Главная / Как победить старость: / Питание и голодание / Растительные масла и старение человека

Дата создания: 29 мая 2015

Обновлено: 31 января 2019

Растительные масла и старение человека

Многие растительные масла вызывают воспаление, провоцируют преждевременное старение человека. Но есть масла способные тормозить старение и продлевать жизнь.

Растительные масла и старение человека

Растительные масла и старение человека

По просьбе одного из читателей блога - Игоря начал писать статью про масла и жиры. На прошлой неделе зашёл в магазин, чтобы посмотреть какие масла предлагают нашему покупателю производители продуктов питания. Я уже привык видеть оливковое масло, подсолнечное масло. Кроме того, на полках были представлены рапсовое масло, кукурузное, рыжиковое, льняное, масло грецкого ореха. На этикетках этих масел указаны полезные свойства. На некоторых здоровых продуктах питания жирными буквами написано "Не содержит пальмового масла". Видимо - это должно обозначать, что пальмовое масло нездоровое.

И всё бы ничего, если бы ни одно "но". Многие из представленных в магазинах масел, научно доказано, являются крайне опасными для здоровья при их регулярном употреблении в пищу. Так, усиленно пропагандируемое, как здоровое, масло грецкого ореха, на самом деле крайне вредно. Более того, как раз именно пальмовое масло являются здоровыми и полезными при умеренном употреблении. Жиры каждого масла состоят из жирных кислот, обладающих либо полезными, либо опасными свойствами. Давайте рассмотрим эти свойства.

Самые полезные жирные кислоты

В данном разделе перечислены входящие в состав масел жирные кислоты, которые положительно влияют на здоровье, задерживают скорость старения человека.

1. Олеиновая жирная кислота

Данная жирная кислота продлевают жизнь человека, предупреждают преждевременное старение человека.

Олеиновая жирная предупреждает рак молочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15642702

обладает доказанной противоопухолевой активностью.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23588432

снижает системное возрастное воспаление организма человека и благотворно при сахарном диабете, так как снижает инсулино резистентность и повышает выживаемость бета-клеток поджелудочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23165533
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24752559

олеиновая кислота связана со снижением риска инсульта мозга

  • www.neurology.org/content/early/2011/06/15/WNL.0b013e318220abeb.abstract

Умеренно полезные жирные кислоты

1. Конъюгированная линолевая жирная кислота (КЛК)

Это молочный транс-жир. Но, не смотря на своё грозное название, она не вредная. Многие предварительные исследования указывают на её способность уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний, раковых опухолей. Есть также предварительные данные, которые показали способность КЛК снижать жир и увеличивать процент мышечной массы, улучшать костную ткань, модулировать работу иммунной системы.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22452730

2. Лауриновая жирная кислота

Лауриновая жирная кислота относится к насыщенным жирным кислотам. И многие годы диетологи очень боялись продуктов питания, содержащих большое количество лауриновой кислоты, как и любых других насыщенных жирных кислот. Но исследования показали, что она является полезной.

нет доказательств негативного влияния насыщенных жиров на сердце. И это связано, скорее с тем, что в животных жирах обычно много лауриновой или стеариновой кислоты, как и в пальмовом масле, и в кокосовом масле.

  • ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract
  • http://ajcn.nutrition.org/content/34/8/1552.short

кроме того, лауриновая кислота значительно увеличивает в крови человека содержание ЛПВП (полезный холестерин) и лишь немного повышает уровень вредного холестерина (ЛПНП), что в конечном итоге приводит соотношение холестерина в пользу полезного.

  • http://en.wikipedia.org/wiki/Lauric_acid
  • http://ajcn.nutrition.org/content/77/5/1146.full?ijkey=846a72387ebc0d82545acd5442a0c3a9e9fc3566

лауриновая кислота обладает противовоспалительным и антибактериальным действием против угревой сыпи, что делает её ценной для тех, кто заботится о своей красоте. Конечно, она не способна полностью победить угревую сыпь (это участь антибиотиков - доксициклина), но может заметно её снизить.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24284257
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC444260/
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10762277

ещё один плюс для представителей прекрасного пола и не только - лауриновая кислота и кокосовое масло на её основе очень хорошо проникают в структуру волос и защищают белковый состав волос от ломкости

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12715094

но известны и некоторые отрицательные моменты лауриновой. Она немного повышает риск образования тромбов, а также есть данные о её свойствах повышать уровень воспалительных реакций

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18599066
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10064003

 3. Каприновая жирная кислота

Обладает противовоспалительной и антибактериальной активностью против угревой сыпи. Каприновая кислота конечно не способна полностью победить угревую сыпь - это удела антибиотиков (доксициклин), но она может заметно снизить интенсивность сыпи

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24284257

4. Стеариновая жирная кислота

Основная функция стеариновой кислоты - это запасы организма энергией. Хотя она и является насыщенной жирной кислотой, но стеариновая кислота скорее здоровая, чем вредная.

ещё раз напомню, что сегодня нет доказательств негативного влияния насыщенных жиров на сердце

  • ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

употребление стеариновой кислоты эффективно в борьбе с висцеральным жиром, что является фактором долголетия и профилактики многих возраст зависимых заболеваний - в том числе и сахарного диабета

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25222131

стеариновая кислота, несмотря на все страхи к насыщенным жирным кислотам, не повышает уровень холестерина в крови и не повышает уровень воспалительных реакций, а значит не влияет на сердечно-сосудистые заболевания.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7977157
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24338596  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18599066

5. Масляная жирная кислота

Масляная жирная кислота относится к насыщенным жирным кислотам. И я ещё раз напомню, что сегодня нет доказательств негативного влияния насыщенных жиров на сердце

  • ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

кроме того, бутират в виде масляной кислоты эффективно подавляет воспаление кишечника, что немаловажно для профилактики раковых опухолей кишечного тракта

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16225487

Жирные кислоты уровень которых нужно снизить

1. Пальмитолеиновая жирная кислота

Пальмитолеиновая  жирная кислота относится к мононенасыщенным жирным кислотам. Когда её содержание в маслах невысоко, то это не вредит здоровью.

Высокий уровень потребления пальмитолеиновой жирной кислоты связан с риском развития сердечной недостаточности и с воспалением (как одним из процессов старения человека)

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23065037
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23015321

хотя некоторые исследования показывают, что пальмитолеиновая жирная кислота стимулирует усвоение глюкозы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25528561

пальмитолеиновая жирная кислота является перспективным антибактериальным средством и имеет потенциал её использования в косметической продукции. 

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25757432

2. Миристиновая жирная кислота

Относится к классу насыщенных жирных кислота. Когда её содержание в маслах невысоко, то это не вредит здоровью. Кроме того, напомню, что нет доказательств влияния насыщенных жиров на сердце. Видимо потому, что миристиновая кислота содержится обычно в небольших количествах в общем составе насыщенных жирных кислот

  • ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

вот ещё одно исследование, которое подтверждает, что миристиновая жирная кислота (например, в кокосовом масле) не влияет на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

  • http://ajcn.nutrition.org/content/34/8/1552.short

Однако миристиновая кислота имеет свойство увеличивать концентрацию вредного холестерина в крови - ЛПНП. Но вот только это крупные, а не мелкие частицы ЛПНП, а значит это не опасно для сердца. Ведь именно мелкие ЛПНП атерогенны

  • http://ajcn.nutrition.org/content/67/5/828.short

миристиновая кислота может вызвать воспалительные реакции в организме. А ведь воспаление ускоряет старение человека и провоцирует мимические морщины.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24338596
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18599066

3. Пальмитиновая жирная кислота

Пальмитолеиновая  жирная кислота относится к насыщенным жирным кислотам. Когда её содержание в маслах невысоко, то это не вредит здоровью. Но масла с высоким содержанием пальмитиновой кислоты становятся опасными для здоровья (при их употреблении в пищу) и ускоряют процессы старения человека (например, касторовое масло - около 90%)

Если не считать касторовое масло, то в остальных широко распространённых маслах пальмитиновой жирной кислоты мало. Именно поэтому и нет доказательств влияния насыщенных жиров на сердце

  • ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

пальмитиновая жирная кислота имеет свойство увеличивать концентрацию вредного холестерина в крови - ЛПНП. Но вот только это крупные, а не мелкие частицы ЛПНП, а значит это не опасно для сердца. Ведь именно мелкие ЛПНП атерогенны

  • http://ajcn.nutrition.org/content/67/5/828.short
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7977157

пальмитиновая жирная кислота может вызвать воспалительные реакции в организме. А ведь воспаление ускоряет старение человека и провоцирует мимические морщины.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24338596
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18599066
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21112343

пальмитиновая жирная кислот увеличивает смертность от рака

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24368438

вызывает гибель клеток поджелудочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24752559

увеличивает риск тромбообразования

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10064003

4. Эруковая жирная кислота

Эруковая жирная кислота, в экспериментах на крысах вызывала нарушения сердечно-сосудистой системы, цирроз печени. (Алексей Москалёв "120 лет - это только начало")

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1277456/

5. Арахидоновая жирная кислота

Арахидоновая кислота улучшает усвоение глюкозы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11124961

вызывает апоптоз (самоуничтожение) гепатомы (раковой опухоли печени)

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16610102

Это были её полезные свойства. Однако повышенное содержание арахидоновой кислоты в рационе питания стимулирует воспалительные реакции, что несовместимо с долголетием.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3036460
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1907059

6. Линолевая жирная кислота

Линолевая жирная кислота - главная беда многих видов растительных масел. Сама по себе она важна для человека. Но рацион питания современного человека содержит большое количество линолевой жирно кислоты, что вызывает многие опасные заболевания. Именно поэтому необходимо исключать из своего рациона питания растительные масла в составе которых содержится много линолевой кислоты (обычно - от 40% и более). Рассмотрим последствия высокого потребления линолевой жирной кислоты:

линолевая кислота повышает риск инфаркта сердца

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
  • www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0753332206002435

повышенное потребление линолевой жирной кислоты связано с повышенным воспалением, депрессией, высоким числом убийств в западных странах

  • http://journals.lww.com/psychosomaticmedicine/Abstract/2007/04000/Depressive_Symptoms,_omega_6_omega_3_Fatty_Acids,.1.aspx
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15736917
  • http://ajcn.nutrition.org/content/83/6/S1505.short
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19022225

Исследования показали связь линолевой жирной кислоты со многими видами рака:

  • www.biomedcentral.com/1741-7015/10/50
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14583770

увеличивает риск воспалительных процессов в сердце

  • http://ajpheart.physiology.org/content/293/5/H2919

увеличивает метастазирование при раке молочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1920496
  • http://www.eurekalert.org/pub_releases/2009-02/pu-nfm022509.php

повышенное употребление линолевой кислоты связано с раком лёгких

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19733167

замена в питании насыщенных животных жиров на жиры, содержащие линолевую жирную кислоту резко увеличивало уровень смертности от ишемической болезни сердца:

  •  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16387724
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
  • http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8707

7. Эйкозапентаеновая и доказагексаеновая жирные кислоты (омега-3)

Читайте здесь.

8. Альфа-линоленовая жирная кислота (омега-3)

Читайте здесь.

Жиры, которые нужно исключить на 100%

1. Транс жиры

Транс-жиры образуются при промышленном отверждении жидких растительных масел. Транс-жиры содержатся часто в кондитерских изделиях, в чипсах, в попкорне, в рыбных палочках, в промышленных котлетах, в кетчупах, в майонезах, в картофеле фри, в беляшах, в чебуреках, в рафинированном растительном масле (обычное рафинированное подсолнечное масло), в фабричной выпечке, в сырах без холестерина, в маргарине и в спреде.

Трансжиры связаны с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, так как они повышают уровень плохого холестерина в крови (ЛПНП) и понижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП), а также вызывают воспаление и ожирение. В общем - полный набор, гарантирующий в будущем инфаркт сердца или инсульт мозга:

  • www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/trans-fat/art-20046114
  • http://jn.nutrition.org/content/135/3/562.full
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1038/oby.2007.200/full

Полезные масла и жиры

1. Оливковое масло

maslo14

Состав: Олеиновая кислота 80%, линолевая  - 8% и насыщенные. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин)

Более подробно о полезных свойствах оливкового масла можно прочитать в статье: "Масло оливковое extra virgin".

Диета богатая оливковым маслом не повышала риск тромбов у жителей Малайзии

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25804278

олеакансал в оливковом масле подавляет одну из важных причин старения человека и сердечных заболеваний - воспаление

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16136122

олеуропеин в оливковом масле защищает от окисления плохой протеин (ЛПНП), предупреждая заболевания сердечно сосудистой системы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10695923

Использование оливкового масла в качестве солнце-защитного средства снижает пагубное воздействие ультрафиолетовых лучей на 20%. А ведь именно фото старение от солнца является главной причиной появления морщин на коже в возрасте до 30 лет. Кроме того, солнечные ожоги вызывают рак кожи и снижают кожный иммунитет.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22279374

2. Кокосовое масло

maslo18

Состав: стеариновая - 2%, пальмитиновая - 9%, миристиновая - 19, каприновая - 7%, лауриновая - 47%, олеиновая 8% и др. Высокий процент, содержащегося в масле лауриновой жирной кислоты, повышает уровень полезного холестерина, оказывает противомикробное, противовоспалительное действие (особенно при угревой сыпи). При смазывании этим маслом волос защищает волосы от ломкости. Но лауриновая жирная кислота немного повышает риск тромбов и вызывает воспаление. Если это масло сочетать с любым маслом, содержащим олеиновую кислоту (например, оливковое или арахисовое), то оно проявит только свои положительные качества.

Кокосовое масло ещё считается женским маслом. Почему? Вот Вам аргументы:

Кокосовое масло доказано уменьшает ожирение у женщин

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058

Использование кокосового масла на коже защищает кожу от грибкового поражения

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651080

Кожа женщин в момент наступления климакса становится сухой и требует увлажняющего ухода. Кокосовое масло является эффективным средством увлажнения такой кожи:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15724344

Кроме того, лауриновая жирная кислота из кокосового масла (впрочем, как и из пальмового) прекрасно проникает в структуру волос, защищая их белковый состав, предупреждая ломкость волос.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12715094

3. Арахисовое масло

maslo44

Состав: стеариновая кислота - 20%, олеиновая 54%, линолевая - 26% и др. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Арахисовое масло снижает воспаление (а значит, защищает сердце) и оказывает благотворное влияние на здоровье при сахарном диабете

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671

Использование арахисового масла в качестве солнце-защитного средства снижает пагубное воздействие ультрафиолетовых лучей на 20%. А ведь именно фото старение от солнца является главной причиной появления морщин на коже в возрасте до 30 лет. Кроме того, солнечные ожоги вызывают рак кожи и снижают кожный иммунитет.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22279374

4. Масло абрикосовых косточек

maslo_abrikosСостав: стеариновая - 2%, пальмитиновая - 5%, олеиновая - 60%, пальмитолеиновая - 1%, линолевая - 30%, α-линоленовая - 1%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Масло абрикосовой косточки снижает уровень воспаления толстой кишки, что важно для профилактики рака толстой кишки

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25657793

Масло абрикосовой косточки очень мощно защищает сердце от ишемии

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21896302

5. Масло авокадо

maslo33Стеариновая - 1%, пальмитиновая - 20%, олеиновая - 58%, пальмитолеиновая - 7,5%, линолевая - 12%, α-линоленовая - 2,5%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Более подробно о масле из авокадо можно прочитать в статье: "Полезное питание для сердца — плод авокадо"

6. Масло кешью

keshyuСостав: стеариновая - 9%, пальмитиновая - 10,5%, олеиновая - 61%, пальмитолеиновая - 0,4%, линолевая - 19%, α-линоленовая - 0,5%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Масло кешью защищает лёгкие от выхлопных газов

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23533495

7. Какао масло

kakao-10Состав: стеариновая - 34%, пальмитиновая - 25%, лауриновая - 25%, олеиновая - 43%, линолевая - 2%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин). Высокий процент, содержащейся в масле лауриновой жирной кислоты, повышает уровень полезного холестерина, оказывает противомикробное, противовоспалительное действие (особенно при угревой сыпи). При смазывании этим маслом волос защищает волосы от ломкости. А небольшие негативные эффекты лауриновой жирной кислоты нейтрализуются большим процентом содержания олеиновой жирной кислоты.

