая - 25%, α-линоленовая - 1%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

11. Масло лесного ореха (фундука)

maslo77Стеариновая - 2,5%, пальмитиновая - 5,5%, олеиновая - 84%, линолевая - 7%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

12. Миндальное масло

maslo22

Стеариновая - 3%, пальмитиновая - 6,5%, олеиновая - 74%, линолевая - 25%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

13. Масло тыквенных семечек

maslo27

Стеариновая - 7%, пальмитиновая - 10,5%, олеиновая - 32,5%, линолевая - 39%, α-линоленовая - 15%. Умеренное количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин). Но содержание линолевой кислоты превышает норму. Вредное действие повышенного содержания линолевой жирной кислота лишает это масло выраженных полезных свойств, хотя и не делает его вредным.

улучшает память

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25711042

используется в лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25252490

снижает давление и защищает сердце

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22082068

используется для лечения роста волос у мужчин

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24864154

обладает сахаро снижающим свойством, что важно для больных сахарным диабетом

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24344360

14. Масло бразильского ореха

brazil

Стеариновая - 9,7%, пальмитиновая - 16,9%, олеиновая - 38%, линолевая - 35%. Умеренное количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин). Но содержание линолевой кислоты превышает норму. Вредное действие повышенного содержания линолевой жирной кислота лишает это масло выраженных полезных свойств, хотя и не делает его вредным.

Добавление масла бразильского ореха в зубную пасту усиливает защиту зубов от кариеса

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22147238

Если употреблять не часто, то немного допустимо

1. Сливочное масло

maslo16

Стеариновая - 7%, пальмитиновая - 30%, миристиновая - 10%, каприновая - 2, олеиновая - 30%, масляная - 4%, линолевая - 2%. Умеренное количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин). Пальмитиновая жирная кислота увеличивает уровень "вредного холестерина" и вызывает воспаление, что неблагоприятно для сердца. Пальмитиновая кислота также повышает риск тромбов, вызывает гибель клеток поджелудочной железы и повышает риск смерти от рака. Тем не менее, эти опасные последствия пальмитиновой жирной кислоты компенсируются равноценным по количеству олеиновой кислоты

Более подробно о полезных свойствах сливочного масла можно прочитать в статье: "Натуральное сливочное масло и здоровое сердце".

Вот ссылка на состав сливочного масла http://books.ifmo.ru/file/pdf/1457.pdf

2. Пальмовое масло

maslo_pulmСостав: стеариновая кислота - 2%, пальмитиновая - 8,5%, миристиновая - 17,5%, каприновая 5%, лауриновая - 52%, олеиновая 7,5%, линолевая - 2%, α-линоленовая - 0,5%. Высокий процент, содержащегося в масле лауриновой жирной кислоты, повышает уровень полезного холестерина, оказывает противомикробное, противовоспалительное действие (особенно при угревой сыпи). При смазывании этим маслом волос защищает волосы от ломкости. Но лауриновая жирная кислота немного повышает риск тромбов и вызывает воспаление. Если это масло сочетать с любым маслом, содержащим олеиновую кислоту (например, оливковое или арахисовое), то оно проявит только свои положительные качества.

Диета насыщенная насыщенными жирными кислотами из пальмового масла (пальмитиновая, стеариновая, миристиновая) в сочетании с большим кол-вом олеиновой кислотой оливкового масла не изменяют плазменные концентрации гомоцистеина и не повышают воспаление

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22030224

Диета богатая пальмовым маслом не повышала риск тромбов у жителей Малайзии

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25804278

Высокий уровень потребления пальмового масла снижает уровень холестерина и повышает уровень полезного холестерина ЛПВП, а также снижает риск тромбообразования

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1836037

Уровень холестерина в крови при потреблении пальмового масла всего лишь немного больше уровня холестерина при потреблении полезного оливкового масла

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22071711

Как видно из исследований. Пальмовое масло совершенно безопасно для сердца, что ему многие приписывают совершенно не доказано. Пальмовое масло является полезным и здоровым источником жиров. 

3. Льняное масло

maslo15Состав: олеиновая кислота -20%, линолевая - 37 %, α-линоленовая - 56%, γ-линоленовая - 15%. Высокий процент содержания α-линоленовой жирной кислоты позволяет немного увеличить в организме запасы очень полезной эйкозапентаеновой кислоты - но конечно не так сильно как из рыбьего жира.

Льняное масло снижает риск инфаркта миокарда, но вряд ли за счёт α-линоленовой кислоты - скорее за счёт уникального сочетания жирных кислот

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25910460

Потребление льняного масла снижал ЛПНП (вредный холестерин) мелких частиц в крови японских мужчин, а это важный фактор снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25896182

4. Жир из рыбы

ribaСодержит большое количество эйкозапентаеновой и докозагексаеновой жирных кислот (известных, как омега-3). Жир из рыбы снижает риск сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера, снижает уровень системного воспаления (одной из причин старения человека), помогает эффективно бороться с депрессиями, резкими перепадами настроения (биполярное расстройство).

ОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ МАСЛА И ЖИРЫ

1. Рапсовое масло

Эруковая кислота - 50%, линолевая кислота - 23 %, α-линоленовая - 12%. Высокий процент содержания в масле линолевой кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей.

Рапсовое масло вызывает гипертонию

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12699909

Несмотря на улучшение в крови уровня холестерина, рапсовое масло доказано сокращает продолжительность жизни

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21669000

Рапсовое масло может вызывать повреждение сердечной мышцы:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1277456/

2. Кукурузное масло

Стеариновая кислота - 4%, пальмитиновая - 10%, олеиновая - 40%, линолевая - 45%. Высокий процент содержания в масле линолевой кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

Кукурузное масло увеличивает метастазирование при раке молочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1920496

3. Рыжиковое масло

Пальмитиновая - 5,5%, олеиновая - 22%, линолевая - 20%, α-линоленовая - 37%, γ-линоленовая - 34,4%. Высокий процент содержания в масле линолевой и γ-линоленовая (Омега-6) жирных кислот в совокупности делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

4. Масло кедрового ореха

Олеиновая - 15%, линолевая - 64%, α-линоленовая - 24%, γ-линоленовая - 10,5%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

5. Масло сурепное

Олеиновая - 27,8%, линолевая - 33,9%, α-линоленовая - 2,8%, γ-линоленовая - 30,4%. Высокий процент содержания в масле линолевой и γ-линоленовая (Омега-6) жирных кислот в совокупности делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

6. Подсолнечное масло

Стеариновая - 4%, пальмитиновая - 8%, олеиновая - 32%, линолевая - 54%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

7. Масло виноградных косточек

Стеариновая - 4,5%, пальмитиновая - 7,5%, олеиновая - 20%, линолевая - 6%, арахидоновая - 72,5%. Высокое содержание арахидоновой кислоты хоть и имеет некоторые положительные свойства (улучшается усвоение глюкозы, защита от рака печени), но, в общем, сказывается крайне негативно на здоровье и долголетии, так как повышает общий уровень воспалительных реакций.

8. Масло кунжутное

Олеиновая - 41,3%, линолевая - 44,4%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

Использование кунжутного масла в качестве солнце-защитного средства снижает пагубное воздействие ультрафиолетовых лучей на 30%. А ведь именно фото старение от солнца является главной причиной появления морщин на коже в возрасте до 30 лет. Кроме того, солнечные ожоги вызывают рак кожи и снижают кожный иммунитет.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22279374

9. Масло маковое

Олеиновая - 30,2%, линолевая - 62,3%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

10. Масло арбузного семени

Стеариновая - 9%, пальмитиновая - 11%, олеиновая - 22,5%, линолевая - 62,5%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

11. Масло киноа

Стеариновая - 1%, пальмитиновая - 10%, олеиновая - 25%, линолевая - 52,5%, α-линоленовая - 3,5%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

12. Конопляное масло

Стеариновая - 2,5%, пальмитиновая - 6%, олеиновая - 11%, пальмитолеиновая - 0,2%, линолевая - 55%, α-линоленовая - 20%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

13. Касторовое масло (касторка)

Пальмитиновая - 90%. Пальмитиновая жирная кислота увеличивает уровень "вредного холестерина" и вызывает воспаление, что неблагоприятно для сердца. Пальмитиновая кислота также повышает риск тромбов, вызывает гибель клеток поджелудочной железы и повышает риск смерти от рака.

