Гликирование белков – старение организма

Добрый день.

Не могли бы вы объяснить – Гликирование – это процесс взаимодействия белков и углеводов? Или белков и жиров? И КПГ образуются вследствие терм.обработки белков и углеводов или белков и жиров? Например, запеченные яблоки – это в большей мере сахара. И совсем немного белка и жиров.

Дмитрий, Вы не так давно рассматривали один из вариантов вашей “правильной” еды- перловая каша с говядиной.
В то же время Вы ранее предполагали, что совмещение углеводов с белками будет усиливать процесс гликирования в организме, когда глюкоза совмещена с аминокислотами и раздельное питание, н-р, белки с овощами и зеленью в этом плане более предпочтительны. Что Вы сейчас скажете на этот счет?

Если сразу после еды дать физ.нагрузки уменьшит ли это гликирование?

Исправление гликированных белков может и не возможно, но их уничтожение/расщепление – это в наших силах. Например, мощный антигликант L-карнозин…

L-карнозин выступает «ловушкой» для глюкозы, благодаря чему предотвращает гликозилирование. Еще это вещество стимулирует работу протеасом — особых внутриклеточных органелл. Они расщепляют гликозилированные белки (!!!), предотвращая отмирание клеток. Одновременно L-карнозин усиливает чувствительность тканей к инсулину. Содержание сахара и инсулина в крови понижается, что также защищает ткани от избыточной глюкозы.

“Наука медицина очень быстро развивается” – из текста.
Но я бы сказал прямо: успехи в изучении ССЗ – это застой, последние лет 50

Вы пишите о том, как остановить старение организма? Аспирин? А почему вы не пишите, что он может вызвать язву желудка, или гастриты желудочно-кишечного тракта, их кровотечение, ломкость сосудов и очень частые их разрывы. А пить метформин для продления молодости – удачи вам! И не советуйте такой бред людям, если вы не хотите брать их жизни на свой счет. А еще более поразительно: пить антибиотики по 10 дней раз в месяц на протяжении жизни. Вы в своем уме?????

С Днём рождения, Дмитрий!
Подскажите, а как на КПГ влияет готовка в скороварке!? Есть какие-то достоверные исследования!?

Всем привет, изучаю проблемы старения вот уже 20 лет, эксперименты ставлю на себе и на некоторых моих пациентах, все приведенные здесь данные относятся к экспериментам на мышах и так далее, не надо забывать , что знаменитый эксперимент американцев по сокращению калорий провалился , хотя его вели крупнейшие научные институты,данные по гликосиации очень спорны, все на уровне эмоций, долгосрочных экспериментов ни кто не проводил, поэтому отказываться от многих продуктов питания все таки не стоит, единично их употребление ни чего плохого не сделает.

Приветствую!

Вопрос следующий: если варить кашу(рисовая, гречневая) – ее температура кипения около 100 градусов, т.е. КПГ в ней не образуются(ведь – “КПГ образуются … при температуре свыше 120 градусов”) и эту кашу можно без последствий потреблять, так?

Заранее спасибо за ответ!

Я имею в виду, что белки из пищеварительного тракта в кровь не всасываются. Прежде чем быть усвоенными, они разбираются на аминокислоты. Вряд ли образование дополнительных связей в молекуле белка может повлиять на качество аминокислот, из которых она состоит? И на которые разбирается перед тем, как быть усвоенной?

Как я понял, конечные продукты гликирования при запекании образуются в образовавшейся корочке. Значит ли это, что можно съедать мякоть получившегося продукта (пирога, яблока, картошки, курицы) и выбрасывать корку, не получая тем самым КПГ в организм?

Димтрий, видел информацию что иридоиды препятствуют гликированию, можете дать свою оценку этим веществам?

Дмитрий я не агитирую за безуглеводном питание . Это просто мой опыт . Я вижу проблему многих людей в интоксикации большим количества белка и опасно высоким потреблением омега -6 .
А насчёт стимуляции работы мозга то кетоны во время дефицита глюкозы хороший стимулятор по моему опыту.