Кроме того какао масло богато цинком, магнием, витамином К, В1, В3, флавоноидами. Все эти вещества позволяют успешно защищать сердце и мозг от преждевременного старения. Более подробно о какао можно почитать в статье: "Какао без сахара против старения"

8. Фисташковое масло

fistashСтеариновая - 2%, пальмитиновая - 10,5%, олеиновая - 52,5%, пальмитолеиновая - 2%, линолевая - 33%, α-линоленовая - 2%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Обладает антимикробной активностью

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25157979

9. Масло папайи

papaПальмитиновая - 16,6%, олеиновая - 79%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

Исследования подтверждают, что масло папайи является очень здоровым

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21590777

10.Масло персиковых косточек

persСтеариновая - 3%, пальмитиновая - 6,5%, олеиновая - 61%, линолевая - 25%, α-линоленовая - 1%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

11. Масло лесного ореха (фундука)

maslo77Стеариновая - 2,5%, пальмитиновая - 5,5%, олеиновая - 84%, линолевая - 7%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

12. Миндальное масло

maslo22

Стеариновая - 3%, пальмитиновая - 6,5%, олеиновая - 74%, линолевая - 25%. Большое количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин).

13. Масло тыквенных семечек

maslo27

Стеариновая - 7%, пальмитиновая - 10,5%, олеиновая - 32,5%, линолевая - 39%, α-линоленовая - 15%. Умеренное количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин). Но содержание линолевой кислоты превышает норму. Вредное действие повышенного содержания линолевой жирной кислота лишает это масло выраженных полезных свойств, хотя и не делает его вредным.

улучшает память

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25711042

используется в лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25252490

снижает давление и защищает сердце

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22082068

используется для лечения роста волос у мужчин

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24864154

обладает сахаро снижающим свойством, что важно для больных сахарным диабетом

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24344360

14. Масло бразильского ореха

brazil

Стеариновая - 9,7%, пальмитиновая - 16,9%, олеиновая - 38%, линолевая - 35%. Умеренное количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин). Но содержание линолевой кислоты превышает норму. Вредное действие повышенного содержания линолевой жирной кислота лишает это масло выраженных полезных свойств, хотя и не делает его вредным.

Добавление масла бразильского ореха в зубную пасту усиливает защиту зубов от кариеса

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22147238

Если употреблять не часто, то немного допустимо

1. Сливочное масло

maslo16

Стеариновая - 7%, пальмитиновая - 30%, миристиновая - 10%, каприновая - 2, олеиновая - 30%, масляная - 4%, линолевая - 2%. Умеренное количество олеиновой кислоты защищает поджелудочную железу, предупреждает рак, инсульт, подавляет системное воспаление (одну из причин старения человека, а также причин преждевременного старения кожи и морщин). Пальмитиновая жирная кислота увеличивает уровень "вредного холестерина" и вызывает воспаление, что неблагоприятно для сердца. Пальмитиновая кислота также повышает риск тромбов, вызывает гибель клеток поджелудочной железы и повышает риск смерти от рака. Тем не менее, эти опасные последствия пальмитиновой жирной кислоты компенсируются равноценным по количеству олеиновой кислоты

Более подробно о полезных свойствах сливочного масла можно прочитать в статье: "Натуральное сливочное масло и здоровое сердце".

Вот ссылка на состав сливочного масла http://books.ifmo.ru/file/pdf/1457.pdf

2. Пальмовое масло

maslo_pulmСостав: стеариновая кислота - 2%, пальмитиновая - 8,5%, миристиновая - 17,5%, каприновая 5%, лауриновая - 52%, олеиновая 7,5%, линолевая - 2%, α-линоленовая - 0,5%. Высокий процент, содержащегося в масле лауриновой жирной кислоты, повышает уровень полезного холестерина, оказывает противомикробное, противовоспалительное действие (особенно при угревой сыпи). При смазывании этим маслом волос защищает волосы от ломкости. Но лауриновая жирная кислота немного повышает риск тромбов и вызывает воспаление. Если это масло сочетать с любым маслом, содержащим олеиновую кислоту (например, оливковое или арахисовое), то оно проявит только свои положительные качества.

Диета насыщенная насыщенными жирными кислотами из пальмового масла (пальмитиновая, стеариновая, миристиновая) в сочетании с большим кол-вом олеиновой кислотой оливкового масла не изменяют плазменные концентрации гомоцистеина и не повышают воспаление

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22030224

Диета богатая пальмовым маслом не повышала риск тромбов у жителей Малайзии

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25804278

Высокий уровень потребления пальмового масла снижает уровень холестерина и повышает уровень полезного холестерина ЛПВП, а также снижает риск тромбообразования

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1836037

Уровень холестерина в крови при потреблении пальмового масла всего лишь немного больше уровня холестерина при потреблении полезного оливкового масла

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22071711

Как видно из исследований. Пальмовое масло совершенно безопасно для сердца, что ему многие приписывают совершенно не доказано. Пальмовое масло является полезным и здоровым источником жиров. 

3. Льняное масло

maslo15Состав: олеиновая кислота -20%, линолевая - 37 %, α-линоленовая - 56%, γ-линоленовая - 15%. Высокий процент содержания α-линоленовой жирной кислоты позволяет немного увеличить в организме запасы очень полезной эйкозапентаеновой кислоты - но конечно не так сильно как из рыбьего жира.

Льняное масло снижает риск инфаркта миокарда, но вряд ли за счёт α-линоленовой кислоты - скорее за счёт уникального сочетания жирных кислот

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25910460

Потребление льняного масла снижал ЛПНП (вредный холестерин) мелких частиц в крови японских мужчин, а это важный фактор снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25896182

4. Жир из рыбы

ribaСодержит большое количество эйкозапентаеновой и докозагексаеновой жирных кислот (известных, как омега-3). Жир из рыбы снижает риск сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера, снижает уровень системного воспаления (одной из причин старения человека), помогает эффективно бороться с депрессиями, резкими перепадами настроения (биполярное расстройство).

ОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ МАСЛА И ЖИРЫ

1. Рапсовое масло

Эруковая кислота - 50%, линолевая кислота - 23 %, α-линоленовая - 12%. Высокий процент содержания в масле линолевой кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей.

Рапсовое масло вызывает гипертонию

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12699909

Несмотря на улучшение в крови уровня холестерина, рапсовое масло доказано сокращает продолжительность жизни

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21669000

Рапсовое масло может вызывать повреждение сердечной мышцы:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1277456/

2. Кукурузное масло

Стеариновая кислота - 4%, пальмитиновая - 10%, олеиновая - 40%, линолевая - 45%. Высокий процент содержания в масле линолевой кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

Кукурузное масло увеличивает метастазирование при раке молочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1920496

3. Рыжиковое масло

Пальмитиновая - 5,5%, олеиновая - 22%, линолевая - 20%, α-линоленовая - 37%, γ-линоленовая - 34,4%. Высокий процент содержания в масле линолевой и γ-линоленовая (Омега-6) жирных кислот в совокупности делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

4. Масло кедрового ореха

Олеиновая - 15%, линолевая - 64%, α-линоленовая - 24%, γ-линоленовая - 10,5%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

5. Масло сурепное

Олеиновая - 27,8%, линолевая - 33,9%, α-линоленовая - 2,8%, γ-линоленовая - 30,4%. Высокий процент содержания в масле линолевой и γ-линоленовая (Омега-6) жирных кислот в совокупности делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

6. Подсолнечное масло

Стеариновая - 4%, пальмитиновая - 8%, олеиновая - 32%, линолевая - 54%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

7. Масло виноградных косточек

Стеариновая - 4,5%, пальмитиновая - 7,5%, олеиновая - 20%, линолевая - 6%, арахидоновая - 72,5%. Высокое содержание арахидоновой кислоты хоть и имеет некоторые положительные свойства (улучшается усвоение глюкозы, защита от рака печени), но, в общем, сказывается крайне негативно на здоровье и долголетии, так как повышает общий уровень воспалительных реакций.

8. Масло кунжутное

Олеиновая - 41,3%, линолевая - 44,4%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

Использование кунжутного масла в качестве солнце-защитного средства снижает пагубное воздействие ультрафиолетовых лучей на 30%. А ведь именно фото старение от солнца является главной причиной появления морщин на коже в возрасте до 30 лет. Кроме того, солнечные ожоги вызывают рак кожи и снижают кожный иммунитет.

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22279374

9. Масло маковое

Олеиновая - 30,2%, линолевая - 62,3%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

10. Масло арбузного семени

Стеариновая - 9%, пальмитиновая - 11%, олеиновая - 22,5%, линолевая - 62,5%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

11. Масло киноа

Стеариновая - 1%, пальмитиновая - 10%, олеиновая - 25%, линолевая - 52,5%, α-линоленовая - 3,5%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

12. Конопляное масло

Стеариновая - 2,5%, пальмитиновая - 6%, олеиновая - 11%, пальмитолеиновая - 0,2%, линолевая - 55%, α-линоленовая - 20%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

13. Касторовое масло (касторка)

Пальмитиновая - 90%. Пальмитиновая жирная кислота увеличивает уровень "вредного холестерина" и вызывает воспаление, что неблагоприятно для сердца. Пальмитиновая кислота также повышает риск тромбов, вызывает гибель клеток поджелудочной железы и повышает риск смерти от рака.

14. Масло грецкого ореха

maslo66

Пальмитиновая - 8%, олеиновая - 24%, линолевая - 50%, α-линоленовая - 9%, γ-линоленовая - 6%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

15. Горчичное масло

Стеариновая - 0,5%, пальмитиновая - 0,2%, олеиновая - 26%, эруковая - 50%, линолевая - 16,5%, α-линоленовая - 10%. Высокое содержание эруковой жирной кислоты может вызывать заболевания сердечно-сосудистой системы и цирроз печени. 

16. Масло зародышей пшеницы

Стеариновая - 1%, пальмитиновая - 14%, олеиновая - 28%, линолевая - 44%, α-линоленовая - 10%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

17. Хлопковое масло

Стеариновая - 2,5%, пальмитиновая - 25%, олеиновая - 25%, линолевая - 47,5%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

18. Соевое масло

Пальмитиновая - 5,5%, миристиновая - 10,5%, олеиновая - 24%, линолевая - 49%, α-линоленовая - 8%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья.  Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

Соевое масло вызывает внутри брюшное (абдоминантное) ожирение и угнетает функцию поджелудочной железы

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23761162

Диета с повышенным содержанием соевого масла действует неблагоприятно на структуру костной ткани

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25929386

19. Масло ореха пекан

Стеариновая - 2,1%, пальмитиновая - 6,5%, олеиновая - 47%, линолевая - 41%, α-линоленовая - 2%. Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

Еженедельно в мире появляются значимые открытия в вопросах старения и продления жизни. Чтобы ничего не пропустить и всегда быть в курсе самых эффективных способов сохранить здоровье и продлить жизнь, предлагаем Вам подписаться на рассылку новых статей блога.


 

Уважаемый читатель. Если Вы находите материал данного блога полезным и имеете желание, чтобы данная информация была доступна всем, то можете помочь в раскрутке блога, уделив этому всего пару минут Вашего времени. Для этого пройдите по ссылке. 

Рекомендуем также читать:

  1. Оливковое масло extra virgin предупреждает инсульт, болезни сердца, рак, слабоумие, продлевает жизнь.
  2. Жирная пища из животных насыщенных жиров (сало, сметана) замедляет старение человека.
  3. Куриное яйцо - это один из самых питательных, абсолютно безопасных и полезных продуктов в мире.
  4. Содержание холестерина в питании здоровых людей совершенно не опасно (как считалось ранее) и необходимо.
  5. Как остановить старение человека https://nestarenie.ru/

Обязательно оставляйте свои комментарии под статьей, которую Вы читаете. Это очень важно для нас.

Предлагаем Вам оформить почтовую подписку на самые новые и актуальные новости, которые появляются в науке, а также новости нашей научно-просветительской группы, чтобы ничего не упустить. Обязательно оставляйте свои комментарии под статьей, которую вычитаете. Это очень важно для нас.

Автор статьи

Веремеенко Дмитрий Евгеньевич

Телефон:

+7 (925) 924-43-28

Почта:

Dmitriy-tae@yandex.ru


Сфера деятельности - data science в медицине
Основатель проекта, изучающего терапии, направленные на увеличение продолжительности жизни человека (nestarenie.ru/slb-expert_.html)
Со-основатель IT сервиса продления жизни
Основатель форума о продлении жизни Nestarenie Camp (nestarenie.ru/camp.html)
Со-автор книги "Бонусные годы" (nestarenie.ru/kniga-3.html)
Создатель справочного блога о старении человека (nestarenie.ru)


Социальные сети:





407 комментариев

Чтобы подписаться на комментарии, прочитайте Согласие с рассылкой и Политику конфиденциальности

Комментируя, вы принимаете условия соглашения.

  1. Евгений
    18 февраля 2024, 20:11

    Дмитрий, а что Вы скажете если употреблять Урбеч вместо цельного ореха, допустим лесного ореха.

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 февраля 2024, 20:24

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Употребление урбеча вместо цельного ореха, например лесного, может быть полезным для здоровья, так как урбеч сохраняет питательные вещества орехов в легкоусвояемой форме. Однако цельные орехи содержат больше клетчатки.

  2. Лилия
    18 ноября 2023, 22:08

    А что скажете про масло ЧЕРНОГО ТМИНА?
    Бутылка 250 мл. в Ашане стоит 800₽.
    Содержание Омега 3-6- 53%.

  3. Парадокс
    08 ноября 2023, 21:52

    В продаже масла: 1го типа стандартный состав, оно Жжется по вкус,при 10*с мёрзнет в хлопья.
    2е= очищенное от парафинов, не даёт хлопьев при охлажд 10*с хлопьев нет, пить легко и приятно – не Жжется по вкусу.
    1.FilippoBerio Extra Virgin:Насыщенные 15г, мононенасыщенные 77, Полине насыщенные 8г.
    2.Stella Vittoria Extra Virgin: Насыщенные12г, мононенасыщенные 14-35г(на банке так), Полине насыщенные 50-70г.

    Ваше мнение, какое брать, какое более полезно(условно конечно) и менее вредно.

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 ноября 2023, 02:14

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      первый вариант

  4. Наталия
    23 августа 2023, 11:42

    Здравствуйте, Дмитрий. А что вы скажите о высокоолеиновом подсолнечное масле холодного отжима? Оно по составу похоже на Оливковое масло. На днях, в статье в Интернете прочитала, что при его употреблении возрастают шансы на развитие рака груди и рака простаты, а также может увеличиваться сахар в крови

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 августа 2023, 19:10

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Про возрастание шансов – это фейки, построенные на ложной трактовке причинно следственных связей. Про пользу тоже ничего сказать не могу

  5. Кокетливая служанка
    09 мая 2022, 16:45

    Что то кохране сомневается по поводу опасности линолевой жк и вот еще какой-то новый метаанализ PMC7326588 . Если что-то неверно извиняюсь, мне сложно достоверно интерпретировать данные, так как низкий интеллект, полученный в генетической лотерее, не позволяет быстро и точно разобраться в статистике и интерпритации результатов.

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 мая 2022, 17:39

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Я не доверяю метаанализам. Только РКИ

  6. Лалита
    22 сентября 2021, 17:35

    Дмитрий, здравствуйте, спасибо за статью. Что скажете про масло MCT? При диете с пониженном гликемической нагрузкой.

  7. Сергей
    21 января 2021, 13:33

    Здравствуйте, Дмитрий, изучали маточное молочко, может вас заинтересуют деценовые кислоты. Есть мнение по этому вопросу? И спасибо, что всегда отвечаете, обратная связь от вас бесценна)

  8. Серджио
    17 января 2021, 10:54

    Дмитрий такой вопрос: докозагексаеновая кислота полезна для мозга или наоборот образует липофусцин? Не изучали мать-и-мачеху – как средство от системного воспаления?