14. Масло грецкого ореха

maslo66

Пальмитиновая - 8%, олеиновая - 24%, линолевая - 50%, α-линоленовая - 9%, γ-линоленовая - 6%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

15. Горчичное масло

Стеариновая - 0,5%, пальмитиновая - 0,2%, олеиновая - 26%, эруковая - 50%, линолевая - 16,5%, α-линоленовая - 10%. Высокое содержание эруковой жирной кислоты может вызывать заболевания сердечно-сосудистой системы и цирроз печени. 

16. Масло зародышей пшеницы

Стеариновая - 1%, пальмитиновая - 14%, олеиновая - 28%, линолевая - 44%, α-линоленовая - 10%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

17. Хлопковое масло

Стеариновая - 2,5%, пальмитиновая - 25%, олеиновая - 25%, линолевая - 47,5%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

18. Соевое масло

Пальмитиновая - 5,5%, миристиновая - 10,5%, олеиновая - 24%, линолевая - 49%, α-линоленовая - 8%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья.  Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

Соевое масло вызывает внутри брюшное (абдоминантное) ожирение и угнетает функцию поджелудочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23761162

Диета с повышенным содержанием соевого масла действует неблагоприятно на структуру костной ткани

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25929386

19. Масло ореха пекан

Стеариновая - 2,1%, пальмитиновая - 6,5%, олеиновая - 47%, линолевая - 41%, α-линоленовая - 2%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

Еженедельно в мире появляются значимые открытия в вопросах старения и продления жизни. Чтобы ничего не пропустить и всегда быть в курсе самых эффективных способов сохранить здоровье и продлить жизнь, предлагаем Вам подписаться на рассылку новых статей блога.


 

Уважаемый читатель. Если Вы находите материал данного блога полезным и имеете желание, чтобы данная информация была доступна всем, то можете помочь в раскрутке блога, уделив этому всего пару минут Вашего времени. Для этого пройдите по ссылке. 

Рекомендуем также читать:

  1. Оливковое масло extra virgin предупреждает инсульт, болезни сердца, рак, слабоумие, продлевает жизнь.
  2. Жирная пища из животных насыщенных жиров (сало, сметана) замедляет старение человека.
  3. Куриное яйцо - это один из самых питательных, абсолютно безопасных и полезных продуктов в мире.
  4. Содержание холестерина в питании здоровых людей совершенно не опасно (как считалось ранее) и необходимо.
  5. Как остановить старение человека https://nestarenie.ru/

Обязательно оставляйте свои комментарии под статьей, которую Вы читаете. Это очень важно для нас.

Предлагаем Вам оформить почтовую подписку на самые новые и актуальные новости, которые появляются в науке, а также новости нашей научно-просветительской группы, чтобы ничего не упустить. Обязательно оставляйте свои комментарии под статьей, которую вычитаете. Это очень важно для нас.

Автор статьи

Веремеенко Дмитрий Евгеньевич

Телефон:

+7 (925) 924-43-28

Почта:

Dmitriy-tae@yandex.ru


Исследователь, изобретатель, сфера деятельности - data science в медицине
Основатель проекта, изучающего терапии, направленные на увеличение продолжительности жизни человека (nestarenie.ru/slb-expert_.html)
Со-основатель IT сервиса продления жизни https://nestarenie.expert/
Основатель форума о продлении жизни Nestarenie Camp (nestarenie.ru/camp.html)
Со-автор книги "Бонусные годы" (nestarenie.ru/kniga-3.html)
Создатель справочного блога о старении человека (nestarenie.ru)


Социальные сети:





407 комментариев

Чтобы подписаться на комментарии, прочитайте Согласие с рассылкой и Политику конфиденциальности

Комментируя, вы принимаете условия соглашения.

  1. Евгений
    18 февраля 2024, 20:11

    Дмитрий, а что Вы скажете если употреблять Урбеч вместо цельного ореха, допустим лесного ореха.

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 февраля 2024, 20:24

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Употребление урбеча вместо цельного ореха, например лесного, может быть полезным для здоровья, так как урбеч сохраняет питательные вещества орехов в легкоусвояемой форме. Однако цельные орехи содержат больше клетчатки.

  2. Лилия
    18 ноября 2023, 22:08

    А что скажете про масло ЧЕРНОГО ТМИНА?
    Бутылка 250 мл. в Ашане стоит 800₽.
    Содержание Омега 3-6- 53%.

  3. Парадокс
    08 ноября 2023, 21:52

    В продаже масла: 1го типа стандартный состав, оно Жжется по вкус,при 10*с мёрзнет в хлопья.
    2е= очищенное от парафинов, не даёт хлопьев при охлажд 10*с хлопьев нет, пить легко и приятно – не Жжется по вкусу.
    1.FilippoBerio Extra Virgin:Насыщенные 15г, мононенасыщенные 77, Полине насыщенные 8г.
    2.Stella Vittoria Extra Virgin: Насыщенные12г, мононенасыщенные 14-35г(на банке так), Полине насыщенные 50-70г.

    Ваше мнение, какое брать, какое более полезно(условно конечно) и менее вредно.

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 ноября 2023, 02:14

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      первый вариант

  4. Наталия
    23 августа 2023, 11:42

    Здравствуйте, Дмитрий. А что вы скажите о высокоолеиновом подсолнечное масле холодного отжима? Оно по составу похоже на Оливковое масло. На днях, в статье в Интернете прочитала, что при его употреблении возрастают шансы на развитие рака груди и рака простаты, а также может увеличиваться сахар в крови

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 августа 2023, 19:10

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Про возрастание шансов – это фейки, построенные на ложной трактовке причинно следственных связей. Про пользу тоже ничего сказать не могу

  5. Кокетливая служанка
    09 мая 2022, 16:45

    Что то кохране сомневается по поводу опасности линолевой жк и вот еще какой-то новый метаанализ PMC7326588 . Если что-то неверно извиняюсь, мне сложно достоверно интерпретировать данные, так как низкий интеллект, полученный в генетической лотерее, не позволяет быстро и точно разобраться в статистике и интерпритации результатов.

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 мая 2022, 17:39

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Я не доверяю метаанализам. Только РКИ

  6. Лалита
    22 сентября 2021, 17:35

    Дмитрий, здравствуйте, спасибо за статью. Что скажете про масло MCT? При диете с пониженном гликемической нагрузкой.

  7. Сергей
    21 января 2021, 13:33

    Здравствуйте, Дмитрий, изучали маточное молочко, может вас заинтересуют деценовые кислоты. Есть мнение по этому вопросу? И спасибо, что всегда отвечаете, обратная связь от вас бесценна)

  8. Серджио
    17 января 2021, 10:54

    Дмитрий такой вопрос: докозагексаеновая кислота полезна для мозга или наоборот образует липофусцин? Не изучали мать-и-мачеху – как средство от системного воспаления?

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 января 2021, 14:40

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Нет – не полезна

  9. Артемий К.
    02 ноября 2020, 17:44

    Уточнение по составу оливкового масла:
    Согласно intelmeal.ru состав оливковоготакой:
    Насыщенные: Стеариновая —2,0%. Пальмитиновая —11,3%
    Мононенасыщенные: Олеиновая —71,3%
    Полиненасыщенные: Линолевая —9,8%
    Прочие кислоты: — 5,6%
    intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-oil-vegetable-cocoa-butter.php

    На intelmeal.ru данные берутся из базы данных Министерства Сельского Хозяйства США (data.nal.usda.gov/dataset/usda-national-nutrient-database-standard-reference-legacy-release)

  10. Артемий К.
    02 ноября 2020, 17:00

    Согласно intelmeal.ru состав масло какао такой:
    Насыщенные: Стеариновая —33,2%. Пальмитиновая —25,4%
    Мононенасыщенные: Олеиновая —32,6%
    Полиненасыщенные: Линолевая —2,8%
    Прочие кислоты: — 6%
    intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-oil-vegetable-cocoa-butter.php

  11. Артемий К.
    02 ноября 2020, 16:27

    Заметил ошибку. Какао масло: “Состав: стеариновая — 34%, пальмитиновая — 25%, лауриновая — 25%, олеиновая — 43%, линолевая — 2%”
    Если всё сложить вместе, то получится 129%.

    1. Дмитрий Веремеенко
      02 ноября 2020, 19:19

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Это усредненные данные по каждому. Они не должны складываться

  12. Viktar
    26 июля 2020, 17:25

    Дмитрий, если льняное и кунжутное масла нежелательны, сами растертые семена по 2-3 ложки можно употреблять на регулярной основе?

    1. Дмитрий Веремеенко
      30 июля 2020, 08:55

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Можно

  13. Михаил Д.
    21 июля 2020, 22:44

    Насколько я понимаю,в состав мембраны любой клетки входят жирные кислоты. Какие именно,зависит от рациона питания,какие в нем преобладают. От того,какие они, поли-, мононенасыщенные или насыщенные зависит стабильность, т.е. способность сопротивляться окислению. Соответственно,если рацион питания меняется,со временем уже имеющиеся заменяются на вновь поступившие с питанием.

    1. Дмитрий Веремеенко
      21 июля 2020, 23:24

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Клетки имеют разную продолжительность жизни от нескольких дней, до многих лет. Поэтому и спросил какие именно клетки имеете ввиду.

  14. Михаил Д.
    20 июля 2020, 17:44

    Спасибо за ответ. Приходилось читать,что состав клеточных мембран обновляется каждые 4 года,т.е.неполезные полиненасыщенные кислоты,если прекратить их употреблять, через 4 года должны замениться более стабильными омега 9 и очень стабильным насыщенным. Это должно существенно уменьшить перекрёстное окисление липидов. Есть ли какие-то исследования ,которые это подтверждают и каково ваше отношение к этому утверждению? Спасибо

    1. Дмитрий Веремеенко
      21 июля 2020, 02:40

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Мембраны каких клеток. Нервных?

  15. Михаил Д.
    14 июля 2020, 16:22

    Дмитрий,добрый день. Я довольно долго употреблял растительные масла,был уверен в их пользе. Перестал употреблять все кроме оливкового 7 месяцев назад, но в анализе крови на жидкие кислоты все ещё много линолевой кислоты, 979мг/л при референсных значениях 683-1130. В связи с этим вопрос: можно ли как- то безопасно ускорить её выведение? Читал,например,что витамин Е преобразует ненасыщенные кислоты в насыщенные. Заранее спасибо за ответ

    1. Дмитрий Веремеенко
      19 июля 2020, 01:08

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Ее не нужно выводить. И нормы в анализах крови не доказаны. Просто не нужно есть и все.
      А витамин Е вызывает рак

  16. Евгений
    06 июля 2020, 07:00

    Тема канолового масла (Canola Oil) не раскрыта.

    Его состав, мягко говоря, сильно отличается от рапсового (Colza Oil, Rapeseed Oil).

    В рапсовом масле содержание вредной Erucic Acid (эруковая кислота) может достигать 54% (а не 75% как у вас ошибочно написано).

    В каноловом масле её содержание не превышает 2% в США, Израиле и 5% в ЕС.

    В каноловом масле содержится до 62% Oleic Acid (полезная олеиновая кислота). Это ненамного меньше оливкового (71%). Зато вредной пальмитовой кислоты в оливковом масле в 2 раза больше, чем в каноловом. Вредной линолевой (Linoleic Acid) в оливком масле 3,5-21% (в среднем 10%), а в каноловом – 21%.

    В общем, выходит, что каноловое масло чуть ли не хуже чем оливковое по совокупности параметров.

  17. Сергей
    04 июля 2020, 13:11

    Дмитрий, льняное масло в темном стекле, написано экстра виржин, 100% холодный отжим, это правильное масло?

    1. Дмитрий Веремеенко
      05 июля 2020, 02:19

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Да

  18. Ольга
    28 февраля 2020, 13:52

    Насколько полезно облепиховое масло?

    1. Дмитрий Веремеенко
      29 февраля 2020, 19:47

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Не проверено

  19. Анастасия
    15 февраля 2020, 19:24

    Здравствуйте! Спасибо за статью. Значит ли это, что употреблять продукты, которые содержат эти масла опасно?

    1. Дмитрий Веремеенко
      15 февраля 2020, 21:34

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Нет.

  20. Артемий К.
    04 февраля 2020, 12:19

    Итоги тестирования Росконтролем разных марок оливкового масла Extra Virgin:
    roscontrol.com/journal/tests/est-li-v-rossii-nastoyashchee-olivkovoe-maslo/

  21. Артемий К.
    04 февраля 2020, 12:05

    Если верить журналу Forbes, то подделка оливкового масла стала сегодня повсеместным явлением: “вот вам суровая правда: оливковое масло, которое вы купили для пользы своего здоровья…. скорее всего, это подделка.”
    Источник: forbes.com/sites/cathyhuyghe/2014/03/05/the-scam-of-olive-oil-and-its-antidote/#2ad755025cc1

    “Поддельные, низкокачественные оливковые масла заполонили супермаркеты и рестораны Европы, США и других стран, включая Россию.
    Кто стоит за этой аферой? Верьте или нет, но это – огромное количество легальных производителей оливкового масла. Продажи поддельного оливкового масла взлетели, когда европейская мафия, особенно в Италии, поняла, что поддельное масло более выгодно, чем незаконные наркотики.
    И такая подделка стала настолько массовым и повсеместным явлением, что теперь это очень трудно остановить, потому что подделка оливкового масла дает мафии даже более высокие прибыли, чем контрабанде кокаина.
    Поддельное Extra Virgin (EVOO), в худшем случае (и незаконном) разбавляется дешевым соевым или семенным маслом, или смешивается с оливковым маслом более низкого качества, которое химически очищено.”
    Источник: kodelife.ru/olivkovoe-maslo-polza-dlya-zdorovya-i-kak-vybrat-luchshee/

    1. Дмитрий Веремеенко
      05 февраля 2020, 20:38

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Подделка не значит, что оно не оливковое. Стандарты качества для здоровья и для государства отличаются. И очень часто, то что качественнее по госту к примеру, хуже для здоровья. Поэтому это не показатель. Это ничего не говорит

      1. Артемий К.
        05 февраля 2020, 21:48

        А я встревожен этой информацией. Если поддельное масло Extra Virgin всё равно оливковое, это может означать, что в него добавили прошлогоднее масло (а значит с большим содержанием окисленных ненасыщенных жиров) или рафинированное второго отжима ( а значит оно может содержать остатки растворителя)

        После прочтения этой статьи поискал и вот какое масло нашёл: греческое “Gaea Fresh Kritsa Extra Virgin” с острова Крит, высшего сорта. Плюс у него в том, что бутылка абсолютно светонепроницаемая, да ещё отжато в течение трёх часов с момента сбора оливок. На Herb это единственное оливковое масло, имеющее только пятизвездочные отзывы! Стоит оно, правда, вдвое дороже других Extra Virgin.
        На Herb оно немного дороже: ru.iherb.com/pr/Gaea-Special-Reserve-Extra-Virgin-Olive-Oil-17-fl-oz-500-ml/89871
        В Metro немного дешевле: delivery.metro-cc.ru/metro/olivkovoe-maslo-gaea-fresh-kritsa-extra-virgin-0-5-l
        Есть ещё этой же фирмы вариант Extra Virgin подешевле: delivery.metro-cc.ru/metro/maslo-olivkovoie-gaea-extra-virgin

  22. Петр
    17 января 2020, 16:30

    Дмитрий! Откуда у вас такой состав жирных кислот пальмового масла? Откуда вы взяли в нем 52% лауриновой кислоты? В разных источниках указано от 44 до 52% пальмитиновой ЖК. Лауриновой в пальмовом масле ничтожное количество. В красном пальмовом масле 35% пальмитиновой ЖК, а лауриновой около 13%. Или вы с пальмоядровым перепутали? Вот в этом масле как раз наоборот 44-47% лауриновой ЖК.

  23. Тарас
    15 января 2020, 14:36

    Не знаю, насколько источник надежный, может автор знает.
    По поводу рыжикового масла, нет там γ линоленовой кислоты.
    Информация свежая:
    СРАВНЕНИЕ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ МАСЕЛ
    Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2019. – № 5 – С. 147-152
    applied-research.ru/ru/article/view?id=12754

  24. Тарас
    14 января 2020, 15:21

    Откуда в Рыжиковом взялась γ-линоленовая (Омега-6)? Её там нет. Омега 6 в нем от 15 до 24 %

    1. Тарас
      14 января 2020, 15:25

      Я ни в чем не хочу упрекнуть автора, просто в Википедии и на сайтах в составе нет гамма-линоленовой.

  25. Владислав
    13 января 2020, 11:58

    Вообще не понятно с омега 3. Здесь пишете что полезно. В ссылках напротив вредно Мне кардиолог прописал пить суточную норму. Так пить или нет? Покупаю в капсулах. Где-то 1,5 грамма в сутки получается.