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 января 2021, 14:40

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Нет – не полезна

  9. Артемий К.
    02 ноября 2020, 17:44

    Уточнение по составу оливкового масла:
    Согласно intelmeal.ru состав оливковоготакой:
    Насыщенные: Стеариновая —2,0%. Пальмитиновая —11,3%
    Мононенасыщенные: Олеиновая —71,3%
    Полиненасыщенные: Линолевая —9,8%
    Прочие кислоты: — 5,6%
    intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-oil-vegetable-cocoa-butter.php

    На intelmeal.ru данные берутся из базы данных Министерства Сельского Хозяйства США (data.nal.usda.gov/dataset/usda-national-nutrient-database-standard-reference-legacy-release)

  10. Артемий К.
    02 ноября 2020, 17:00

    Согласно intelmeal.ru состав масло какао такой:
    Насыщенные: Стеариновая —33,2%. Пальмитиновая —25,4%
    Мононенасыщенные: Олеиновая —32,6%
    Полиненасыщенные: Линолевая —2,8%
    Прочие кислоты: — 6%
    intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-oil-vegetable-cocoa-butter.php

  11. Артемий К.
    02 ноября 2020, 16:27

    Заметил ошибку. Какао масло: “Состав: стеариновая — 34%, пальмитиновая — 25%, лауриновая — 25%, олеиновая — 43%, линолевая — 2%”
    Если всё сложить вместе, то получится 129%.

    1. Дмитрий Веремеенко
      02 ноября 2020, 19:19

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Это усредненные данные по каждому. Они не должны складываться

  12. Viktar
    26 июля 2020, 17:25

    Дмитрий, если льняное и кунжутное масла нежелательны, сами растертые семена по 2-3 ложки можно употреблять на регулярной основе?

    1. Дмитрий Веремеенко
      30 июля 2020, 08:55

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Можно

  13. Михаил Д.
    21 июля 2020, 22:44

    Насколько я понимаю,в состав мембраны любой клетки входят жирные кислоты. Какие именно,зависит от рациона питания,какие в нем преобладают. От того,какие они, поли-, мононенасыщенные или насыщенные зависит стабильность, т.е. способность сопротивляться окислению. Соответственно,если рацион питания меняется,со временем уже имеющиеся заменяются на вновь поступившие с питанием.

    1. Дмитрий Веремеенко
      21 июля 2020, 23:24

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Клетки имеют разную продолжительность жизни от нескольких дней, до многих лет. Поэтому и спросил какие именно клетки имеете ввиду.

  14. Михаил Д.
    20 июля 2020, 17:44

    Спасибо за ответ. Приходилось читать,что состав клеточных мембран обновляется каждые 4 года,т.е.неполезные полиненасыщенные кислоты,если прекратить их употреблять, через 4 года должны замениться более стабильными омега 9 и очень стабильным насыщенным. Это должно существенно уменьшить перекрёстное окисление липидов. Есть ли какие-то исследования ,которые это подтверждают и каково ваше отношение к этому утверждению? Спасибо

    1. Дмитрий Веремеенко
      21 июля 2020, 02:40

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Мембраны каких клеток. Нервных?

  15. Михаил Д.
    14 июля 2020, 16:22

    Дмитрий,добрый день. Я довольно долго употреблял растительные масла,был уверен в их пользе. Перестал употреблять все кроме оливкового 7 месяцев назад, но в анализе крови на жидкие кислоты все ещё много линолевой кислоты, 979мг/л при референсных значениях 683-1130. В связи с этим вопрос: можно ли как- то безопасно ускорить её выведение? Читал,например,что витамин Е преобразует ненасыщенные кислоты в насыщенные. Заранее спасибо за ответ

    1. Дмитрий Веремеенко
      19 июля 2020, 01:08

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Ее не нужно выводить. И нормы в анализах крови не доказаны. Просто не нужно есть и все.
      А витамин Е вызывает рак

  16. Евгений
    06 июля 2020, 07:00

    Тема канолового масла (Canola Oil) не раскрыта.

    Его состав, мягко говоря, сильно отличается от рапсового (Colza Oil, Rapeseed Oil).

    В рапсовом масле содержание вредной Erucic Acid (эруковая кислота) может достигать 54% (а не 75% как у вас ошибочно написано).

    В каноловом масле её содержание не превышает 2% в США, Израиле и 5% в ЕС.

    В каноловом масле содержится до 62% Oleic Acid (полезная олеиновая кислота). Это ненамного меньше оливкового (71%). Зато вредной пальмитовой кислоты в оливковом масле в 2 раза больше, чем в каноловом. Вредной линолевой (Linoleic Acid) в оливком масле 3,5-21% (в среднем 10%), а в каноловом – 21%.

    В общем, выходит, что каноловое масло чуть ли не хуже чем оливковое по совокупности параметров.

  17. Сергей
    04 июля 2020, 13:11

    Дмитрий, льняное масло в темном стекле, написано экстра виржин, 100% холодный отжим, это правильное масло?

    1. Дмитрий Веремеенко
      05 июля 2020, 02:19

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Да

  18. Ольга
    28 февраля 2020, 13:52

    Насколько полезно облепиховое масло?

    1. Дмитрий Веремеенко
      29 февраля 2020, 19:47

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Не проверено

  19. Анастасия
    15 февраля 2020, 19:24

    Здравствуйте! Спасибо за статью. Значит ли это, что употреблять продукты, которые содержат эти масла опасно?

    1. Дмитрий Веремеенко
      15 февраля 2020, 21:34

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Нет.

  20. Артемий К.
    04 февраля 2020, 12:19

    Итоги тестирования Росконтролем разных марок оливкового масла Extra Virgin:
    roscontrol.com/journal/tests/est-li-v-rossii-nastoyashchee-olivkovoe-maslo/

  21. Артемий К.
    04 февраля 2020, 12:05

    Если верить журналу Forbes, то подделка оливкового масла стала сегодня повсеместным явлением: “вот вам суровая правда: оливковое масло, которое вы купили для пользы своего здоровья…. скорее всего, это подделка.”
    Источник: forbes.com/sites/cathyhuyghe/2014/03/05/the-scam-of-olive-oil-and-its-antidote/#2ad755025cc1

    “Поддельные, низкокачественные оливковые масла заполонили супермаркеты и рестораны Европы, США и других стран, включая Россию.
    Кто стоит за этой аферой? Верьте или нет, но это – огромное количество легальных производителей оливкового масла. Продажи поддельного оливкового масла взлетели, когда европейская мафия, особенно в Италии, поняла, что поддельное масло более выгодно, чем незаконные наркотики.
    И такая подделка стала настолько массовым и повсеместным явлением, что теперь это очень трудно остановить, потому что подделка оливкового масла дает мафии даже более высокие прибыли, чем контрабанде кокаина.
    Поддельное Extra Virgin (EVOO), в худшем случае (и незаконном) разбавляется дешевым соевым или семенным маслом, или смешивается с оливковым маслом более низкого качества, которое химически очищено.”
    Источник: kodelife.ru/olivkovoe-maslo-polza-dlya-zdorovya-i-kak-vybrat-luchshee/

    1. Дмитрий Веремеенко
      05 февраля 2020, 20:38

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Подделка не значит, что оно не оливковое. Стандарты качества для здоровья и для государства отличаются. И очень часто, то что качественнее по госту к примеру, хуже для здоровья. Поэтому это не показатель. Это ничего не говорит

      1. Артемий К.
        05 февраля 2020, 21:48

        А я встревожен этой информацией. Если поддельное масло Extra Virgin всё равно оливковое, это может означать, что в него добавили прошлогоднее масло (а значит с большим содержанием окисленных ненасыщенных жиров) или рафинированное второго отжима ( а значит оно может содержать остатки растворителя)

        После прочтения этой статьи поискал и вот какое масло нашёл: греческое “Gaea Fresh Kritsa Extra Virgin” с острова Крит, высшего сорта. Плюс у него в том, что бутылка абсолютно светонепроницаемая, да ещё отжато в течение трёх часов с момента сбора оливок. На Herb это единственное оливковое масло, имеющее только пятизвездочные отзывы! Стоит оно, правда, вдвое дороже других Extra Virgin.
        На Herb оно немного дороже: ru.iherb.com/pr/Gaea-Special-Reserve-Extra-Virgin-Olive-Oil-17-fl-oz-500-ml/89871
        В Metro немного дешевле: delivery.metro-cc.ru/metro/olivkovoe-maslo-gaea-fresh-kritsa-extra-virgin-0-5-l
        Есть ещё этой же фирмы вариант Extra Virgin подешевле: delivery.metro-cc.ru/metro/maslo-olivkovoie-gaea-extra-virgin

  22. Петр
    17 января 2020, 16:30

    Дмитрий! Откуда у вас такой состав жирных кислот пальмового масла? Откуда вы взяли в нем 52% лауриновой кислоты? В разных источниках указано от 44 до 52% пальмитиновой ЖК. Лауриновой в пальмовом масле ничтожное количество. В красном пальмовом масле 35% пальмитиновой ЖК, а лауриновой около 13%. Или вы с пальмоядровым перепутали? Вот в этом масле как раз наоборот 44-47% лауриновой ЖК.

  23. Тарас
    15 января 2020, 14:36

    Не знаю, насколько источник надежный, может автор знает.
    По поводу рыжикового масла, нет там γ линоленовой кислоты.
    Информация свежая:
    СРАВНЕНИЕ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ МАСЕЛ
    Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2019. – № 5 – С. 147-152
    applied-research.ru/ru/article/view?id=12754

  24. Тарас
    14 января 2020, 15:21

    Откуда в Рыжиковом взялась γ-линоленовая (Омега-6)? Её там нет. Омега 6 в нем от 15 до 24 %

    1. Тарас
      14 января 2020, 15:25

      Я ни в чем не хочу упрекнуть автора, просто в Википедии и на сайтах в составе нет гамма-линоленовой.

  25. Владислав
    13 января 2020, 11:58

    Вообще не понятно с омега 3. Здесь пишете что полезно. В ссылках напротив вредно Мне кардиолог прописал пить суточную норму. Так пить или нет? Покупаю в капсулах. Где-то 1,5 грамма в сутки получается.

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 января 2020, 22:31

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      не пить

      1. Владислав
        03 февраля 2020, 06:44

        Спасибо за ответ. Скажите если добавить оливковое масло в блюдо которое впоследствии будет разогреваться в микроволновке то оно потеряет свои полезные свойства? Или нормально будет?

        1. Дмитрий Веремеенко
          03 февраля 2020, 13:52

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Потеряет

  26. Любовь
    22 ноября 2019, 02:30

    Дмитрий, я очень люблю орехи и масла (оливковое, грецкого ореха, миндальное). Но здесь утверждается, что из-за окислительных процессов эти продукты провоцируют ранние морщины и старение, а орехи я не уверена, что всегда ела свежие. Какой маркер надо сдать, чтобы узнать, много ли накопилось окисленных жиров в организме? Плохой холестерин или гликированный гемоглобин? И можно ли ингибировать нежелательные процессы от вредных масел и несвежих орехов или они уже негативно воздействуют на организм? Мне 26, недавний анализ показал гликированный гемоглобин 5%, инсулин 2,1. Глюкоза натощак 4. Инсулинрезистентность 0,44.

    1. Дмитрий Веремеенко
      22 ноября 2019, 07:56

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Выбирайте свежие орехи. Более менее. Если они явно не прогорклые, то ок

  27. Сергей
    20 ноября 2019, 01:18

    Дмитрий, что посоветуете, ем почти каждый день семечки – подсолнуха жар. и тыквенные сырые – мало того что первые жареные – уже понятно что вредно… теперь после прочтения статьи вижу что идет переизбыток Линолевой кислоты – семечки ем примерно 50-100 подсолнух и около 50 тыквенных. подскажите по семечкам – стоит ли их употреблять ? может есть еще какой скрытый вред или наоборот польза? спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 ноября 2019, 08:08

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Иногда есть можно

  28. Анна
    19 ноября 2019, 23:08

    Дмитрий, а что Вы скажете про гамма линоленовую кислоту (GLA). Американцы активно пьют (модно). Я тоже начала. Но, не уверена, что это полезно.

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 ноября 2019, 08:09

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Любые жирные кислоты пить не полезно. Любые

      1. Анна
        20 ноября 2019, 09:20

        Дмитрий, мне GLA порекомендовал Яков Маршак, который занимается геронтологией и общается с геронтологами из Сан Диего, сам ее пьёт. Может быть, поможете разобраться? Почему не полезно?

        1. Дмитрий Веремеенко
          21 ноября 2019, 07:02

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Разберитесь, вам Яков Маршак источник информации или исследования.

          1. Анна
            21 ноября 2019, 09:11

            У меня не хватает знаний, чтобы разобраться. Я юрист. С химией пока тяжело. Читаю статьи в интернете, но, они могут быть рекламные. Можете помочь?

          2. Дмитрий Веремеенко
            22 ноября 2019, 08:14

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            пирролохиналинхинон – не нужная и недоказанная вещь

  29. Павел
    06 ноября 2019, 23:33

    Добрый вечер! А какое растительное масло самое подходящее для жарки? У какова масла самая высокая температура выделения канцерогенов? Слышал что масло ГХИ самое предпочтительное для жарки, но правда это не растительное масло. Дмитрий располагаете информацией на этот счет?

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 ноября 2019, 04:27

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Любое – разницы нет. Те кто скажет есть – не смотрели данные исследований

  30. Ксения
    29 октября 2019, 16:41

    Дмитрий, подскажите, есть ли у Вас какое-либо мнение по поводу монолаурина, мне его врач назначил пить пол года, для поддержки кишечника, после лечения дисбактериоза. Прочитала про все эти кислоты, и что на тромбообразование може повлиять, не знаю, пить или нет. Есть у вас какое-то мнение? Спасибо Вам за сайт!

    1. Дмитрий Веремеенко
      29 октября 2019, 16:58

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Это вещество с недоказанной эффективностью
      en.wikipedia.org/wiki/Monolaurin

  31. Алексей
    28 октября 2019, 09:54

    А равноценно ли будет,если заменить Оливковое масло,на Масло фундука ? в масле фундука олеиновой кислоты даже больше чем в оливковом, или все же ценность оливкового масла не только в олеиновой кислоте,но и в каких то других веществах,которых нет в масле фундука?

    1. Дмитрий Веремеенко
      28 октября 2019, 17:06

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Оливковое масло имеет стандарты хранения. Масло фундука хранят, как хотят.

      1. Алексей
        29 октября 2019, 04:05

        То есть,только в этом отличия-в качестве продукта.А по полезности состава равноценно? (есть возможность приобретать качественное)

        1. Дмитрий Веремеенко
          29 октября 2019, 04:25

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          равноценно видимо

  32. Ольга
    26 октября 2019, 09:25

    Дмитрий, ваше отношение к МСТ маслу? и почему? Спасибо

    1. Дмитрий Веремеенко
      28 октября 2019, 17:23

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      А что это?

      1. Lucy
        28 октября 2019, 20:21

        Если уж очень хочется пожарить, то использую авокадо масло. MCT- Medium-chain triglyceride

  33. Иван
    03 октября 2019, 07:02

    Я конечно понимаю что вопрос об несколько неуместен. Но о родных питающихся вредной пищей, по мере возможности заботиться надо. Посему вопрос, какое масло предпочтительней для жарки. Из нескольких зол надо же выбирать меньшее. Я так предполагаю, надо выбрать из неопасных и менее вредных масел, и после этого выбрать те, где температура горения меньше?.

    1. Дмитрий Веремеенко
      03 октября 2019, 16:37

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Оливковое

      1. Иван
        25 октября 2019, 13:38

        Спасибо!

  34. Артем Морозов
    25 сентября 2019, 09:09

    Мне посоветовали масло черного тмина в помощь борьбы с папиллома-вирусом. Как думаете, стоит пить? Что хуже, вред от линолевой кислоты, имеющейся в этом масле или последствия ВПЧ? Хотел по вашему совету купить тиреотом, но его не найти в РФ.

    1. Дмитрий Веремеенко
      25 сентября 2019, 11:42

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Недоказано. Мой друг вчера был у преыентивного врача. Она наставила ему кучу несущуствующих диагнозов и около 15 вредных для здоровья и недоказанных БАДов

  35. Ксения
    20 июля 2019, 15:17

    Добрый день! Вы говорили, что оливкового масла можно сколько угодно есть, но в нем же много КПГ. Около 10 000 на 100 гр. получается вроде бы. Скажите, пожалуйста, так все-таки сколько допустимо в день оливкового масла? Я его почти везде добавляю, а сейчас задумалась, не ускоряет ли высокое употребление оливкового масла старение?

    1. Дмитрий Веремеенко
      22 июля 2019, 01:46

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      КПГ на здорового человека никак не влияют
      https://nestarenie.ru/inogda-zharenuyu-kurochku.html

  36. Александр
    08 июля 2019, 23:10

    Хотелось бы уточнить… Здесь написано, что рафинированное подсолнеч.масло вредно, а нерафинированное тоже вредно или нет?! И какого сорта лучше брать оливковое масло,как называется, и где можно купить настоящее оливк.масло?

    1. Admin_nestarenieRU
      09 июля 2019, 00:27

      !Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http

      Подсолнечное нерафинированное тоже вредно. Оливковое любое extra virgin.

  37. Лидия
    03 июля 2019, 21:00

    Дмитрий, здравствуйте. Подсолнечный и соевый лецитины – это жир. И насколько я понимаю, в их жирнокислотном профиле преобладающая кислота – линолевая?
    Или в жирнокислотном плане лецитины безопасны?

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 июля 2019, 06:16

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Все опасно или безопасно в зависимости от количеств

      1. Лидия
        08 июля 2019, 11:22

        То есть, если принимать соевый или подсолнечный в рекомендуемых дозах, то это будет безопасно? И какую марку лецитина Вы порекомендуете, если уместно?

        1. Дмитрий Веремеенко
          10 июля 2019, 11:28

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Я строго не рекомендую пить лецитин вообще

          1. Лидия
            14 июля 2019, 16:12

            Спасибо.

  38. Татьяна
    28 июня 2019, 01:17

    Дмитрий, а где можно найти доказательства того что в рафинированном Подсолнечном масле содержаться трансжиры? Есть какие-то научные ссылки? Все что я. Нашла – это какие то натуралы-любители)), хотелось бы науки))

    1. Дмитрий Веремеенко
      03 июля 2019, 04:23

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat

  39. Elena Chembar
    22 июня 2019, 09:48

    Оливковое масло хорошее найти можно,а рыбий жир, практически,подделка.Красная рыба искусственная с гормонами ,антибиотиками и красителями.Поле продуктов,возможных для употребления,значительно сужается.Статья даёт материал в идеале,т.е. вот так надо,если мы живём в прошлом,а не в нынешнем,где целесообразность продиктована деньгами ,банками и ,например,МВФ или ЦБ.И никакой господин Усманов ,Ротенберг и пр. господа-друзья никогда не будут обеспокоены вашим-нашим здоровьем.Жизнь утопающего-,дело самого утопающего.

  40. Константин
    02 июня 2019, 12:28

    Дмитрий, а что Вы думаете про добавки с экстактами листьев оливы (18-20% олеуропеина)?

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 июня 2019, 00:21

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Ничего. Так как нет данных, чтобы это продлевало жизнь

  41. Роман
    20 апреля 2019, 17:10

    Дмитрий, будьте добры, еще раз про топленное масло:
    Ранее здесь в комментариях упоминалось, что топить масло безопасно, даже полезно, и насыщенные кислоты дескать не бояться нагрева, но что в сливочном масле тогда боится нагрева, мононасыщенные (олейновая)?
    Пожалуйста, поподробней опишите текущую ситуацию по топленому маслу.

    1. Дмитрий Веремеенко
      22 апреля 2019, 22:58

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Топленое масло источник огромного количества конечных продуктов гликирования и окисления липидов. Это очень плохо для больных сахарным диабетом, но безопасно для полностью здоровых и стройных людей, если употребляют иногда, но не системно

  42. Олег
    03 апреля 2019, 23:52

    Дмитрий здравствуйте. eg.ru/society/605017-chistyy-yad-uchenye-rasskazali-o-vrede-populyarnogo-produkta-065734/amp/. здесь учёные о вреде какосового масла. Что скажете . С уважением Олег.

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 апреля 2019, 19:28

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      В вашей ссылке нет доказательст вреда. А мнения ученых не имеют никакого значения, пока это не доказано в исследованиях. Мнения ученых крайне часто бывают ошибочными.

  43. Лидия
    12 марта 2019, 15:03

    Дмитрий, а что Вы думаете об ужасном вреде для сосудов, если в один прием пищи идут и животные и растительные жиры? Если ли научные данные об этом или это какой-то миф? Например, в один прием пищи может пойти кефир (животный молочный жир) и овощи с оливковым маслом?

    1. Admin_nestarenieRU
      17 марта 2019, 18:17

      !Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

      Это какой то миф.

  44. Игорь
    30 января 2019, 15:09

    Не знню как ответить на “Дмитрий Веремеенко28.01.2019 в 13:33”, видимо с какого-то количества сообщений в ветке ответов нельзя ответить уже на комментарий. Пишу здесь, может перенесете.

    Мне показалось, что здесь и выше (Михаил 31.10.2017 в 23:35 ) вы защищаете пользу кокосового масла через исследования на специфических группах, таких как полинезийцы и эскимосы. И в этих исследованиях говорится, что если их перевести с кокосового масла и их высокожировой привычной диеты на западную диету, то они начинают болеть и жиреть. Но штука в том, что это ведь не показывает, что наша диета и масла такие плохие, потому что эскимосы генетически приспособлены к своей диете и не приспособлены к нашей (о чем исследование, на которую я дал ссылку). И на исследованиях по эскимосам делать какие-то выводы о диетах и жирах некорректно, потому что это генетически немного другая популяция по сравнению с нами, в том числе в плане метаболизма жиров.
    Возможно кокосовое масло и хорошое, но для этого нельзя использовать выводы из ваших статей про эскимосов, на мой взгляд. Я только про этот момент.

  45. Игорь
    16 января 2019, 19:03

    Дмитрий, все перечисленные масла, даже самые хорошие неидеальны по составу. Может быть есть синтетические пищевые с идеальным соотношением разных жирных кислот? И если такого ещё нет, как думаете можно ли было его производить?

    1. Дмитрий Веремеенко
      17 января 2019, 22:49

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Для меня идеальное – оливковое

      1. Serge
        02 июля 2019, 10:29

        Дмитрий, а как относитесь к иформации , что на прилавках магазинов под видом оливкового масла продают подделки? Вы какое оливковое масло берёте?

        1. Дмитрий Веремеенко
          03 июля 2019, 01:31

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Екстра вижн
          Подделки бывают на все без исключения, на любой продукт питания, на любое лекарство. Хотите гарантий – выращивайте сами в Европе

  46. Юлия
    29 ноября 2018, 13:53

    Добрый день! Дмитрий, что скажете об этой информации: health4ever.org/vredno-ili-polezno/polza-i-vred-masel-nasywennye-masla#vred-i-polza-palmovogo-masla
    Понимаю, что там ссылок на исследования нет и все голословно, но все же?
    И каков Ваш вердикт по поводу готовки на маслах (я сама придерживаюсь OLDdiet, но родные и близкие не хотят). На каких маслах им лучше готовить? Я бы составила для них такой перечень из НЕрафинированных масел:
    оливковое,
    кокосовое,
    арахисовое (при отсутствии аллергии),
    пальмовое??
    масло авокадо,
    рисовое.
    Жду Вашего мнения. Заранее спасибо!

    1. Дмитрий Веремеенко
      30 ноября 2018, 16:18

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Заблуждение по поводу безопасных для готовки масел был взят из выводов некорректного анализа.
      Пример:
      Возьмем свиной жир. В нем кпг допустим 7000 единиц в 100 граммах.А после жарки 15000 единиц.
      Возьмем подсолнечное масло. В нем до жарки 2000 единиц кпг, а после жарки 8000 единиц.
      На первый взгдяд жир свиной окисляется меньше и кпг меньше повышаются – всего в два раза. Но вот в свином жире после жарки уже 15000 единиц кпг – недельная норма. Это ужас.
      Так какая разница, что он более стабилен.
      А к тому же любое масло после жарки имеет крайне много кпг, не дает возможности на маслаж жарить вообще.

  47. Лариса -Львов
    24 ноября 2018, 20:58

    Дмитрий! Очень не легко смериться с мыслью ,что все известные источники пропоганды здоровья (от Малышевой и Мясникова)искренне заблуждаются ,когда говорят о сомнительной или преувеличенной пользе оливково масла,и что подсолнечное не хуже. Не забрасывайте меня сильно камнями, но скажу правду:большинству людей просто не в силу рыбку только варить,а овощи тушить только на воде или сырые есть . Я правильно поняла,если я пеку на сливочном масле,оно становиться транс-жиром? А на сметане можно тушить овощи? Я -персональный тренер по фитнесу.Мне -60. Моим девизом был призыв к долголетию посредством правильного образа жизни. Хотела свой круг клиентов привлечь на ваш сайт,даже была цель проагитировать их на материальную поддержку, но нахожусь в такой растерянности…. Врачи -не в теме,передачи -далеки от правды, материально не реально потянуть даже все рекомендации . Не оставляю Надежду,все таки присоединиться к вашей команде.

    1. Дмитрий Веремеенко
      26 ноября 2018, 08:36

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Любой жир после термообработки становится намного опаснее для здоровья – любой

  48. Жар
    19 ноября 2018, 20:10

    Исследование влияния оливкового масла и подсолнечного масла на продолжительность жизни и здоровье крыс.
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15288693

    В общем тут здоровье было ощутимо лучше у крыс в группе оливкового масла, чем в группе подсолнечного. Но средняя и максимальная продолжительность жизни в обеих группах была примерно одинаковая.

  49. Иван
    17 ноября 2018, 17:38

    Дмитрий, а открытое оливковое масло, можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре?

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 ноября 2018, 07:03

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Лучше в холодильнике

  50. Игорь К
    12 ноября 2018, 00:36

    Дмитрий, что думаете об употреблении хлопкового масла курсами для корректировки липидного профиля, кому надо?
    sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531718307048?via%3Dihub

    1. Дмитрий Веремеенко
      12 ноября 2018, 17:11

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Ничего хорошего. Как это влияет на смертность? Не повышает ли это окисление?

  51. Владимир
    04 ноября 2018, 14:07

    18 сливочное масло. В последнем предложении опечатка( “последствия ПАЛЬМОВОЙ жирной кислоты”. По тексту выходит – ПАЛЬМИТИНОВОЙ)

  52. Павел
    03 ноября 2018, 14:24

    Глупость. Уже куча работ о том, что Арахидоновая кислота через синтез PG2, которые оказывает прямое влияение на сигнальный путь wnt. Активация сигнального пути wnt приводит к увеличению ядерного бета-катенина, который вместе с фактором Klf4 активирует Теломеразу. Теломераза в свою очередь увеличивает длину теломер – генетический фактор старения. Время откатывается назад.
    У данного процесса есть недостаток при искуственной активации – теоретическое возрастание риска онкологии. Однако, данный вопрос исследуется и уже имеются данные о том, что риска нет (много факторов иного рода).
    В итоге если сократить – Арахидоновая кислота и много других интересных веществ удлинняют жизнь человека на генетическом уровне.
    А вы тут написали херню. Кто автор?

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 ноября 2018, 04:15

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Более длинные теломеры ускоряют старение.

  53. Андрей
    07 октября 2018, 09:46

    Дмитрий, прокомментируйте, плиз. Вчера зашел в магазин одной известной торговой марки и там продается Масло подсолнечное ВЫСОКООЛЕИНОВОЕ. На этикетке написано, что содержит в своем составе до 80% олеиновой жирной кислоты. Разве такое может быть???
    Вот ссылка myasnov.ru/catalog/maslo_olivkovoe/maslo_podsolnechnoe_vysokooleinovoe_nerafinirovannoe_vysshiy_sort_500_ml_0000000010030010/

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 октября 2018, 23:49

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Врядли

    2. Елена Усикова
      29 октября 2018, 13:52

      Есть специально выведенный сорт высокоолеинового подсолнечника, из его семян и получают высокоолеиновое масло.

      1. Дмитрий Веремеенко
        29 октября 2018, 19:47

        Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
        Отрезайте у ссылок http:

        Рекомендую не верить, а сдать такое масло на экспертизу, а еще важно, как это масло хранилось и как изготавливалось

  54. Алёна
    16 сентября 2018, 00:32

    Большое спасибо за совет и за ваш огромный труд!

  55. Алёна
    14 сентября 2018, 21:45

    Я не специалист и не спорю с вами, а спрашиваю, не вредно ли использовать это масло, потому что мы купили его еще до того, как прочли вашу статью, и теперь не знаем, что с ним делать. Все-таки целый литр…

    1. Дмитрий Веремеенко
      14 сентября 2018, 21:55

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Я бы не употреблял никакие масла на Вашем месте на постоянной основе кроме оливкового холодного отжима. Остальные масла только эпизодически для вкуса, но не как что-то полезное.

  56. Алёна
    11 сентября 2018, 21:39

    А доказательства вреда есть?

    1. Дмитрий Веремеенко
      13 сентября 2018, 13:40

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      А вы пришлите состав жирных кислот, входящих в масло и обсудим

  57. Алёна
    08 сентября 2018, 22:44

    Дмитрий, а что вы можете сказать о масле из бурого риса (рафинированное)?

    1. Дмитрий Веремеенко
      11 сентября 2018, 00:06

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Нет доказательств, что оно полезно для продления жизни.

  58. Дмитрий Веремеенко
    04 сентября 2018, 01:55

    Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
    Отрезайте у ссылок http:

    Это не исследование, а просто мнение человека, котлрый давно отстал от науки. Яркий пример информации, которую даже читать не стоит.

  59. Светлана
    29 августа 2018, 19:15

    Дмитрий, добрый вечер! Что можете сказать про масло МСТ? Полезно ли оно?

  60. Mikhail
    26 августа 2018, 10:14

    Чистый яд: назван один из вреднейших продуктов – кокосовое масло! Как так?

    vesti.ru/doc.html?id=3053167

    1. Дмитрий Веремеенко
      28 августа 2018, 00:18

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Жители Тробриандских островов, полинезийцы, эскимосы употребляют очень много насыщенных жиров — до 70% от калорийности. У них практически не встречаются ССЗ. Так в рационе жителей Тробриандских островов, полинезийцев огромная доля кокосового масла.
      Когда жители этих народов начинают питаться западной диетой, то становятся тучными и начинают болеть сердечно-сосудистыми заболеваниями.
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8450295
      ajcn.nutrition.org/content/34/8/1552.short
      jstor.org/stable/673842
      dovepress.com/the-western-diet-and-lifestyle-and-diseases-of-civilization-peer-reviewed-article-RRCC

      1. Карен
        28 августа 2018, 12:40

        В статье на Пабмеде говорится о том, что основой питания жителей этих островов являются клубни, фрукты, рыба, кокос. Не говорится о кокосовом масле. Это как с семечками подсолнуха: они полезны именно в виде семечек, но не масла.

        1. Дмитрий Веремеенко
          28 августа 2018, 13:38

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          В кокосе огромное количество масла.

      2. Игорь
        17 января 2019, 14:21

        Дмитрий, вы не учитываете разную генетику эскимосов, полинезийцев и европейцев. Опираться на то, что они что-то едят значит это полезно, нельзя, потому что у нас в принципе с ними разный рацион был тысячелетиями и разный метаболизм скорее всего. Например, эскимосы вообще почти не могут есть углеводы, им плохо становится, только белки и жиры в огромных для нас количествах. Нужно брать данные по европейцам в исследованиях.
        youtube.com/watch?v=m6HE_Ii2Du8 в конце есть про эскимосов в секции вопросов из зала.

        1. Дмитрий Веремеенко
          17 января 2019, 22:38

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Видео – это не научное исследование. Мы разбираем научное исследование. Генетика мало влияет на нас. В основном на нас влияет наш микробном и наша эпигенетика.

          1. Игорь
            28 января 2019, 12:55

            Дмитрий, зря вы не опубликовали мой ответный комментарий. Ну хорошо, не нравится вам ссылка на видео умного и компетентного медика, вот здесь есть исследование 2015 года, Университета Калифорнии, Беркли, в котором показано, что геном эскимосов и жителей Гренландии отличается от европейского именно в плане метаболизма жиров.
            Ссылка на Science и заметку в Nature
            nature.com/articles/525429d
            science.sciencemag.org/content/349/6254/1343
            issues.berkeley.edu/23.2/23.2_Moore_M_Inuit.html
            «Greenlandic Inuit show genetic signatures of diet and climate adaptation »
            Цитата: «…Thus, the Inuit have genetic and physiological adaptations to a diet rich in PUFAs.»
            Значит, на эскимосов и других обособленных групп или живущих в экстремальных условиях нельзя ссылаться и ставить в пример, потому что они существенно могут отличаются от нас, европейцев, в плане метаболизма.
            Более популярные статьи с тем же исследованием в качестве источника
            geneticliteracyproject.org/2016/04/25/inuit-paradox-can-eat-lots-fat-without-weight-gain-heart-disease/
            futurity.org/inuit-diet-genes-1007932/
            npr.org/sections/thesalt/2015/09/17/441169188/the-secret-to-the-inuit-high-fat-diet-may-be-good-genes
            bionews.org.uk/page_95201

          2. Дмитрий Веремеенко
            28 января 2019, 13:33

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            Я вроде все публикую. Но непонимаю к чему ваш ответ.