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 января 2020, 22:31

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      не пить

      1. Владислав
        03 февраля 2020, 06:44

        Спасибо за ответ. Скажите если добавить оливковое масло в блюдо которое впоследствии будет разогреваться в микроволновке то оно потеряет свои полезные свойства? Или нормально будет?

        1. Дмитрий Веремеенко
          03 февраля 2020, 13:52

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Потеряет

  26. Любовь
    22 ноября 2019, 02:30

    Дмитрий, я очень люблю орехи и масла (оливковое, грецкого ореха, миндальное). Но здесь утверждается, что из-за окислительных процессов эти продукты провоцируют ранние морщины и старение, а орехи я не уверена, что всегда ела свежие. Какой маркер надо сдать, чтобы узнать, много ли накопилось окисленных жиров в организме? Плохой холестерин или гликированный гемоглобин? И можно ли ингибировать нежелательные процессы от вредных масел и несвежих орехов или они уже негативно воздействуют на организм? Мне 26, недавний анализ показал гликированный гемоглобин 5%, инсулин 2,1. Глюкоза натощак 4. Инсулинрезистентность 0,44.

    1. Дмитрий Веремеенко
      22 ноября 2019, 07:56

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Выбирайте свежие орехи. Более менее. Если они явно не прогорклые, то ок

  27. Сергей
    20 ноября 2019, 01:18

    Дмитрий, что посоветуете, ем почти каждый день семечки – подсолнуха жар. и тыквенные сырые – мало того что первые жареные – уже понятно что вредно… теперь после прочтения статьи вижу что идет переизбыток Линолевой кислоты – семечки ем примерно 50-100 подсолнух и около 50 тыквенных. подскажите по семечкам – стоит ли их употреблять ? может есть еще какой скрытый вред или наоборот польза? спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 ноября 2019, 08:08

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Иногда есть можно

  28. Анна
    19 ноября 2019, 23:08

    Дмитрий, а что Вы скажете про гамма линоленовую кислоту (GLA). Американцы активно пьют (модно). Я тоже начала. Но, не уверена, что это полезно.

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 ноября 2019, 08:09

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Любые жирные кислоты пить не полезно. Любые

      1. Анна
        20 ноября 2019, 09:20

        Дмитрий, мне GLA порекомендовал Яков Маршак, который занимается геронтологией и общается с геронтологами из Сан Диего, сам ее пьёт. Может быть, поможете разобраться? Почему не полезно?

        1. Дмитрий Веремеенко
          21 ноября 2019, 07:02

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Разберитесь, вам Яков Маршак источник информации или исследования.

          1. Анна
            21 ноября 2019, 09:11

            У меня не хватает знаний, чтобы разобраться. Я юрист. С химией пока тяжело. Читаю статьи в интернете, но, они могут быть рекламные. Можете помочь?

          2. Дмитрий Веремеенко
            22 ноября 2019, 08:14

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            пирролохиналинхинон – не нужная и недоказанная вещь

  29. Павел
    06 ноября 2019, 23:33

    Добрый вечер! А какое растительное масло самое подходящее для жарки? У какова масла самая высокая температура выделения канцерогенов? Слышал что масло ГХИ самое предпочтительное для жарки, но правда это не растительное масло. Дмитрий располагаете информацией на этот счет?

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 ноября 2019, 04:27

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Любое – разницы нет. Те кто скажет есть – не смотрели данные исследований

  30. Ксения
    29 октября 2019, 16:41

    Дмитрий, подскажите, есть ли у Вас какое-либо мнение по поводу монолаурина, мне его врач назначил пить пол года, для поддержки кишечника, после лечения дисбактериоза. Прочитала про все эти кислоты, и что на тромбообразование може повлиять, не знаю, пить или нет. Есть у вас какое-то мнение? Спасибо Вам за сайт!

    1. Дмитрий Веремеенко
      29 октября 2019, 16:58

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Это вещество с недоказанной эффективностью
      en.wikipedia.org/wiki/Monolaurin

  31. Алексей
    28 октября 2019, 09:54

    А равноценно ли будет,если заменить Оливковое масло,на Масло фундука ? в масле фундука олеиновой кислоты даже больше чем в оливковом, или все же ценность оливкового масла не только в олеиновой кислоте,но и в каких то других веществах,которых нет в масле фундука?

    1. Дмитрий Веремеенко
      28 октября 2019, 17:06

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Оливковое масло имеет стандарты хранения. Масло фундука хранят, как хотят.

      1. Алексей
        29 октября 2019, 04:05

        То есть,только в этом отличия-в качестве продукта.А по полезности состава равноценно? (есть возможность приобретать качественное)

        1. Дмитрий Веремеенко
          29 октября 2019, 04:25

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          равноценно видимо

  32. Ольга
    26 октября 2019, 09:25

    Дмитрий, ваше отношение к МСТ маслу? и почему? Спасибо

    1. Дмитрий Веремеенко
      28 октября 2019, 17:23

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      А что это?

      1. Lucy
        28 октября 2019, 20:21

        Если уж очень хочется пожарить, то использую авокадо масло. MCT- Medium-chain triglyceride

  33. Иван
    03 октября 2019, 07:02

    Я конечно понимаю что вопрос об несколько неуместен. Но о родных питающихся вредной пищей, по мере возможности заботиться надо. Посему вопрос, какое масло предпочтительней для жарки. Из нескольких зол надо же выбирать меньшее. Я так предполагаю, надо выбрать из неопасных и менее вредных масел, и после этого выбрать те, где температура горения меньше?.

    1. Дмитрий Веремеенко
      03 октября 2019, 16:37

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Оливковое

      1. Иван
        25 октября 2019, 13:38

        Спасибо!

  34. Артем Морозов
    25 сентября 2019, 09:09

    Мне посоветовали масло черного тмина в помощь борьбы с папиллома-вирусом. Как думаете, стоит пить? Что хуже, вред от линолевой кислоты, имеющейся в этом масле или последствия ВПЧ? Хотел по вашему совету купить тиреотом, но его не найти в РФ.

    1. Дмитрий Веремеенко
      25 сентября 2019, 11:42

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Недоказано. Мой друг вчера был у преыентивного врача. Она наставила ему кучу несущуствующих диагнозов и около 15 вредных для здоровья и недоказанных БАДов

  35. Ксения
    20 июля 2019, 15:17

    Добрый день! Вы говорили, что оливкового масла можно сколько угодно есть, но в нем же много КПГ. Около 10 000 на 100 гр. получается вроде бы. Скажите, пожалуйста, так все-таки сколько допустимо в день оливкового масла? Я его почти везде добавляю, а сейчас задумалась, не ускоряет ли высокое употребление оливкового масла старение?

    1. Дмитрий Веремеенко
      22 июля 2019, 01:46

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      КПГ на здорового человека никак не влияют
      https://nestarenie.ru/inogda-zharenuyu-kurochku.html

  36. Александр
    08 июля 2019, 23:10

    Хотелось бы уточнить… Здесь написано, что рафинированное подсолнеч.масло вредно, а нерафинированное тоже вредно или нет?! И какого сорта лучше брать оливковое масло,как называется, и где можно купить настоящее оливк.масло?

    1. Admin_nestarenieRU
      09 июля 2019, 00:27

      !Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http

      Подсолнечное нерафинированное тоже вредно. Оливковое любое extra virgin.

  37. Лидия
    03 июля 2019, 21:00

    Дмитрий, здравствуйте. Подсолнечный и соевый лецитины – это жир. И насколько я понимаю, в их жирнокислотном профиле преобладающая кислота – линолевая?
    Или в жирнокислотном плане лецитины безопасны?

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 июля 2019, 06:16

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Все опасно или безопасно в зависимости от количеств

      1. Лидия
        08 июля 2019, 11:22

        То есть, если принимать соевый или подсолнечный в рекомендуемых дозах, то это будет безопасно? И какую марку лецитина Вы порекомендуете, если уместно?

        1. Дмитрий Веремеенко
          10 июля 2019, 11:28

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Я строго не рекомендую пить лецитин вообще

          1. Лидия
            14 июля 2019, 16:12

            Спасибо.