  61. Mikhail
    22 августа 2018, 20:20

    При любой термообработке, температура которой выше 100-120 градусов, жирные кислоты (омега-3 и омега-6) превращаются в очень токсические и ядовитые вещества. А как готовить рыбу тогда? и что насчет холодного копчения, той же скумбрии?

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 августа 2018, 13:37

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Рыбу варить.

  62. Mikhail
    22 августа 2018, 18:42

    roscontrol.com/product/iberica_extra_virgin/ – Оливковое промышленное содержит – Пальмитиновая жирная кислота
    и намного меньше чем 80% Олеиновой… Я так понял надо смотреть конкретно марку и сорт оливок и т.д…
    Главное чтобы кислотность была меньше 0,8%!

  63. Елена
    22 августа 2018, 14:24

    4. Масло виноградной косточки не содержит арахидоновую кислоту, а именно линолевую 72%. Арахидоновая кислота в натуральном виде содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. В растительных маслах арахидоновая кислота практически отсутствует.

  64. Елена
    22 августа 2018, 12:59

    Дмитрий, есть замечание по поводу состава некоторых масел:
    1. Пальмовое масло не содержит лауриновую кислоту, в основном пальмитиновую и олеиновую примерно по 40%, линолевую около 10% .Бывает еще пальмоядровое масло, вот оно содержит лауриновую кислоту (примерно 50%) как и кокосовое масло. Но для продуктов питания используют в именно пальмовое масло, а не пальмоядровое.
    Отличия в том, что пальмовое масло получают из мясистой части плодов масличной пальмы, а пальмоядровое из семян.
    2. Масло какао не содержит лауриновую кислоту, только следы менее 0,2%. Основной состав масла какао – это олеиновая -38%, пальмитиновая 24% и стеариновая 35%.
    3. Масло касторки содержит 90% рицинолеиновой кислоты, а не пальмитиновой.

  65. Ольга
    26 июля 2018, 15:43

    Дмитрий, подскажите кокосовое, пальмовое масло стоит употреблять? или все-таки оливковое лучше? И если все-таки жарить то можно подсолнечное заменить кокосовом или пальмовом, судя по тому, что температура окисления у них выше? Какие Ваши последние выводы?

    1. Дмитрий Веремеенко
      26 июля 2018, 17:43

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Жарить ни на каком масле нельзя. Нет ничего вреднее жареных масел

  66. Mikhail
    19 июля 2018, 19:29

    А что вы думаете по поводу САфлорового масла? Состав:
    vk.com/im?sel=-45576569&z=photo-45576569_456239106%2Fmail113928

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 июля 2018, 06:53

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      А какой у него состав жирных кислот? Если честно, учитывая, что масла быстро окисляются, а конечные продукты окисления липидов – это то, что сильно нас старит, то не вижу смысла их специально вводить в питание, кроме оливкового. Оно хоть изготавливается методом холодного отжима и хранится в зеленой бутылке. И то нужно свежее.

  67. Наталия
    19 июля 2018, 14:11

    Подскажите, а как быть с маслом расторопши для лечения печени?. И еще, можно ли все-таки употреблять хоть чайную ложку подсолнечного нерафенированного масла в салат? Очень люблю с помидорами. Или надо вообще полностью отказаться от подсолнечного масла. А тушить овощи на нерафенированном оливковом масле можно? Готовить обеды на смальце или на топленом масле? Что лучше?
    Вопрос по употреблению яиц. Не вызывает ли употребление яиц рак предстательной железы?

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 июля 2018, 06:56

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Никак.
      Тушить вообще ни на каком масле нельзя. Масло при температуре окисляются и становятся крайне вредными.
      Употребление яиц не вызывает

  68. Андрей
    18 июля 2018, 12:48

    Так и не понял, в каком виде употреблять рыбу, сало, если в соленом – нельзя (слишком много соли), в жареном/вареном тоже нельзя (т.к. жир окислен), в сыром – паразиты.
    Вы почему-то уходите от ответа на этот вопрос.

    1. Дмитрий Веремеенко
      19 июля 2018, 07:58

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Сало соленое. Рыба вареная

  69. Александр
    07 июня 2018, 10:21

    Дмитрий, а если смешать пополам оливковое масло и подсолнечное, это допустимо к употреблению? ведь процентное соотношение кислот в смеси выровняется, полезных станет в смеси больше, чем неполезных.

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 июня 2018, 10:46

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Нет. В подсолнечном все равно очень много линолевой. И оно не правильно готовится – не холодного отжима и не правильно хранится и быстро окисляется

  70. Александр
    07 июня 2018, 10:09

    Дмитрий, здравствуйте! Подскажите, а рицинолевая кислота из касторового масла вредна или полезна? Спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 июня 2018, 10:20

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      ДА

      1. Александр
        07 июня 2018, 10:53

        Да- вредна?

  71. Андрей
    01 июня 2018, 16:13

    Выше я написал пост, но видимо Дмитрий пропустил. Скопирую:

    Были в комментах споры по поводу рыжикового масла. Стал искать состав. Нашел здесь: oilhealthbenefits.com/camelina-oil/
    Итак.
    Omega-3 ( альфа-линоленовая кислота ) — 35 %
    Omega- 6 (линолевая кислота ) — 17 %
    Omega-9 ( олеиновая кисота ) — 17 %
    Утверждается, что это прекрасно сбалансированное соотношение.
    Далее.

    Gamma Linoleic Acid (γ-линоленовая) — 0%!!!!!
    Stearic Acid (стеариновая) — 2.57 %
    Palmitic Acid (пальмитиновая) — 6.43 %
    Palmitoleic Acid (паль­ми­то­ле­и­но­вая) — 1.5 %
    Oleic Acid (олеиновая) — 17.4 %
    Linoleic Acid (линолевая) — 16.9 %
    Alpha Linolenic Acid (α-линоленовая) — 35.23 %
    Erucic Acid (эруковая) — 1.62 %
    Gondoic Acid — 14.9 %
    Behenic Acid (бегеновая) — 0%
    Arachidic Acid (Ара­хи­до­но­вая) — 1.24 %

    Так как γ-линоленовой кислоты здесь нет в отличие от информации в статье, где ее количество указано в 34,4%, то назвать это масло опасным можно с натяжкой, если вообще можно. Из высокого содержания других кислот отмечу α-линоленоую кислоту 35,23%. Однако данных о ее вреде скорее нет, что указано в статье: «Свойства α-линоленовой кислоты до конца не изучены и в настоящее время её можно отнести скорее к полезным, нежели к вредным».
    Далее по убыванию идет олеиновая кислота (17,4%), которая очень полезна и продлевает жизнь и предупреждает преждевременное старение. Затем линолевая кислота (16,9%). Но такой процент скорее не опасен. Цитата из статьи: «Именно поэтому необходимо исключать из своего рациона питания растительные масла в составе которых содержится много линолевой кислоты (обычно — от 40% и более)». Исходя из этого вопрос о занесении рыжикового масла в категорию ОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ МАСЛА И ЖИРЫ, мне кажется не совсем корректным.

    1. Дмитрий Веремеенко
      03 июня 2018, 08:08

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Это по Вашим данным. Я делал раньше обзоры, когда писал статью и на основе обзоров рассчитывал. Но сейчас мне это уже разбирать неинтересно, так как уже много исследований читал и понял, что в принципе растительные масла вредны почти все оп разным причинам. И применять стоит лишь оливковое.

      1. Alex
        03 июня 2018, 18:47

        Дмитрий, а рекомендуемая норма употребление орехов(это ведь на 60% растительные масла) согласно вашим последним данным так и остается около 50-100 грамм или изменилась?

        1. Дмитрий Веремеенко
          07 июня 2018, 04:29

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Углеводы в чистом виде тоже вредны, но в овощах они медленно усваиваются и не вредны.
          Так же и с орехами.

      2. Сергей
        04 марта 2020, 13:31

        Где то уже спрашивал,уточню на всякий случай,вы говорите применять стоит лишь Оливковое масло,а почти все остальные масла вредны..в вашем обзоре по маслам, масло фундука содержит 84% олеиновой ,а в оливковом 80%, то есть масло фундука равноценно оливковому по полезности?,это конечно если есть возможность доставать качественное(у меня есть)

        1. Дмитрий Веремеенко
          08 марта 2020, 00:45

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Если есть, то ок

          1. Сергей
            08 марта 2020, 13:55

            Только вот с другой стороны,в масле фундука, витамина Е многовато,и его видимо не получится употреблять так же много,как оливкового? или большое содержание олеиновой кислоты,будет нивелировать пагубный эффект от большого содержание витамина Е ?

          2. Дмитрий Веремеенко
            08 марта 2020, 21:17

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            Много это сколько? Посчитайте и напишите. Я кажу много ли это

          3. Сергей
            09 марта 2020, 04:08

            Вы просили посчитать сколько в масле фундука витамина Е, -на 100 грамм 47 мг, норма витамина Е 15 мг, выходит масла фундука можно не более 30 грамм в день? (так как витамин Е и с другой пищей ещё поступает)

          4. Дмитрий Веремеенко
            11 марта 2020, 02:51

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            где-то так

  72. Нара
    01 июня 2018, 12:20

    Так сколько тогда в день можно съедать растительного масла – 1 -2 столовые ложки или можно больше, хотя бы оливкового или льняного?

    1. Дмитрий Веремеенко
      01 июня 2018, 15:46

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Оливкового сколько угодно. Льняное лучше не применять, как и другие растительные масла.

      1. Нара
        02 июня 2018, 07:12

        Спасибо Дмитрий. Напишите, пожалуйста, есть ли западные исследования о пользе витграсса? Сейчас очень много о нем говорят, но хотелось бы узнать о реальных исследованиях.

        1. Дмитрий Веремеенко
          03 июня 2018, 07:55

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Нет

  73. Нара
    01 июня 2018, 07:37

    Состав в рыжиковом масле ПНЖК – выписка из Википедии – Жирно-кислотный состав рыжикового масла российского производства[1][2]:
    Жирная кислота Доля, % Тип жирной кислоты
    α-Линоленовая 35—39 полиненасыщенная (омега-3)
    Олеиновая 12—20 мононенасыщенная (омега-9)
    Линолевая 14—22 полиненасыщенная (омега-6)
    Эйкозеновая
    (Гондоиновая[3]) 12,5—16 мононенасыщенная (омега-9)
    Эйкозадиеновая 1—2 полиненасыщенная (омега-6)
    Пальмитиновая 5—7 насыщенная
    Стеариновая 2—2,5 насыщенная
    Эруковая 2—4 мононенасыщенная (омега-9

  74. Нара
    01 июня 2018, 07:27

    Опять же Википедия – По результатам клинических испытаний рыжиковое масло рекомендовано НИИ питания РАМН для диетического питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.

    Клинические исследования показывают, что ежедневное употребление 30 г рыжикового масла в значительно большей мере снижает содержание холестерина низкой плотности в плазме крови по сравнению с употреблением рапсового и оливкового масел.

    1. Дмитрий Веремеенко
      01 июня 2018, 08:09

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      А где ссылка на исследование в рецензируемом западном журнале. ТАких липовых типа исследований полно. Но это не исследования.

  75. Нара
    01 июня 2018, 07:25

    Вот выписка из Википедии – Рыжиковое масло отличается высоким содержанием каротиноидов (0,5—2,0 мг %), витамина Е (40—120 мг %), а также фосфолипидов (0,8 %)[1]. Благодаря этому неочищенное масло превосходит по стойкости к окислению другие растительные масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот[3]. Основная ценность рыжикового масла заключается в высоком содержании незаменимых жирных кислот: линоленовой (из семейства омега-3) и линолевой (из семейства омега-6). Эти вещества не синтезируются в организме человека, поэтому называются «незаменимыми». Считается, что оно лучше льняного. На конопляном масле вся Россия раньше жила.

    1. Дмитрий Веремеенко
      01 июня 2018, 08:12

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Каратиноиды вызывают кальцификацию сосудов, а витамин Е рак. Так чего тут хорошего. Фосфолипиды тоже промотируют рак. Полиненасыщенные жирные кислоты быстро окисляются и не полезны, хотя очень чуть-чуть их нам нужно, но не столько сколько в этих маслах. линоленовой (из семейства омега-3) тем более не нужна. линолевая (из семейства омега-6) – это та, которая вызывает воспаление в печени при регулярном применении из подобных масел. Их нужно только совсем чуть-чуть, а не столько сколько в маслах.

  76. Константин
    22 апреля 2018, 04:16

    Дмитрий, а в каком виде есть рыбу и свиной жир и в каком количестве? В соленом вредно – канцероген, в копченном еще вреднее, в вареном и жаренном виде жир окисляется – опять вредно. Остается только в сыром виде, но тогда сколько же болезней и паразитов можно подцепить? Прокомментируйте, пожалуйста.

    1. Дмитрий Веремеенко
      24 апреля 2018, 00:33

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Рыбу 120 грамм в неделю.
      Сало 1 кусочек 1 рах в неделю

      1. Константин
        24 апреля 2018, 01:00

        Но в каком виде есть? Сырым?

  77. michael
    20 апреля 2018, 07:13

    И я за свежее сало 🙂
    Только жаль, в нём немало арахидоновой кислоты, предшественника провоспалительных простагландинов….
    Не потому ли Вы рекомендуете его не более 20 грамм в сутки?

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 апреля 2018, 10:39

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Не более, потому что насыщенных жирных кислот должно быть в меру. А когда пьем статины, то вообще отменить

  78. Светлана
    18 апреля 2018, 15:45

    Дмитрий, а чем пальмовое масло от пальмоядрового отличается? Я в Тайланде видела и пальмы эти и плоды, из которых масло жмут. Это разве не одно и то же ?

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 апреля 2018, 22:11

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Я в последнее время, изучив много исследований, прихожу к выводу, что не стоит придавать большого значения типу жирных кислот, хотя упор нужно делать на оливковое масло. А просто заботиться о том, чтобы они были чрезвычайно свежие. От их свежести зависит гораздо больше

  79. Светлана
    18 апреля 2018, 15:43

    Дмитрий, прочитала у Москалёва в книге Кишечник Долгожителя вот такую фразу

    Значительная доля насыщенных жиров как животного, так и растительного происхождения ( пальмовое масло) существенно обедняет микрофлору кишечника и количество выделяемых ей короткоцепочечных кислот, способствуя хроническим воспалительным процессам в организме.

    Получается, что все таки вредно пальмовое масло, в нем более 51% насыщенных жиров. Собственно как и в кокосовом

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 апреля 2018, 22:14

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Это не так. жиры обедняют, если применяются на фоне питания богатого быстрыми углеводами с повышением инсулина и глюкозы в крови. Однако на питании без быстрых углеводов, либо на низкокалорийном питании, жиры (при условии, что они свежие) наоборот улучшают состав микрофлоры. Зависит от стиля питания. У мышей на кетогенной, но правильной диете микрофлора лучше. У мышей на высокожирной и богатой углеводами диете, микрофлора сильно обедняется

  80. Светлана
    18 апреля 2018, 15:38

    Дмитрий, а есть ли ссылки на соленую рыбу, что она канцерогенна? Ну или на соль

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 апреля 2018, 22:15

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Соль является сильным и доказанным независимым фактором риска для рака желудка. По данным исследований каждые дополнительные 5 граммов соли в сутки повышают риск рака желудка на 12%. Интересно, что чрезмерное потребление соли может увеличить риск и другой причины рака желудка — заражение бактерией Хеликобактер Пилори. Соль также может действовать синергетично вместе с Хеликобактер Пилори на риск рака желудка. Поэтому сокращение потребления соли и солёных продуктов (до 2-5 грамма соли в сутки) является практической стратегией профилактики. К солёным продуктам причисляют соленое мясо, маринованные и консервированные овощи.
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26589974
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437559
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21081930
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21875268
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15649247
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18318820
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24114476
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22296873
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25040991
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23725070
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24011243

  81. Алексей Быков
    09 апреля 2018, 12:33

    “Соленая рыба — канцероген”. Вы наверно имеете в виду что-то типа сельди в банках, которая просаливается несколько месяцев?
    А если слабосоленый лосось, когда слегка посолил утром, а к вечеру(или на следуюций день) уже в пищу, такая рыба тоже вредна? Это же получается фактически сырая рыба, жиры не окисляются, соли минимум и тд.

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 апреля 2018, 22:43

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      В ней паразиты не выживают? которые потом повышают воспаление. Соль также является канцерогеном, когда ее много – зависит от того сколько соли в сутки – должно быть в сумме 2-5 грамм.

  82. Леонид
    07 апреля 2018, 15:12

    В каком виде упортеблять рыбу? Диетический лосось на пару так полагаю вреден… Остается только засоленная рыба?
    Что насчет яичного желтка, состав жк годен? С нагреванием понятно, в сырую либо варить в мешочке…
    Буду рад комментарию, тренер фитнес клуба города Москва

    1. Дмитрий Веремеенко
      08 апреля 2018, 20:22

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Соленая рыба – канцероген. Морскую рыбу – лососевые.
      Яичный желток норм

      1. Светлана
        08 апреля 2018, 21:40

        А слабосоленую селедку вы рекомендуете?

        1. Дмитрий Веремеенко
          09 апреля 2018, 22:43

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          иногда можно

      2. Mikhail
        10 июля 2018, 20:26

        Соленая рыба вся? или

        Это относится к сухой соленой рыбе, похожей на воблу. Специалисты ВОЗ считают, что такая рыба может вызывать рак носоглотки, пищевода, желудка. Дело в том, что в ней содержатся нитродиметил-соединения, которые, попадая в организм человека, могут трансформироваться в нитрозодиметиламин, а он является канцерогеном. Такие же вещества содержат креветочный соус, копченая рыба, соленое и копченое мясо, бекон. Есть нитрозодиметиламин и в алкогольных напитках.

  83. Марина М
    26 марта 2018, 23:36

    Дмитрий, очень интересует а что Вы думаете о топленом сливочном масле Гхи? Широко применяется в аюрведе.
    Для готовки использую в зависимости от блюда Гхи, оливковое и кокосовое. В холодные блюда, салаты – льняное и тыквенных семечек.

    1. Дмитрий Веремеенко
      27 марта 2018, 00:13

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Любые масла, прошедшие термическую обработку, крайне вредны. Масло гхи особенно

  84. Карен
    20 марта 2018, 21:40

    Дмитрий, здравствуйте!
    В свежей статье от Университета Восточной Финляндии говорится, что высокое содержание в крови линолевой кисоты (омега-6) способно на 43% снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.
    eurekalert.org/pub_releases/2018-03/uoef-hol031918.php
    Могли бы Вы прокомментировать эту информацию?

    1. Дмитрий Веремеенко
      21 марта 2018, 11:17

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Есть и исследования, которые показывают обратную связь. Поэтому для оценки так или нет нужны мета-анализы, которые проанализируют расхождения в исследованиях. А так более высокий уровень линолевой жирной кислоты может быть у людей, которые едят много растительной пищи, что может быть преимуществом для здоровья в сравнении с теми, кто больше ест традиционной пищи с низким содержанием овощей, орехов, круп и т.п. А линолевая кислота может быть просто маркером употребления здоровой пищи. И вполне могло быть в этом исследовании (если бы замеряли), что употребление растительной пищи с акцентом на олеиновую жирную кислоту, вполне могло и гораздо сильнее быть связано с сокращением смертности. То есть это исследование может означать, что польза от растительной пищи отчасти перекрывает вред высокого содержания линолевой кислоты жирной. Но это не значит, что так и нужно делать. Так как если делать акцент на олеиновую, то была бы суммарная польза и от олеиновой и от самой растительной пищи в сумме. Это исследование не доказательное. И многие исследования на людях наоборот показывают. А также исследования на животных которых кормили отдельно линолевой, отдельно олеиновой, отдельно омега-3, то самый лучший эффект на продолжительность жизни был у олеиновой, а самый плохой – у линолевой. И установлены механизмы такого результата.

      1. Карен
        21 марта 2018, 17:58

        В работе не сказано о том, что испытуемые питались в основном растительной пищей. Может, они просто употребляли много подсолнечного масла.
        Наблюдение за 2480 участниками в течение 22 лет делает это исследование внушающим доверие. Говорится, что у людей с самым высоким содержанием линолевой кислоты было на 43% меньше случаев преждевременной смерти. Логично предположить, что среди тех, кто не вошёл в эту категорию было немало тех, кто имел высокий уровень олеиновой кислоты.
        Но дело даже не в том, содержание какой кислоты – линолевой или олеиновой – лучше для здоровья, а в том, что включать омегу-6 в число вредных кислот – как минимум преждевременно. Финнам, во всяком случае, омега-6 продлевает жизнь.

        1. Дмитрий Веремеенко
          21 марта 2018, 19:18

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Линолевая кислота не вредная. И вредного вообще ничего нет. Есть оптимальное. А линолевая кислота незаменимая. И если ее употреблять умеренно, то нор. Она вредит, когда она становится основным источником жира. Например, когда человек все делает с применением подсолнечного масла, хотя мог бы с оливковым, а подсолнечное добавлять лишь периодические

          1. Карен
            21 марта 2018, 19:45

            Согласен. Спасибо.

          2. Карен
            22 марта 2018, 21:31

            Дмитрий, в подтверждение Ваших слов наткнулся сегодня на цитату теннисиста-долгожителя Александра Каптаренко (он упоминается в Вашей статье “Как правильно тренироваться, чтобы стать долгожителем”), прожившего 102 года:
            “Я считаю, что есть можно всё. Вопрос в объёме сьеденного. И важно, чтобы пища доставляла удовольствие. И есть её нужно не механически, а, если позволяют обстоятельства, спокойно и наслаждаясь.”
            А вот слова Каптаренко из другого интервью:
            “Ем почти все. Соблюдаю очень важное правило — тщательно (примерно вдвое дольше, чем большинство людей) пережевываю пищу. Стараюсь не переедать. Впрочем, съедаю все, что дочь кладет мне на тарелку — не выбрасывать же. Я и сам люблю готовить. Внучка сочинила и любит повторять такие строки: “В мире нет вкусней котлет, чем те, что делает наш дед”. Я покупаю очень нежное мясо — антрекот. Котлеты из него тают во рту. Вообще, я сторонник учения древнегреческого философа Эпикура, провозгласившего, что главная в жизни ценность — наслаждение. Это не значит, что человек должен объедаться и распутничать. Все нужно делать в меру. Излишества, например в еде, притупляют вкус к пище.”

  85. Константин
    08 марта 2018, 03:33

    Дмитрий, а что вы думаетие по поводу исопльзования оливкового масла как заливки, а масло авокадо для жарки? У последнего, особенно если оно рафинированное, очень высокая smoke point, что должно предотвращать риски связанные с окислением. Спасибо!

    1. Дмитрий Веремеенко
      08 марта 2018, 18:48

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Любое масло для жарки – это очень-очень-очень вредно

  86. Татьяна
    01 марта 2018, 13:46

    Дмитрий. скажите, пожалуйста. а можно масла, которые отнесены к опасным, например, кунжутное, применять наружно. для массажа, например?

    1. Дмитрий Веремеенко
      03 марта 2018, 16:26

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Да, если оно свежее

  87. Алексей Быков
    20 февраля 2018, 12:54

    Спасибо.
    Еще подскажете, пожалуйста, нужно ли дополнительно употреблять рыбий жир, если итак 2-3 раза в неделю ем рыбу, лосось и жирную скумбрию в том числе?

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 февраля 2018, 03:53

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      НЕ нужно

  88. Алексей Быков
    20 февраля 2018, 00:51

    Здравствуйте! Все внимательно прочитал, и статью, и комментарии.
    Подскажите, пожалуйста, а в реальности все-таки какое масло лучше всего использовать? Понял, что “лучше всего оливковое масло холодного отжима и только очень свежее, которое куплено и в течение недели использовано и хранится при этом в холодильнике”. Но это же не реально для России. Где мы возьмем свежее оливковое масло? Да и доставляется оно и хранится при комнатной температуре. Все-таки в нашей российской действительности какое масло нужно использовать? Реально, в жизни, а не в идеале и теории.

    Может, рыжиковое или горчичное(из безэруковой горчицы), так как они менее окисляются?

    Спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 февраля 2018, 02:23

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      масло оливковое extra virgin

  89. Артём С
    10 февраля 2018, 16:59

    Но всё же, при варке мяса жиры не сильно окисляются? Важно понять насколько сильно окисляется например свиной или говяжий жир при варке, при запекании в духовке, при жарке. И вы не сказали насколько полезны для человека другие животные жиры? Говяжий, бараний и тд… Ну если знаете)

    1. Дмитрий Веремеенко
      11 февраля 2018, 17:02

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      При варке окисляются достаточно сильно. Сваренный жир всегда вреден.

  90. Артём С
    09 февраля 2018, 17:28

    Дмитрий Веремеенко, хотелось бы узнать ваше мнение по другим животным жирам? 1. Насколько полезен говяжий жир, куриный, бараний, гусиный, утиный? Далее, до какой температуры можно разогревать животный жир, чтобы он не становился вредный? Варка 100 градусов – не вредит? А скороварка? – там 110 и выше)) Когда запекаешь в духовке мясо? – там 150 -180 целсия – это уже вредно? Или допустимо? И ещё вопрос – употребляю месяц горчичное масло – 2 столовых ложки в день…Так и не понял какое у меня масло по количеству эруковой кислоты ( из ваших данных ужасные 50%!! Но люди говорят, что сейчас есть сорта, где эруковая кислота получается 2-5%))) производитель масла фирма “Ароматы жизни” – может вы сталкивались и знает это бренд масла? Или кто из участников форума?

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 февраля 2018, 18:07

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Ни до какой температуры. Любая температура – даже комнатная и чем теплее, тем сильнее способствует окислению. Полезных жиров нет. Есть безвредные и необходимые их дозы. Но если упростить, то есть лучше всего оливковое масло холодного отжима и только очень свежее, которое куплено и в течение недели использовано и хранится при этом в холодильнике

      1. Артём С
        10 февраля 2018, 15:55

        Но всё же, при варке мяса жиры не сильно окисляются? Важно понять насколько сильно окисляется например свиной или говяжий жир при варке, при запекании в духовке, при жарке. И вы не сказали насколько полезны для человека другие животные жиры? Говяжий, бараний и тд… Ну если знаете)

  91. Андрей
    30 января 2018, 20:45

    Как уже выше писали, в статье приведено процентное содержание не пальмового масла (palm oil), а пальмоядерного (palm kernel oil).
    Что касается пальмового масла (palm oil), то там другие проценты:
    – миристиновая кислота насыщенная 1%
    – пальмитиновая кислота насыщенная 43,5%
    – стеариновая кислота насыщенная 4,3%
    – олеиновая кислота мононенасыщенная 36,6%
    – линолевая кислота полиненасыщенная 9,1%
    en.wikipedia.org/wiki/Palm_oil
    Исходя из этих данных пальмовое масло будет считаться полезным?

    1. Андрей
      30 января 2018, 20:50

      Добавлю. Получается, исходя из статьи, что в пальмовом масле содержится вредная пальмитиновая кислота и полезная олеиновая в большом количестве. И как тут быть 🙂

      1. Дмитрий Веремеенко
        02 февраля 2018, 00:59

        Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
        Отрезайте у ссылок http:

        У пальмового масло здоровое соотношение. Нет перевеса пальмитиновой над олеиновой

  92. Геннадий
    28 января 2018, 14:44

    Получается что пальмовое масло(palm oil) вредное,а пальмоядровое(Palm kernel oil)-полезно?Судя по линкам на состав в Википедии?

    1. Дмитрий Веремеенко
      29 января 2018, 14:12

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Судить по составу нельзя
      Жители Тробриандских островов, полинезийцы, эскимосы употребляют очень много насыщенных жиров – до 70% от калорийности. У них практически не встречаются ССЗ.
      Когда жители этих народов начинают питаться западной диетой становятся тучными.
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8450295
      ajcn.nutrition.org/content/34/8/1552.short
      jstor.org/stable/673842
      dovepress.com/the-western-diet-and-lifestyle-and-diseases-of-civilization-peer-reviewed-article-RRCC
      По данным РКИ диеты с низким содержанием жира не снижают смертность от ССЗ и рака, несмотря на то, что исследуемые люди даже бросали курить, принудительно худели, ограничивая себя в питании, и начинали вести здоровый образ жизни.
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467232
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16391215 http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=202339 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467233 jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=377969 http://www.nih.gov/news/health/oct2012/niddk-19.htm

  93. Ольга
    27 января 2018, 22:37

    Здравствуйте Дмитрий. С упоением читаю Ваши статьи. Недавно ревматолог прописала мне знятное лекарство Пиаскледин. Аналогов нигде ему я не шла. Просто ноу-хау какое-то. Основное действующее вещества Неомыляемые соединения масел соевых бобов и
    неомыляемые соединения масла авокадо. Поискала информацию, мало все и непонятно. Напрягла следующая фраза: лекарство вызывает в самих клетках хрящевой ткани – хондроцитах увеличивается активность трансформирующего фактора роста. Это приводит к повышению интенсивности всех биохимических реакций и активному делению клеток. Как это можно расценивать с точки зрения раковых клеток?

    1. Дмитрий Веремеенко
      29 января 2018, 14:20

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      отрицательно

  94. Иосиф
    24 января 2018, 14:28

    В статье пишется:
    Экспертами Food and Drug Administration (FDA) рекомендовано использование льняного семени в количестве до 12 г на 100 г продукта
    fptt-journal.ru/stories/archive/24/14.pdf

    А 12г (столовая ложка) – это немало. Поскольку в сутки съедается далеко не 100г продуктов, то несколько столовых ложек размолотого (а лучше намоченного и размолотого) думаю не повредит.

    1. Дмитрий Веремеенко
      25 января 2018, 22:51

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Ссылка не открывается. Но если это рекомендовано экспертами, но это не доказательство. Нужно не мнение экспертов, а научное исследование.

  95. Шара
    18 января 2018, 00:54

    Доброе утро. Семена льна нельзя дробить и употреблять для похудание. Диетолог Борис утвеждает в составе семена льна есть синильная кислота которое приводить смерть человека.

    1. Дмитрий Веремеенко
      18 января 2018, 00:56

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      А диетолог показывает ссылку на исследование, доказывающее это?

      1. paroxetine
        23 января 2018, 18:48

        видимо имелось ввиду то, что в льняном семени присутствует цианогенный гликозид – линамарин
        из цианогенного гликозида линамарина, при полном гидролизе в кишечнике образуется синильная кислота
        поэтому не рекомендуется длительный прием молотых семян, льняной муки или горячих настоев семян
        длительно принимать можно только холодные настои семян льна и масло
        fptt-journal.ru/stories/archive/24/14.pdf

        но возможно, синильная кислота понравится тем, кто целенаправленно применяет другой цианогенный гликозид – амигдалин
        есть мнение, что он помогает при лечении рака

  96. Шара
    18 января 2018, 00:39

    Спасибо большое за статью. То что думала хорошо самое плохое спред транс жиры и подсолночное масло, от этих продуктов у нас ожирение.

  97. Жар
    27 декабря 2017, 09:13

    В общем полагаю – жиры требуют дополнительно изучения в плане их долгосрочного влияния на продолжительность жизни. Так попадались указания на исследования, где среднецепочечные триглицериды, а их больше всего содержится в кокосовом масле – поднимали содержание в крови гормона роста, при этом они почти не влияли на содержание триглицеридов в крови в отличие от длиноцепочечных триглицеридов., также среднецепочечные триглицериды могут повышать скорость обмена веществ.

    Получается, что кокосовое масло или чистые среднецепочечные триглицериды (МСТ) в ещё большей степени – способствуют похудению и снижению содержания триглицеридов в крови, но при этом могут даже снижать продолжительность жизни в долгосрочном порядке за счёт ускорения обмена веществ и повышения гормона роста.

    Поэтому видимо не было супердолгожителей с преобладанием в питании кокосового масла, а вот на питании оливковом маслом, маслом какао и насыщенными животными жирами – были.