  38. Татьяна
    28 июня 2019, 01:17

    Дмитрий, а где можно найти доказательства того что в рафинированном Подсолнечном масле содержаться трансжиры? Есть какие-то научные ссылки? Все что я. Нашла – это какие то натуралы-любители)), хотелось бы науки))

    1. Дмитрий Веремеенко
      03 июля 2019, 04:23

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat

  39. Elena Chembar
    22 июня 2019, 09:48

    Оливковое масло хорошее найти можно,а рыбий жир, практически,подделка.Красная рыба искусственная с гормонами ,антибиотиками и красителями.Поле продуктов,возможных для употребления,значительно сужается.Статья даёт материал в идеале,т.е. вот так надо,если мы живём в прошлом,а не в нынешнем,где целесообразность продиктована деньгами ,банками и ,например,МВФ или ЦБ.И никакой господин Усманов ,Ротенберг и пр. господа-друзья никогда не будут обеспокоены вашим-нашим здоровьем.Жизнь утопающего-,дело самого утопающего.

  40. Константин
    02 июня 2019, 12:28

    Дмитрий, а что Вы думаете про добавки с экстактами листьев оливы (18-20% олеуропеина)?

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 июня 2019, 00:21

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Ничего. Так как нет данных, чтобы это продлевало жизнь

  41. Роман
    20 апреля 2019, 17:10

    Дмитрий, будьте добры, еще раз про топленное масло:
    Ранее здесь в комментариях упоминалось, что топить масло безопасно, даже полезно, и насыщенные кислоты дескать не бояться нагрева, но что в сливочном масле тогда боится нагрева, мононасыщенные (олейновая)?
    Пожалуйста, поподробней опишите текущую ситуацию по топленому маслу.

    1. Дмитрий Веремеенко
      22 апреля 2019, 22:58

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Топленое масло источник огромного количества конечных продуктов гликирования и окисления липидов. Это очень плохо для больных сахарным диабетом, но безопасно для полностью здоровых и стройных людей, если употребляют иногда, но не системно

  42. Олег
    03 апреля 2019, 23:52

    Дмитрий здравствуйте. eg.ru/society/605017-chistyy-yad-uchenye-rasskazali-o-vrede-populyarnogo-produkta-065734/amp/. здесь учёные о вреде какосового масла. Что скажете . С уважением Олег.

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 апреля 2019, 19:28

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      В вашей ссылке нет доказательст вреда. А мнения ученых не имеют никакого значения, пока это не доказано в исследованиях. Мнения ученых крайне часто бывают ошибочными.

  43. Лидия
    12 марта 2019, 15:03

    Дмитрий, а что Вы думаете об ужасном вреде для сосудов, если в один прием пищи идут и животные и растительные жиры? Если ли научные данные об этом или это какой-то миф? Например, в один прием пищи может пойти кефир (животный молочный жир) и овощи с оливковым маслом?

    1. Admin_nestarenieRU
      17 марта 2019, 18:17

      !Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Это какой то миф.

  44. Игорь
    30 января 2019, 15:09

    Не знню как ответить на “Дмитрий Веремеенко28.01.2019 в 13:33”, видимо с какого-то количества сообщений в ветке ответов нельзя ответить уже на комментарий. Пишу здесь, может перенесете.

    Мне показалось, что здесь и выше (Михаил 31.10.2017 в 23:35 ) вы защищаете пользу кокосового масла через исследования на специфических группах, таких как полинезийцы и эскимосы. И в этих исследованиях говорится, что если их перевести с кокосового масла и их высокожировой привычной диеты на западную диету, то они начинают болеть и жиреть. Но штука в том, что это ведь не показывает, что наша диета и масла такие плохие, потому что эскимосы генетически приспособлены к своей диете и не приспособлены к нашей (о чем исследование, на которую я дал ссылку). И на исследованиях по эскимосам делать какие-то выводы о диетах и жирах некорректно, потому что это генетически немного другая популяция по сравнению с нами, в том числе в плане метаболизма жиров.
    Возможно кокосовое масло и хорошое, но для этого нельзя использовать выводы из ваших статей про эскимосов, на мой взгляд. Я только про этот момент.

  45. Игорь
    16 января 2019, 19:03

    Дмитрий, все перечисленные масла, даже самые хорошие неидеальны по составу. Может быть есть синтетические пищевые с идеальным соотношением разных жирных кислот? И если такого ещё нет, как думаете можно ли было его производить?

    1. Дмитрий Веремеенко
      17 января 2019, 22:49

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Для меня идеальное – оливковое

      1. Serge
        02 июля 2019, 10:29

        Дмитрий, а как относитесь к иформации , что на прилавках магазинов под видом оливкового масла продают подделки? Вы какое оливковое масло берёте?

        1. Дмитрий Веремеенко
          03 июля 2019, 01:31

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Екстра вижн
          Подделки бывают на все без исключения, на любой продукт питания, на любое лекарство. Хотите гарантий – выращивайте сами в Европе

  46. Юлия
    29 ноября 2018, 13:53

    Добрый день! Дмитрий, что скажете об этой информации: health4ever.org/vredno-ili-polezno/polza-i-vred-masel-nasywennye-masla#vred-i-polza-palmovogo-masla
    Понимаю, что там ссылок на исследования нет и все голословно, но все же?
    И каков Ваш вердикт по поводу готовки на маслах (я сама придерживаюсь OLDdiet, но родные и близкие не хотят). На каких маслах им лучше готовить? Я бы составила для них такой перечень из НЕрафинированных масел:
    оливковое,
    кокосовое,
    арахисовое (при отсутствии аллергии),
    пальмовое??
    масло авокадо,
    рисовое.
    Жду Вашего мнения. Заранее спасибо!

    1. Дмитрий Веремеенко
      30 ноября 2018, 16:18

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Заблуждение по поводу безопасных для готовки масел был взят из выводов некорректного анализа.
      Пример:
      Возьмем свиной жир. В нем кпг допустим 7000 единиц в 100 граммах.А после жарки 15000 единиц.
      Возьмем подсолнечное масло. В нем до жарки 2000 единиц кпг, а после жарки 8000 единиц.
      На первый взгдяд жир свиной окисляется меньше и кпг меньше повышаются – всего в два раза. Но вот в свином жире после жарки уже 15000 единиц кпг – недельная норма. Это ужас.
      Так какая разница, что он более стабилен.
      А к тому же любое масло после жарки имеет крайне много кпг, не дает возможности на маслаж жарить вообще.

  47. Лариса -Львов
    24 ноября 2018, 20:58

    Дмитрий! Очень не легко смериться с мыслью ,что все известные источники пропоганды здоровья (от Малышевой и Мясникова)искренне заблуждаются ,когда говорят о сомнительной или преувеличенной пользе оливково масла,и что подсолнечное не хуже. Не забрасывайте меня сильно камнями, но скажу правду:большинству людей просто не в силу рыбку только варить,а овощи тушить только на воде или сырые есть . Я правильно поняла,если я пеку на сливочном масле,оно становиться транс-жиром? А на сметане можно тушить овощи? Я -персональный тренер по фитнесу.Мне -60. Моим девизом был призыв к долголетию посредством правильного образа жизни. Хотела свой круг клиентов привлечь на ваш сайт,даже была цель проагитировать их на материальную поддержку, но нахожусь в такой растерянности…. Врачи -не в теме,передачи -далеки от правды, материально не реально потянуть даже все рекомендации . Не оставляю Надежду,все таки присоединиться к вашей команде.

    1. Дмитрий Веремеенко
      26 ноября 2018, 08:36

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Любой жир после термообработки становится намного опаснее для здоровья – любой

  48. Жар
    19 ноября 2018, 20:10

    Исследование влияния оливкового масла и подсолнечного масла на продолжительность жизни и здоровье крыс.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15288693

    В общем тут здоровье было ощутимо лучше у крыс в группе оливкового масла, чем в группе подсолнечного. Но средняя и максимальная продолжительность жизни в обеих группах была примерно одинаковая.

  49. Иван
    17 ноября 2018, 17:38

    Дмитрий, а открытое оливковое масло, можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре?

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 ноября 2018, 07:03

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Лучше в холодильнике

  50. Игорь К
    12 ноября 2018, 00:36

    Дмитрий, что думаете об употреблении хлопкового масла курсами для корректировки липидного профиля, кому надо?
    sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531718307048?via%3Dihub

    1. Дмитрий Веремеенко
      12 ноября 2018, 17:11

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Ничего хорошего. Как это влияет на смертность? Не повышает ли это окисление?