    1. Дмитрий Веремеенко
      27 декабря 2017, 09:16

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Действие жиров сильно зависят от того, что мы едим еще. Так на кетогенной диете нет быстрых углеводов, и жиры даже в огромном количестве действуют положительно. На низкокалорийном питании жиры действуют положительно. А вот на питании нормально калорийном да еще и с быстрыми углеводами жиры уже не полезны, если их много.

  98. Катерина
    22 декабря 2017, 12:25

    Здравствуйте, а на смальце (стопленое сало) жарить можно?

    1. Дмитрий Веремеенко
      27 декабря 2017, 06:06

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Жарить на всем крайне вредно

  99. Ирина М.
    14 декабря 2017, 17:46

    Дмитрий,льняное масло быстро окисляется и поэтому всегда есть сомнения в его свежести.А как вы относитеть к льняному семени ,размолотому непосредственно перед употреблением?

    1. Дмитрий Веремеенко
      14 декабря 2017, 20:31

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Семя тоже окисляется. Нужно свежее с поля

  100. Катерина__
    23 ноября 2017, 12:49

    На айхербе много кокосового масла как нерафинированного, так и рафинированного.
    Понимаю. что жарить – очень вредно, так как все жареное вызывает гликирование белков и, наверно, еще многое другое, но иногда приходится все же.

    Жарить на кокосовом нерафинированном – не все выносят вкус кокоса, хотелось бы использовать рафинированное кокосовое для жарки.
    Дмитрий, скажите, пожалуйста, а рафинированное кокосовое вредное получается? Может, обнадежите?)))

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 ноября 2017, 13:27

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Рафинированное любое вредное

  101. Olga_
    23 ноября 2017, 07:49

    Можно ли раскусывать яблочные косточки и разжевывать их содержимое? По вкусу они похожи на абрикосовые. Когда-то давно читала, что это полезно.

    1. Olga_
      24 ноября 2017, 18:08

      Вообще-то я хотела получить ответ. Потому что не знаю, полезно ли это на самом деле или, наоборот, вредно.

      1. Дмитрий Веремеенко
        25 ноября 2017, 12:50

        Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
        Отрезайте у ссылок http:

        У меня нет данных по этому вопросу

      2. Mikhail
        13 июля 2018, 17:43

        полезно, там йод! В корочке и семенах все полезное самое. Все что Бог дал – все полезно, но в меру.

  102. Маргарита
    21 ноября 2017, 13:21

    Анастасия! Блины нужно не жарить на масле,а печь,смазав сковороду кусочком свиного соленого сала.А что касается кокосового масла,то не каждый россиянин сможет им пользоваться.Мне привезли банку лучшего кокосового масла из США.Я только смазала сковороду этим маслом,а есть не смогла котлеты,которые пахнут кокосом.Протираю им лицо,подержав в теплом месте,т.к.оно очень твердое,ножом еле отковыриваешь из банки.

  103. Руслан И.
    14 ноября 2017, 14:16

    Верно ли, что жиры перевариваются селективно и поэтому необходимо разделять рыбный жир и свиное сало?

    1. Дмитрий Веремеенко
      14 ноября 2017, 16:34

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      У меня нет таких данных, чтобы они переваривались селективно.

  104. Марина
    10 ноября 2017, 09:11

    Вопрос, вероятно, не совсем в тему. Я не употребляю в пищу вообще никаких масел, получаю жиры лишь из рыбы, жирное мясо тоже не ем. Но жирные сорта рыбы жарю в непригорающей посуде. Вопрос – насколько вреден натуральный жареный рыбий жир.
    Для меня статья полезная, так как семья питается традиционно. Ссылки на научные источники делают её достоверной.

    1. Дмитрий Веремеенко
      11 ноября 2017, 10:37

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Самый вредные жир после приготовления – это полиненасыщенные – к ним относится и рыбий жир, так как сильнее всех окисляется.

  105. Михаил
    31 октября 2017, 23:35

    radiovesti.ru/brand/61178/episode/1514285 – доктора медицинских наук говорят, что кокосовое масло увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а здоровыми альтернативами кокосовому названы подсолнечное и кедровое масла.

    1. Дмитрий Веремеенко
      01 ноября 2017, 00:13

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Жители Тробриандских островов, полинезийцы, эскимосы употребляют очень много насыщенных жиров – до 70% от калорийности. У них практически не встречаются ССЗ. Так в рационе жителей Тробриандских островов, полинезийцев огромная доля кокосового масла.
      Когда жители этих народов начинают питаться западной диетой становятся тучными и начинают болеть сердечно-сосудистыми заболеваниями.
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8450295
      ajcn.nutrition.org/content/34/8/1552.short
      jstor.org/stable/673842
      dovepress.com/the-western-diet-and-lifestyle-and-diseases-of-civilization-peer-reviewed-article-RRCC

  106. Андрей
    21 сентября 2017, 13:32

    Дмитрий, семечки подсолнечника полезно лопать?)

    1. Дмитрий Веремеенко
      21 сентября 2017, 17:54

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      нет

  107. Валерий
    25 августа 2017, 16:23

    Сегодня на рынке моей родственнице продали орехи очень похожие на миндаль, только размер меньше, дешевле и есть специфический кисловатый вкус. Это оказывается абрикосовые косточки, я вспомнил этот вкус, еще специально достал косточку из персика – они очень похожи с виду и вкусом.
    Вот нашел статью о ней, масло безусловно полезное, а что скажите о косточеке? Есть и вред, так если мало съесть не во вред?

    1. Дмитрий Веремеенко
      27 августа 2017, 04:03

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Если кушать по немногу, то они полезны

      1. Руслан И.
        14 ноября 2017, 14:13

        Хотел спросить “как насчет про синильной кислоты в абрикосовых косточках?” Но погуглил и обнаружил, что в миндале ее почти в 2 раза больше. Поэтому ограничиваете миндаль?

        1. Дмитрий Веремеенко
          14 ноября 2017, 16:35

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Зачем ограничивать. есть исследование, что это как-то вредит людям?

    2. paroxetine
      24 января 2018, 10:19

      Древнеегипетские жрецы умели изготавливать из листьев персика эссенцию, которой они умерщвляли провинившихся людей. В Париже, в Лувре, на рулоне папируса имеется предостерегающее изречение: «Не произносите имени Иао под страхом наказания персиком», а в храме Изиды найдена надпись: «Не открывай – иначе умрешь от персика».


      Наибольшее количество цианогенного гликозида – амигдалина содержится в косточках абрикоса и горького миндаля. Установлено, что в 100 г горького миндаля содержится 0,25 г синильной кислоты, т.е. около 5 смертельных доз для взрослого человека. В 5…10 ядрах содержится смертельная доза для маленького ребенка.

  108. Алексей
    23 июля 2017, 16:21

    Дмитрий!
    А что Вы можете сказать о масле чёрного тмина? Ребёнку (7 лет) прописали это масло для укрепления организма.
    Поэтому для меня это очень важный вопрос.

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 июля 2017, 19:38

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Не думаю, что любое из масел может укрепить здоровье ребёнка.

  109. Марина
    20 июля 2017, 08:40

    Дмитрий, а как на счет приема касторового масла для очищения желудка перед голоданием? Насколько это целесообразно?

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 июля 2017, 19:49

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Косторовое масло состоит почти полностью из пальмитиновой жирной кислоты. И перед голоданиями ничего чистить не нузжно
      ———-
      Пальмитолеиновая жирная кислота относится к насыщенным жирным кислотам. Когда её содержание в маслах невысоко, то это не вредит здоровью. Но масла с высоким содержанием пальмитиновой кислоты становятся опасными для здоровья (при их употреблении в пищу) и ускоряют процессы старения человека (например, касторовое масло — около 90%). пальмитиновая жирная кислота имеет свойство увеличивать концентрацию вредного холестерина в крови — ЛПНП. Пальмитиновая жирная кислота может вызвать воспалительные реакции в организме. Пальмитиновая жирная кислот увеличивает смертность от рака, вызывает гибель клеток поджелудочной железы, увеличивает риск тромбообразования. Это всё когда её много. А в косторовом масле много

  110. Лидия
    22 июня 2017, 23:32

    Дмитрий, спасибо за содержательную статью! Уточните, пожалуйста. Вы пишите – свиное сало. Имеется ввиду выжаренный внутренний жир или именно кусочки сала? Их тоже можно выжарить и оно застынет и будет опять-таки свиным жиром.

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 июня 2017, 00:23

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Жарить нельзя. Только свиное и солёное сало – сам жир.

  111. Вадим
    28 мая 2017, 18:35

    Дмитрий, здравствуйте!
    Иногда в гостях приходится есть блюда с подсолнечным маслом.
    Есть смысл принять в этот момент таблетку ибупрофена (действует 4 часа) или для этого есть лучшие препараты?

    1. Дмитрий Веремеенко
      28 мая 2017, 23:57

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Иногда – это нормально

  112. Сергей
    20 апреля 2017, 23:06

    Дмитрий, а если по анализам более 10 лет (несмотря на потребление вредного подсолнечного масла) стабильно содержание ЛПНП ниже нормы, а ЛПВП чуть выше нормы, на какие масла больше сделать упор?

    1. Дмитрий Веремеенко
      21 апреля 2017, 02:01

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Всегда на оливковое

  113. Юлия
    16 апреля 2017, 19:58

    Дмитрий, поясните, пожалуйста, топленое масло лучше чем силовчное, или нет. и почему?

    1. Дмитрий Веремеенко
      17 апреля 2017, 10:53

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Нет. Вот почему
      http://nestarenie.ru/molodost-s-pomoshhyu-pitaniya.html

  114. Алла
    12 марта 2017, 10:49

    В последнее время появляется много статей, где пишется о необходимости соблюдать соотношение омеги -3 и омеги-6, например (1:4). Нормы омега-3 в день примерно 1-2г, значит омеги -6 не более 8г. А Вы пишете в ответах на вопросы , ск.можно употреблять оливкового масла , – неограниченно, в зависимости от индивидуальных особенностей. А ведь в оливковом масле много омеги-6?!

    1. Дмитрий Веремеенко
      12 марта 2017, 12:53

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Соотношение не имеет значения. Главное омега-3 индекс в анализах крови. А оливковое масло можно употреблять без ограничения.

  115. Наталья
    06 февраля 2017, 16:39

    Можно несколько вопросов:
    1) Жарить на экстра вирджин?
    Понятно, что жарить нельзя, но иногда надо.
    2) пыталась как то жарить на кокосовом (привезеном из Тая), мне показалось, что оно дымит на сковороде, в отличии от оливкового и подсолнечного…Хотя по идее точка дымления у него должна быть выше, как в некоторых источниках говорится.
    3) выше был комментарий, что в животной пище в 200 раз больше витаминов, чем в овощах??? Что это за бред, простите. Есть ссылки, где об этом можно почитать? Как в куске мертвой плоти может быть больше витаминов, чем в свежем овоще….как то сомнительно очень….

    1. Дмитрий Веремеенко
      06 февраля 2017, 20:52

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      1. Жарить на кокосовом масле лучше всего.
      3. Наталья. Зачем Вам ссылки. Возьмите и сами в интернете посмотрите содержание витаминов в продуктах питания. И сами убедитесь. Всё просто. Ничего не спрятано. вот например я набираю в яндексе первую попавшуюся таблицу и смотрю
      nakachajsa.ru/obwchaja_tablica_soderzanija_vitaminov_v_prodyktax_pitanija.php
      Можете найти любые другие источники инфы по содержанию витаминов в продуктах питания.

  116. Имя
    05 февраля 2017, 10:31

    На картинках арахисовая и фисташковая пасты, а не масла. Исправьте, пожалуйста

    1. Дмитрий Веремеенко
      06 февраля 2017, 02:49

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Спасибо за замечание

  117. Анастасия
    03 февраля 2017, 03:52

    Дмитрий, прочитав Вашу статью и форум, я правильно поняла, что более всего полезно для организма принимать внутрь кокосовое нерафинированное масло в чистом виде лучше утром и добавлять оливковое нерафинированное масло в салаты? Иногда баловать себя другими полезными маслами до 15.пункта, нр. маслом авокадо, чтобы продлить молодость и есть два раза в неделю лосось или пить рыбий жир в чистом виде? Меньше жарить, но если жарить нр.блины, сырники и др.еду на оливковом рафинированном масле?
    Я себе купила масло чёрного тмина для повышения иммунитета (очень низкий), а оказывается там линолевой кислоты избыток…Это правда, что оно повышает иммунитет? Если употреблять его по 1.ч.л.в день, то можно навредить себе? Вы пишите, что её везде много, вообще где она содержится? Может и не будет избытка?
    ПРО Конопляное масло смотрела много информации и передачи в ютубе, интервью учёных, что наоборот раковые клетки уменьшаются… Прокомментируйте пожалуйста.
    Заранее спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко
      06 февраля 2017, 03:32

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Жарить вообще нельзя.
      Я для себя выбрал только оливковое масло, сало свиное, льняное масло и всё. Кокосовое – когда в южные страны еду. Оно там свежее

      1. Ольга
        01 ноября 2017, 13:52

        А пальмовое рафинированое масло можно? Нерафинированное пока найти в Украине не могу. На нем поджаривать можно если без этого иногда никак не обойтись?

        1. Дмитрий Веремеенко
          01 ноября 2017, 19:10

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Рафинированное вредно

  118. Ольга
    08 января 2017, 05:47

    Жалко, что нет в статье масло Канола – очень много вокруг него разных лжемифов… В русских статьях вообще откровенно с рапсовым путают:))) Немного покопавшись приходим к выводу, что его можно отнести к полезным маслам тоже. Интересно Ваше мнение!

  119. андрей
    02 января 2017, 12:34

    Подскажите: пальмовое масло , пальмоядровое масло , пальмовый олеин , РДО пальмоядровое масло(рафинированного деодорированного отбеленного пальмоядрового масла)- что самое полезное.
    Спасибо.

    1. Дмитрий Веремеенко
      06 января 2017, 01:48

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Смотрите в исследования состав жирных кислот

  120. Юрий
    03 декабря 2016, 14:48

    И еще вопрос. Сколько, по Вашему мнению можно съесть в день “полезных” масел и орехов, чтобы не угробить печень и поджелудочную железу? 2 приема – утром и вечером. Можно ли масло есть с белком? М. 58 лет без особых заболеваний. Спасибо!

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 декабря 2016, 04:34

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      НЕ знаю НО много точно не нужно. Жирной пищи нужно кушать умеренно

  121. Юрий
    03 декабря 2016, 14:35

    Дмитрий! Как относиться к рисовому маслу? Я его считал, как полезное и ” держащее” температуру.

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 декабря 2016, 04:37

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      не изучал

  122. Павел
    04 ноября 2016, 16:03

    Очень интересная статья и блог!
    Только все таки не могу понять на счет суточной дозы потребления жирных кислот.
    На сколько я понял, важно именно соотношение Омега 3 к Омега 6.
    Можно ли по возможности исключить продукты в которых содержится линолевая и гамма линолевые кислоты. И допустим употреблять Рыжиковое масло в котором соотношение Омега 3 к Омега 6 примерно 1 к 1.5 ( Которое в принципе считается оптимальным для здоровья)?

    Вот еще что нашел:
    Исследования показывают, что ежедневное употребление 30 г рыжикового масла, в значительно большей мере снижает содержание холестерина низкой плотности в плазме крови по сравнению с употреблением рапсового и оливкового масла.
    Ссылочка на исследование ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12370843

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 ноября 2016, 02:27

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Ссылка полезная для тех, кто хочет снизить холестерин. Но холестерин – не единственная проблема

  123. Алексей Тигарев
    31 октября 2016, 04:57

    Дмитрий, похоже, вы привели процентное содержание жирных кислот от пальмоядерного масла, а назвали ошибочно пальмовым. В пальмовом масле значительно больше пальмитиновой кислоты.

    en.wikipedia.org/wiki/Palm_kernel_oil#Nutrition

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 ноября 2016, 00:34

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      В вашей ссылки много лауриновой – что тоже очень хорошо.
      Напишите какую ссылку Вы считаете ошибочной?

      1. Алексей
        30 декабря 2016, 19:41

        Вы пишете, что пальмовое масло столь полезно, поскольку в нём 52% лауриновой кислоты. Это соотношение, судя по википедии, относится на самом деле не к пальмовому (palm oil), а к пальмоядровому (palm kernel oil).