  51. Владимир
    04 ноября 2018, 14:07

    18 сливочное масло. В последнем предложении опечатка( “последствия ПАЛЬМОВОЙ жирной кислоты”. По тексту выходит – ПАЛЬМИТИНОВОЙ)

  52. Павел
    03 ноября 2018, 14:24

    Глупость. Уже куча работ о том, что Арахидоновая кислота через синтез PG2, которые оказывает прямое влияение на сигнальный путь wnt. Активация сигнального пути wnt приводит к увеличению ядерного бета-катенина, который вместе с фактором Klf4 активирует Теломеразу. Теломераза в свою очередь увеличивает длину теломер – генетический фактор старения. Время откатывается назад.
    У данного процесса есть недостаток при искуственной активации – теоретическое возрастание риска онкологии. Однако, данный вопрос исследуется и уже имеются данные о том, что риска нет (много факторов иного рода).
    В итоге если сократить – Арахидоновая кислота и много других интересных веществ удлинняют жизнь человека на генетическом уровне.
    А вы тут написали херню. Кто автор?

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 ноября 2018, 04:15

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Более длинные теломеры ускоряют старение.

  53. Андрей
    07 октября 2018, 09:46

    Дмитрий, прокомментируйте, плиз. Вчера зашел в магазин одной известной торговой марки и там продается Масло подсолнечное ВЫСОКООЛЕИНОВОЕ. На этикетке написано, что содержит в своем составе до 80% олеиновой жирной кислоты. Разве такое может быть???
    Вот ссылка myasnov.ru/catalog/maslo_olivkovoe/maslo_podsolnechnoe_vysokooleinovoe_nerafinirovannoe_vysshiy_sort_500_ml_0000000010030010/

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 октября 2018, 23:49

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Врядли

    2. Елена Усикова
      29 октября 2018, 13:52

      Есть специально выведенный сорт высокоолеинового подсолнечника, из его семян и получают высокоолеиновое масло.

      1. Дмитрий Веремеенко
        29 октября 2018, 19:47

        Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
        Отрезайте у ссылок http:

        Рекомендую не верить, а сдать такое масло на экспертизу, а еще важно, как это масло хранилось и как изготавливалось

  54. Алёна
    16 сентября 2018, 00:32

    Большое спасибо за совет и за ваш огромный труд!

  55. Алёна
    14 сентября 2018, 21:45

    Я не специалист и не спорю с вами, а спрашиваю, не вредно ли использовать это масло, потому что мы купили его еще до того, как прочли вашу статью, и теперь не знаем, что с ним делать. Все-таки целый литр…

    1. Дмитрий Веремеенко
      14 сентября 2018, 21:55

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Я бы не употреблял никакие масла на Вашем месте на постоянной основе кроме оливкового холодного отжима. Остальные масла только эпизодически для вкуса, но не как что-то полезное.

  56. Алёна
    11 сентября 2018, 21:39

    А доказательства вреда есть?

    1. Дмитрий Веремеенко
      13 сентября 2018, 13:40

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      А вы пришлите состав жирных кислот, входящих в масло и обсудим

  57. Алёна
    08 сентября 2018, 22:44

    Дмитрий, а что вы можете сказать о масле из бурого риса (рафинированное)?

    1. Дмитрий Веремеенко
      11 сентября 2018, 00:06

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Нет доказательств, что оно полезно для продления жизни.

  58. Дмитрий Веремеенко
    04 сентября 2018, 01:55

    Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
    Отрезайте у ссылок http:

    Это не исследование, а просто мнение человека, котлрый давно отстал от науки. Яркий пример информации, которую даже читать не стоит.

  59. Светлана
    29 августа 2018, 19:15

    Дмитрий, добрый вечер! Что можете сказать про масло МСТ? Полезно ли оно?

  60. Mikhail
    26 августа 2018, 10:14

    Чистый яд: назван один из вреднейших продуктов – кокосовое масло! Как так?

    vesti.ru/doc.html?id=3053167

    1. Дмитрий Веремеенко
      28 августа 2018, 00:18

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Жители Тробриандских островов, полинезийцы, эскимосы употребляют очень много насыщенных жиров — до 70% от калорийности. У них практически не встречаются ССЗ. Так в рационе жителей Тробриандских островов, полинезийцев огромная доля кокосового масла.
      Когда жители этих народов начинают питаться западной диетой, то становятся тучными и начинают болеть сердечно-сосудистыми заболеваниями.
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8450295
      ajcn.nutrition.org/content/34/8/1552.short
      jstor.org/stable/673842
      dovepress.com/the-western-diet-and-lifestyle-and-diseases-of-civilization-peer-reviewed-article-RRCC

      1. Карен
        28 августа 2018, 12:40

        В статье на Пабмеде говорится о том, что основой питания жителей этих островов являются клубни, фрукты, рыба, кокос. Не говорится о кокосовом масле. Это как с семечками подсолнуха: они полезны именно в виде семечек, но не масла.

        1. Дмитрий Веремеенко
          28 августа 2018, 13:38

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          В кокосе огромное количество масла.

      2. Игорь
        17 января 2019, 14:21

        Дмитрий, вы не учитываете разную генетику эскимосов, полинезийцев и европейцев. Опираться на то, что они что-то едят значит это полезно, нельзя, потому что у нас в принципе с ними разный рацион был тысячелетиями и разный метаболизм скорее всего. Например, эскимосы вообще почти не могут есть углеводы, им плохо становится, только белки и жиры в огромных для нас количествах. Нужно брать данные по европейцам в исследованиях.
        youtube.com/watch?v=m6HE_Ii2Du8 в конце есть про эскимосов в секции вопросов из зала.

        1. Дмитрий Веремеенко
          17 января 2019, 22:38

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Видео – это не научное исследование. Мы разбираем научное исследование. Генетика мало влияет на нас. В основном на нас влияет наш микробном и наша эпигенетика.

          1. Игорь
            28 января 2019, 12:55

            Дмитрий, зря вы не опубликовали мой ответный комментарий. Ну хорошо, не нравится вам ссылка на видео умного и компетентного медика, вот здесь есть исследование 2015 года, Университета Калифорнии, Беркли, в котором показано, что геном эскимосов и жителей Гренландии отличается от европейского именно в плане метаболизма жиров.
            Ссылка на Science и заметку в Nature
            nature.com/articles/525429d
            science.sciencemag.org/content/349/6254/1343
            issues.berkeley.edu/23.2/23.2_Moore_M_Inuit.html
            «Greenlandic Inuit show genetic signatures of diet and climate adaptation »
            Цитата: «…Thus, the Inuit have genetic and physiological adaptations to a diet rich in PUFAs.»
            Значит, на эскимосов и других обособленных групп или живущих в экстремальных условиях нельзя ссылаться и ставить в пример, потому что они существенно могут отличаются от нас, европейцев, в плане метаболизма.
            Более популярные статьи с тем же исследованием в качестве источника
            geneticliteracyproject.org/2016/04/25/inuit-paradox-can-eat-lots-fat-without-weight-gain-heart-disease/
            futurity.org/inuit-diet-genes-1007932/
            npr.org/sections/thesalt/2015/09/17/441169188/the-secret-to-the-inuit-high-fat-diet-may-be-good-genes
            bionews.org.uk/page_95201

          2. Дмитрий Веремеенко
            28 января 2019, 13:33

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            Я вроде все публикую. Но непонимаю к чему ваш ответ.

  61. Mikhail
    22 августа 2018, 20:20

    При любой термообработке, температура которой выше 100-120 градусов, жирные кислоты (омега-3 и омега-6) превращаются в очень токсические и ядовитые вещества. А как готовить рыбу тогда? и что насчет холодного копчения, той же скумбрии?

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 августа 2018, 13:37

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Рыбу варить.

  62. Mikhail
    22 августа 2018, 18:42

    roscontrol.com/product/iberica_extra_virgin/ – Оливковое промышленное содержит – Пальмитиновая жирная кислота
    и намного меньше чем 80% Олеиновой… Я так понял надо смотреть конкретно марку и сорт оливок и т.д…
    Главное чтобы кислотность была меньше 0,8%!

  63. Елена
    22 августа 2018, 14:24

    4. Масло виноградной косточки не содержит арахидоновую кислоту, а именно линолевую 72%. Арахидоновая кислота в натуральном виде содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. В растительных маслах арахидоновая кислота практически отсутствует.

  64. Елена
    22 августа 2018, 12:59

    Дмитрий, есть замечание по поводу состава некоторых масел:
    1. Пальмовое масло не содержит лауриновую кислоту, в основном пальмитиновую и олеиновую примерно по 40%, линолевую около 10% .Бывает еще пальмоядровое масло, вот оно содержит лауриновую кислоту (примерно 50%) как и кокосовое масло. Но для продуктов питания используют в именно пальмовое масло, а не пальмоядровое.
    Отличия в том, что пальмовое масло получают из мясистой части плодов масличной пальмы, а пальмоядровое из семян.
    2. Масло какао не содержит лауриновую кислоту, только следы менее 0,2%. Основной состав масла какао – это олеиновая -38%, пальмитиновая 24% и стеариновая 35%.
    3. Масло касторки содержит 90% рицинолеиновой кислоты, а не пальмитиновой.

  65. Ольга
    26 июля 2018, 15:43

    Дмитрий, подскажите кокосовое, пальмовое масло стоит употреблять? или все-таки оливковое лучше? И если все-таки жарить то можно подсолнечное заменить кокосовом или пальмовом, судя по тому, что температура окисления у них выше? Какие Ваши последние выводы?

    1. Дмитрий Веремеенко
      26 июля 2018, 17:43

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Жарить ни на каком масле нельзя. Нет ничего вреднее жареных масел

  66. Mikhail
    19 июля 2018, 19:29

    А что вы думаете по поводу САфлорового масла? Состав:
    vk.com/im?sel=-45576569&z=photo-45576569_456239106%2Fmail113928

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 июля 2018, 06:53

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      А какой у него состав жирных кислот? Если честно, учитывая, что масла быстро окисляются, а конечные продукты окисления липидов – это то, что сильно нас старит, то не вижу смысла их специально вводить в питание, кроме оливкового. Оно хоть изготавливается методом холодного отжима и хранится в зеленой бутылке. И то нужно свежее.

  67. Наталия
    19 июля 2018, 14:11

    Подскажите, а как быть с маслом расторопши для лечения печени?. И еще, можно ли все-таки употреблять хоть чайную ложку подсолнечного нерафенированного масла в салат? Очень люблю с помидорами. Или надо вообще полностью отказаться от подсолнечного масла. А тушить овощи на нерафенированном оливковом масле можно? Готовить обеды на смальце или на топленом масле? Что лучше?
    Вопрос по употреблению яиц. Не вызывает ли употребление яиц рак предстательной железы?

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 июля 2018, 06:56

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Никак.
      Тушить вообще ни на каком масле нельзя. Масло при температуре окисляются и становятся крайне вредными.
      Употребление яиц не вызывает

  68. Андрей
    18 июля 2018, 12:48

    Так и не понял, в каком виде употреблять рыбу, сало, если в соленом – нельзя (слишком много соли), в жареном/вареном тоже нельзя (т.к. жир окислен), в сыром – паразиты.
    Вы почему-то уходите от ответа на этот вопрос.

    1. Дмитрий Веремеенко
      19 июля 2018, 07:58

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Сало соленое. Рыба вареная

  69. Александр
    07 июня 2018, 10:21

    Дмитрий, а если смешать пополам оливковое масло и подсолнечное, это допустимо к употреблению? ведь процентное соотношение кислот в смеси выровняется, полезных станет в смеси больше, чем неполезных.

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 июня 2018, 10:46

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Нет. В подсолнечном все равно очень много линолевой. И оно не правильно готовится – не холодного отжима и не правильно хранится и быстро окисляется

  70. Александр
    07 июня 2018, 10:09

    Дмитрий, здравствуйте! Подскажите, а рицинолевая кислота из касторового масла вредна или полезна? Спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 июня 2018, 10:20

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      ДА

      1. Александр
        07 июня 2018, 10:53

        Да- вредна?

  71. Андрей
    01 июня 2018, 16:13

    Выше я написал пост, но видимо Дмитрий пропустил. Скопирую:

    Были в комментах споры по поводу рыжикового масла. Стал искать состав. Нашел здесь: oilhealthbenefits.com/camelina-oil/
    Итак.
    Omega-3 ( альфа-линоленовая кислота ) — 35 %
    Omega- 6 (линолевая кислота ) — 17 %
    Omega-9 ( олеиновая кисота ) — 17 %
    Утверждается, что это прекрасно сбалансированное соотношение.
    Далее.

    Gamma Linoleic Acid (γ-линоленовая) — 0%!!!!!
    Stearic Acid (стеариновая) — 2.57 %
    Palmitic Acid (пальмитиновая) — 6.43 %
    Palmitoleic Acid (паль­ми­то­ле­и­но­вая) — 1.5 %
    Oleic Acid (олеиновая) — 17.4 %
    Linoleic Acid (линолевая) — 16.9 %
    Alpha Linolenic Acid (α-линоленовая) — 35.23 %
    Erucic Acid (эруковая) — 1.62 %
    Gondoic Acid — 14.9 %
    Behenic Acid (бегеновая) — 0%
    Arachidic Acid (Ара­хи­до­но­вая) — 1.24 %

    Так как γ-линоленовой кислоты здесь нет в отличие от информации в статье, где ее количество указано в 34,4%, то назвать это масло опасным можно с натяжкой, если вообще можно. Из высокого содержания других кислот отмечу α-линоленоую кислоту 35,23%. Однако данных о ее вреде скорее нет, что указано в статье: «Свойства α-линоленовой кислоты до конца не изучены и в настоящее время её можно отнести скорее к полезным, нежели к вредным».
    Далее по убыванию идет олеиновая кислота (17,4%), которая очень полезна и продлевает жизнь и предупреждает преждевременное старение. Затем линолевая кислота (16,9%). Но такой процент скорее не опасен. Цитата из статьи: «Именно поэтому необходимо исключать из своего рациона питания растительные масла в составе которых содержится много линолевой кислоты (обычно — от 40% и более)». Исходя из этого вопрос о занесении рыжикового масла в категорию ОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ МАСЛА И ЖИРЫ, мне кажется не совсем корректным.

    1. Дмитрий Веремеенко
      03 июня 2018, 08:08

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Это по Вашим данным. Я делал раньше обзоры, когда писал статью и на основе обзоров рассчитывал. Но сейчас мне это уже разбирать неинтересно, так как уже много исследований читал и понял, что в принципе растительные масла вредны почти все оп разным причинам. И применять стоит лишь оливковое.

      1. Alex
        03 июня 2018, 18:47

        Дмитрий, а рекомендуемая норма употребление орехов(это ведь на 60% растительные масла) согласно вашим последним данным так и остается около 50-100 грамм или изменилась?

        1. Дмитрий Веремеенко
          07 июня 2018, 04:29

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Углеводы в чистом виде тоже вредны, но в овощах они медленно усваиваются и не вредны.
          Так же и с орехами.

      2. Сергей
        04 марта 2020, 13:31

        Где то уже спрашивал,уточню на всякий случай,вы говорите применять стоит лишь Оливковое масло,а почти все остальные масла вредны..в вашем обзоре по маслам, масло фундука содержит 84% олеиновой ,а в оливковом 80%, то есть масло фундука равноценно оливковому по полезности?,это конечно если есть возможность доставать качественное(у меня есть)

        1. Дмитрий Веремеенко
          08 марта 2020, 00:45

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Если есть, то ок

          1. Сергей
            08 марта 2020, 13:55

            Только вот с другой стороны,в масле фундука, витамина Е многовато,и его видимо не получится употреблять так же много,как оливкового? или большое содержание олеиновой кислоты,будет нивелировать пагубный эффект от большого содержание витамина Е ?

          2. Дмитрий Веремеенко
            08 марта 2020, 21:17

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            Много это сколько? Посчитайте и напишите. Я кажу много ли это

          3. Сергей
            09 марта 2020, 04:08

            Вы просили посчитать сколько в масле фундука витамина Е, -на 100 грамм 47 мг, норма витамина Е 15 мг, выходит масла фундука можно не более 30 грамм в день? (так как витамин Е и с другой пищей ещё поступает)

          4. Дмитрий Веремеенко
            11 марта 2020, 02:51

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            где-то так

  72. Нара
    01 июня 2018, 12:20

    Так сколько тогда в день можно съедать растительного масла – 1 -2 столовые ложки или можно больше, хотя бы оливкового или льняного?

    1. Дмитрий Веремеенко
      01 июня 2018, 15:46

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Оливкового сколько угодно. Льняное лучше не применять, как и другие растительные масла.

      1. Нара
        02 июня 2018, 07:12

        Спасибо Дмитрий. Напишите, пожалуйста, есть ли западные исследования о пользе витграсса? Сейчас очень много о нем говорят, но хотелось бы узнать о реальных исследованиях.

        1. Дмитрий Веремеенко
          03 июня 2018, 07:55

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Нет

  73. Нара
    01 июня 2018, 07:37

    Состав в рыжиковом масле ПНЖК – выписка из Википедии – Жирно-кислотный состав рыжикового масла российского производства[1][2]:
    Жирная кислота Доля, % Тип жирной кислоты
    α-Линоленовая 35—39 полиненасыщенная (омега-3)
    Олеиновая 12—20 мононенасыщенная (омега-9)
    Линолевая 14—22 полиненасыщенная (омега-6)
    Эйкозеновая
    (Гондоиновая[3]) 12,5—16 мононенасыщенная (омега-9)
    Эйкозадиеновая 1—2 полиненасыщенная (омега-6)
    Пальмитиновая 5—7 насыщенная
    Стеариновая 2—2,5 насыщенная
    Эруковая 2—4 мононенасыщенная (омега-9

  74. Нара
    01 июня 2018, 07:27

    Опять же Википедия – По результатам клинических испытаний рыжиковое масло рекомендовано НИИ питания РАМН для диетического питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.

    Клинические исследования показывают, что ежедневное употребление 30 г рыжикового масла в значительно большей мере снижает содержание холестерина низкой плотности в плазме крови по сравнению с употреблением рапсового и оливкового масел.

    1. Дмитрий Веремеенко
      01 июня 2018, 08:09

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      А где ссылка на исследование в рецензируемом западном журнале. ТАких липовых типа исследований полно. Но это не исследования.

  75. Нара
    01 июня 2018, 07:25

    Вот выписка из Википедии – Рыжиковое масло отличается высоким содержанием каротиноидов (0,5—2,0 мг %), витамина Е (40—120 мг %), а также фосфолипидов (0,8 %)[1]. Благодаря этому неочищенное масло превосходит по стойкости к окислению другие растительные масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот[3]. Основная ценность рыжикового масла заключается в высоком содержании незаменимых жирных кислот: линоленовой (из семейства омега-3) и линолевой (из семейства омега-6). Эти вещества не синтезируются в организме человека, поэтому называются «незаменимыми». Считается, что оно лучше льняного. На конопляном масле вся Россия раньше жила.

    1. Дмитрий Веремеенко
      01 июня 2018, 08:12

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Каратиноиды вызывают кальцификацию сосудов, а витамин Е рак. Так чего тут хорошего. Фосфолипиды тоже промотируют рак. Полиненасыщенные жирные кислоты быстро окисляются и не полезны, хотя очень чуть-чуть их нам нужно, но не столько сколько в этих маслах. линоленовой (из семейства омега-3) тем более не нужна. линолевая (из семейства омега-6) – это та, которая вызывает воспаление в печени при регулярном применении из подобных масел. Их нужно только совсем чуть-чуть, а не столько сколько в маслах.

  76. Константин
    22 апреля 2018, 04:16

    Дмитрий, а в каком виде есть рыбу и свиной жир и в каком количестве? В соленом вредно – канцероген, в копченном еще вреднее, в вареном и жаренном виде жир окисляется – опять вредно. Остается только в сыром виде, но тогда сколько же болезней и паразитов можно подцепить? Прокомментируйте, пожалуйста.

    1. Дмитрий Веремеенко
      24 апреля 2018, 00:33

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Рыбу 120 грамм в неделю.
      Сало 1 кусочек 1 рах в неделю

      1. Константин
        24 апреля 2018, 01:00

        Но в каком виде есть? Сырым?

  77. michael
    20 апреля 2018, 07:13

    И я за свежее сало 🙂
    Только жаль, в нём немало арахидоновой кислоты, предшественника провоспалительных простагландинов….
    Не потому ли Вы рекомендуете его не более 20 грамм в сутки?

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 апреля 2018, 10:39

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Не более, потому что насыщенных жирных кислот должно быть в меру. А когда пьем статины, то вообще отменить

  78. Светлана
    18 апреля 2018, 15:45

    Дмитрий, а чем пальмовое масло от пальмоядрового отличается? Я в Тайланде видела и пальмы эти и плоды, из которых масло жмут. Это разве не одно и то же ?

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 апреля 2018, 22:11

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Я в последнее время, изучив много исследований, прихожу к выводу, что не стоит придавать большого значения типу жирных кислот, хотя упор нужно делать на оливковое масло. А просто заботиться о том, чтобы они были чрезвычайно свежие. От их свежести зависит гораздо больше

  79. Светлана
    18 апреля 2018, 15:43

    Дмитрий, прочитала у Москалёва в книге Кишечник Долгожителя вот такую фразу

    Значительная доля насыщенных жиров как животного, так и растительного происхождения ( пальмовое масло) существенно обедняет микрофлору кишечника и количество выделяемых ей короткоцепочечных кислот, способствуя хроническим воспалительным процессам в организме.

    Получается, что все таки вредно пальмовое масло, в нем более 51% насыщенных жиров. Собственно как и в кокосовом

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 апреля 2018, 22:14

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Это не так. жиры обедняют, если применяются на фоне питания богатого быстрыми углеводами с повышением инсулина и глюкозы в крови. Однако на питании без быстрых углеводов, либо на низкокалорийном питании, жиры (при условии, что они свежие) наоборот улучшают состав микрофлоры. Зависит от стиля питания. У мышей на кетогенной, но правильной диете микрофлора лучше. У мышей на высокожирной и богатой углеводами диете, микрофлора сильно обедняется

  80. Светлана
    18 апреля 2018, 15:38

    Дмитрий, а есть ли ссылки на соленую рыбу, что она канцерогенна? Ну или на соль

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 апреля 2018, 22:15

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Соль является сильным и доказанным независимым фактором риска для рака желудка. По данным исследований каждые дополнительные 5 граммов соли в сутки повышают риск рака желудка на 12%. Интересно, что чрезмерное потребление соли может увеличить риск и другой причины рака желудка — заражение бактерией Хеликобактер Пилори. Соль также может действовать синергетично вместе с Хеликобактер Пилори на риск рака желудка. Поэтому сокращение потребления соли и солёных продуктов (до 2-5 грамма соли в сутки) является практической стратегией профилактики. К солёным продуктам причисляют соленое мясо, маринованные и консервированные овощи.
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26589974
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437559
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21081930
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21875268
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15649247
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18318820
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24114476
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22296873
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25040991
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23725070
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24011243

  81. Алексей Быков
    09 апреля 2018, 12:33

    “Соленая рыба — канцероген”. Вы наверно имеете в виду что-то типа сельди в банках, которая просаливается несколько месяцев?
    А если слабосоленый лосось, когда слегка посолил утром, а к вечеру(или на следуюций день) уже в пищу, такая рыба тоже вредна? Это же получается фактически сырая рыба, жиры не окисляются, соли минимум и тд.

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 апреля 2018, 22:43

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      В ней паразиты не выживают? которые потом повышают воспаление. Соль также является канцерогеном, когда ее много – зависит от того сколько соли в сутки – должно быть в сумме 2-5 грамм.

  82. Леонид
    07 апреля 2018, 15:12

    В каком виде упортеблять рыбу? Диетический лосось на пару так полагаю вреден… Остается только засоленная рыба?
    Что насчет яичного желтка, состав жк годен? С нагреванием понятно, в сырую либо варить в мешочке…
    Буду рад комментарию, тренер фитнес клуба города Москва

    1. Дмитрий Веремеенко
      08 апреля 2018, 20:22

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Соленая рыба – канцероген. Морскую рыбу – лососевые.
      Яичный желток норм

      1. Светлана
        08 апреля 2018, 21:40

        А слабосоленую селедку вы рекомендуете?

        1. Дмитрий Веремеенко
          09 апреля 2018, 22:43

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          иногда можно

      2. Mikhail
        10 июля 2018, 20:26

        Соленая рыба вся? или

        Это относится к сухой соленой рыбе, похожей на воблу. Специалисты ВОЗ считают, что такая рыба может вызывать рак носоглотки, пищевода, желудка. Дело в том, что в ней содержатся нитродиметил-соединения, которые, попадая в организм человека, могут трансформироваться в нитрозодиметиламин, а он является канцерогеном. Такие же вещества содержат креветочный соус, копченая рыба, соленое и копченое мясо, бекон. Есть нитрозодиметиламин и в алкогольных напитках.