        И соответственно, именно к пальмоядровому, а не к пальмовому относится то, что вы написали в статье: “Высокий процент, содержащегося в масле лауриновой жирной кислоты, повышает уровень полезного холестерина, оказывает противомикробное, противовоспалительное действие (особенно при угревой сыпи). При смазывании этим маслом волос защищает волосы от ломкости. Но лауриновая жирная кислота немного повышает риск тромбов и вызывает воспаление. Если это масло сочетать с любым маслом, содержащим олеиновую кислоту (например, оливковое или арахисовое), то оно проявит только свои положительные качества.”

        А в пальмовом основным компонентом является пальмитиновая кислота, а не лауриновая, как вы написали в статье.

        Соответственно пруфлинки тоже нужно разобрать – какие относятся к пальмовому, а какие к пальмоядровому маслу.

      2. Коcтя
        23 июля 2018, 11:14

        Алексей ведь верно написал: в пальмовом масле лауриновой кислоты всего 0.2% согласно русской википедии( в английской не указано, видимо слишком мало) , а пальмитиновой кислоты много – 43.5% согласно английской вики. Из-за этого, если не перепроверять источники, можно начать потреблять не очень полезное пальмовое масло. Согласно исследованиям ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4015976/ в пальмовом масле в среднем 40.5 пальмитиновой кислоты и олеиновой 43.5%. Вам об уже много пишут, но, видимо, руки не доходят отредактировать статью. Может стоит вики сделать тематическое?

  124. Виктор
    27 октября 2016, 18:14

    Дмитрий, что можете сказать про “точку дымления” жиров, это научный термин или очередная сказка? На Пубмеде ничего не нашел, возможно, неправильно перевел

    1. Виктор
      27 октября 2016, 18:16

      И еще просьба отвязать сайт, который я когда-то ввел в форму комментариев

      1. Дмитрий Веремеенко
        27 октября 2016, 19:49

        Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
        Отрезайте у ссылок http:

        Сайт отвязать можете только Вы. Я не могу.

    2. Дмитрий Веремеенко
      27 октября 2016, 19:49

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      НЕ могу комментировать. Я не изучал эту тему ни в каких научных источниках

  125. Алексей
    16 октября 2016, 02:10

    Что скажете про майонез домашнего приготовления из целых яиц и оливкового масла?
    По-моему, удобный способ поедать полезные жиры.

    1. Дмитрий Веремеенко
      16 октября 2016, 03:11

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      домашний – ок

  126. Дмитрий ПС
    06 октября 2016, 19:34

    Так похоже разобрался.
    Во первых «Омакор» это как раз омега-3 ЭПК и ДГК. Именно про них то исследования о пользе, в т.ч. для сердца и пр. К слову – где то мне встречалось – что потребление собственно самой жирной рыбы – оказало много больший эффект чем рыбий жир в капсулах («Омакор» – это вообще тщательно “очищенные” ЖК уже из рыбьего жира). Вообще – это сплошь и рядом встречается – что “живые” вещества в пище и самоусваиваются и саморегулируются, много лучше – даже в отличие от “самих себя”- но “вынутых” из пищи.
    А то что предлагает ООО “Омегавит” – это смесь высокоолеинового масла – омега-9 (около 80%), мало омега-6, с льняным маслом – т.е. омега-3 АЛК. Синтез же из АЛК в организме ЭПК не велик.
    Кроме того выясняется что “супер-пупер-мега-полезная” олеиновая к-та омега-9 – никакое не чудо – она синтезируется в организме из омега-3 и омега-6.

    Ну и главное интересно. Кроме ООО ” Омегавит” по 500-600 рублей за 250 мл такое масло производят и другие.
    Например в магазинах появилось “Масло Краснодарское элитное высокоолеиновое” нерафинированное холодного прессования в бутылке зеленого стекла 0,5 л. Тоже выставлен протокол испытаний – омега-9 около 80%, и высокое содержание витамина Е (сколько не указано). ООО “Натуральные продукты”, с. Свободное Брюховецкого р-на Краснодарского края натурал-продукт.рф Только без смеси с льняным.
    Стоит 165 р 0,5л -против 1000 руб “Омегаферол” от ООО “Омегавит”.

    Только одно вызывает сомнения. Откуда эти высокоолеиновые сорта взялись? Что то не вызывают доверия зарубежные фирмы – продвигатели этих семечек. Кто поручится что не ГМО?

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 октября 2016, 02:13

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      А чем Вам ГМО не нравится?

      1. Дмитрий ПС
        29 ноября 2016, 17:41

        Я не могу ответить однозначно про ГМО. Это достаточно большой обзор, и эмпирический анализ самых различных знаний касающихся прямо или косвенно этой области. Хотя и без закапывания в дебри физиогии и биохимии, пожалуй прямых примеров вреда и так хватает. От банального накопления агрохимикатов, до гибели насекомых опылителей.
        В целом же – много уж узнав по части медицины и биолгии – везде прослеживается одни и теже примеры:
        – в природе все изначальное – потрясающе идеально и сразу готово для полного использования, с высочайшей эффективностью, да еще с дополнительными средствами от всяких ЧП.
        – еще никогда никакое вмешательство в природу не приносило ничего кроме полного разлада и дополнителных трудностей, несчастий, вреда. Например монокультура, глубокая вспашка, гибриды, даже банально выжатый сок уже не несет той пользы как целый плод. Это спецсредство – да иногда полезное – но узкого и непродолжительного применения. Какой например вывод – что такое безвредное молоко? Это молоко животных исключительно природного содержания, отбираемое в количествах не приносящих большого дискомфорта. ВСЕ! Если банально стали больше брать, притеснять, обижать – молоко портится. А о зерновом корме “по науке”, пастеризации, гомогенезации даже и речи нет.
        Ну и просто здравый смысл – если из 100 – мы знаем только 99 – всего одна ошибка грозит неизвестно чем. А наука знает не 99, а от силы доли от единички. Где то в Интернет встречал замечание “наука с ГМО – это как обезьяна с гранатой”.

        1. Дмитрий
          10 марта 2018, 23:14

          Дмитрий, а Вы не опасаетесь, что Ваша программа нестарения – это то же самое вмешательство в природу? И что в случае отмены приема чего-либо (в связи с новыми данными о полезности или ввиду снятия с производства) последует резкое ухудшение самочувствия?
          Кстати, насчет пользы Омега-жиров: vechnayamolodost.ru/articles/zdorovyy-skepsis/pozhikiidrdimi25/?sphrase_id=177624

  127. Кирилл
    30 сентября 2016, 11:08

    meddaily.ru/article/30sep2016/pal_kislota а вот команда специалистов США, Германии и Бельгии на согласна с Вашим мнением по поводу пальмитолеиновой кислоты

    1. Дмитрий Веремеенко
      30 сентября 2016, 16:59

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Кирилл. Посмотрите о чём там пишут
      1. у подопытных животных – но не у человека
      2. Это не исследование, а статья журналистов, которые всё искажают. Наверняка всё станет понятным, если прочитать оригинал исследования. Скорее всего там говорится о состояниях, когда её дефицит. А в моей статье говорится о том, что Высокий уровень потребления пальмитолеиновой жирной кислоты связан с риском развития сердечной недостаточности и с воспалением. К тому же это не моё мнение. Моего мнения на блоге вообще нет. Это данные научных исследований
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23065037
      ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23015321
      3. Такие статьи вообще читать не советую. Посмотрите её название: “Исследователи нашли средство, останавливающее старение сосудов”. Не может никакая жирная кислота остановить старение сосудов. Иначе уже давно бы кто-то жил и мало старел – возраст сосудов определяет наш биологический возраст во многом. Это просто журналисты, как испорченный телефон. Один прочитал выводы и немного неправильно и написал в своей статье, но совсем не читал архитектуру и результаты исследования. Другой преувеличил для громкого словца и так далее. Читать нужно только оригиналы исследований и не выводы из исследований, а полностью всё исследование.

  128. Дмитрий ПС
    01 сентября 2016, 12:08

    “Тем более, что производства в РФ почти всегда обман. Я долго исследовал этот вопрос.”
    А ссылки, источники есть? Это очень интересно (про Эвалар молчу 🙂 )

    1. Дмитрий Веремеенко
      02 сентября 2016, 01:30

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Дмитрий. Ссылок нет и не может быть. Можете в это не верить. Говорю просто и своего опыта, так как работал в закупках в фарм компании и знаю рынок РФ не по наслышке. И работал в компаниях производителях БАД в РФ. И знаю также вопрос не по наслышке.

      1. Дмитрий ПС
        06 октября 2016, 19:38

        Нет от чего же. Верю.
        Вот только оливковое масло – как в России доставать – чтобы не обман.

  129. Дмитрий ПС
    29 августа 2016, 12:07

    Как исследователь – впервые вижу столь подробнейший обзор жирных кислот. Очень важные вещи указаны, в отличие большинства статей и провозглашений “о страшном вреде НАсыщенных жиров” – которыми 🙂 наши предки питались (а общности лишенные СМИ и врачей питаются и поныне). И про то что “НЕнасыщенные жиры – то бишь растительные масла – защитники сердца”. Именно так кричали на всех углах в 1950-х. А в 1980-х накатилась волна “полезных трансжиров” (маргарина).
    Собственно сейчас стали говорить о жирах, чаще -но все равно это в основном не далеьше терминов омега-3, омега-6.
    К слову – врачи, больным СС заболевними до сих пор ЗАПРЕЩАЮТ сливочное масло, холестерин и пр. Не известна также народу разница что такое сливочное масло (и жир) от скота свободного выпаса, и масло зернового откорма. Метания за “омегами” – в большей степени “метания за рекламой” – поому чтоже вообще не дают понять, где эти источники. Что и видим -когда, люди в страхе покупают назначенные врачем капсулы омега-3 – за тридорога… а сами по прежнему поглощают омегу-6, да еще трансжиры – ага – хлеб, печенье, и жарят жарят жарят! Про то что ожирение – это подсолнечное масло – для людей шок. А сливочное… я покупаю для пожилых родственников натуральное, из дальних деревень и масло и сливки, но они боятся есть! Крохотный кусочек тянут НЕДЕЛЯМИ! Страх пред ожирением, непонимание витаминной важности – ни кто нибудь ВРАЧИ по образованию! А то вовсе можно услышать “ненадо это – купи нормальное” (магазинное).

    Дмитрий – от вас хотелось бы услышать мнение по поводу масла “Омегаферол” – которое производит ООО «ОмегаВит» – масло омега 6-3-9. Яснее ясного, что усвояемость у него много лучше изолированных жирных кислот в капсулах. Понаписано конечно “ля-ля-ля все такое важное -полезное”. Это конечно правда, только я пока еще не добился, какой там состав, по количесву, по процентам. Вообще интересует, оптимально ли заменить им например всем назначаемый “Омакор”. Цена то разная. Может статью напишите новую.

    1. Дмитрий Веремеенко
      29 августа 2016, 12:53

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Моё мнение, что оливковое масло+свиное сало лучше любых масел. Тем более, что производства в РФ почти всегда обман. Я долго исследовал этот вопрос.

    2. Mikhail
      10 июля 2018, 20:06

      посмотрел офиц. сайт Омегаферол – просто детская поделка… смешно… дальше даже не стал,

  130. Ирина
    13 августа 2016, 22:04

    Дмитрий, кокосовая стружка из наших магазинов подходит как полезный жир?

    1. Дмитрий Веремеенко
      13 августа 2016, 22:23

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Зависит от того, как её хранили. Если бы Вы жили в Тайланде к примеру, то конечно было бы ОК

  131. Алан
    29 июля 2016, 18:01

    Что скажите про крилевый жир?

  132. Владимир
    21 июля 2016, 18:22

    То, что вы написали, называется подгонкой под ответ. Y-линоленовой кислоты, которой вы написали аж— 34,4% нет в рыжиковом масле ни одного процента. Вот ссылка ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE
    Там же написано, что «По результатам клинических испытаний рыжиковое масло рекомендовано НИИ питания РАМН для диетического питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями». А у вас оно инфаркт вызывает… И кто кого по ложному руслу ведет? Я вас или вы людей?

    1. Дмитрий Веремеенко
      21 июля 2016, 19:41

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Это ссылка на википедию – при чём русскую, которая вообще никак не корректна. Если можно пришлите ссылки на исследования из ПАБМЕД

  133. Владимир
    20 июля 2016, 15:46

    Очень удивился, когда увидел пальму в полезных маслах, а рыжик во вредных. Потом суммировал все проценты рыжикового масла. Получилось 120. Дальше читать эту лажу не стал.

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 июля 2016, 17:03

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Никогда не делайте выводы, пока не собраны все доказательства. Иначе это может завести следствие в ложное русло. Вот и Ваши рассуждения ввели Вас в ложное русло. И вы сделали неправильные выводы. Проценты – это среднее арифметическое. Например.
      МАСЛО РЫЖИКА СОДЕРЖИТ
      1. Жирная кислота №1 30-50% (среднее 40%)
      2. Жирная кислота №2 25-30% (среднее 27%)
      3. Жирная кислота №3 25-30% (среднее 27%)
      Так на практике это может быть Жирная кислота №1 40 % + Жирная кислота №2 30 % + Жирная кислота №3 30% = 100%
      Но среднее арифметическое получится несуразным = 40% + 27% + 27% = 96%.
      ——–
      Поэтому можете дальше ничего не читать с таким подходом.

  134. Afonka Happiest
    10 июля 2016, 14:53

    Вы, как и подавляющее большинство людей, путаете пальмовое и пальмоядровое масла (xumuk.ru/encyklopedia/2/3827.html).
    В пальмовом масле пальмитиновой кислоты — 39-47 процентов, а в пальмоядровом — 7-9%. По мнению одного из крупнейших экспертов по жирам проф. Васильева из Кардиоцентра (высказано в частной беседе), не имея опыта, отличить эти масла трудно, поэтому ЛОГИЧНО не употреблять их вовсе, ПОСКОЛЬКУ ИМЕЕТСЯ МНОГО ДРУГИХ, КАКОВЫЕ ЛЕГКО ОПРЕДЕЛИТЬ 🙂

  135. Елена
    09 июня 2016, 17:50

    И ещё вопрос, простите, очень уж взволновала тема: правильно ли я поняла, что лучше жарить на свином сале, чем на рафинированном подсолнечном масле? А что насчет сливочного? Спасибо!

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 июня 2016, 20:50

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Да. Лучше на свином. Лучшее масло для жарки – это кокосовое. Но вообще жарить вредно. И перед жаркой мяса, само мясо лучше замариновать.

  136. Елена
    09 июня 2016, 17:47

    Прочитала о маслах и даже расстроилась. Мы, конечно, идём потихоньку к здоровому питанию и, читая блог, я убеждаюсь, что многое у нас было заведено правильно, но отказаться от жарки мы не готовы. Увы. Хоть раз в неделю, но мы жарим. Поэтому прежде всего меня интересовал вопрос, какие масла не приобретают вредных свойств при нагревании. Пальмовое и кокосовое. Ужас. Днём с огнем не отыскать. Косметическое – да, но пищевое, не представляю где взять. Да и съедобно ли это будет? Хотелось бы спросить у форумчан, как они выходят из положения?

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 июня 2016, 20:52

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Из растительных масел лучше жарить на оливковом. А перед жаркой мясо нужно мариновать.

  137. Игорь
    01 июня 2016, 07:33

    Еще в тему жиров всяких

    blog.i.ua/search/?type=label&words=244017

    liveinternet.ru/users/5475507/post312205626/

    medportal.ru/budzdorova/food/1491/

    Все это мы знаем, но статьи не плохие и интересные.

  138. Игорь
    01 июня 2016, 06:01

    Статья про арахидоновую к-ту fb.ru/article/57012/arahidonovaya-kislota-polza-ili-vred-dlya-chelovecheskogo-organizma

  139. Владимир
    02 мая 2016, 07:17

    Нашел в Интерненете информацию: В жирнокислотном составе масла расторопши лидирующую позицию занимает линолевая (Омега-6) полиненасыщенная кислота (63-64%). Содержание не менее полезной для организма человекаолеиновой кислоты (Омега-9) в масле расторопши составляет от 20 до 22%. Присутствуют также в этом ценном растительном продукте и другие липиды – пальмитиновая (7-8%), стеариновая (3-5%), арахиновая (1-2%) и бегеновая (1-1,7%) жирные кислоты. Какое будет ваше мнение?

    1. Дмитрий Веремеенко
      02 мая 2016, 08:05

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      63-64 % линолевой – это очень плохо.

  140. Владимир
    01 мая 2016, 13:14

    Скажите пожалуйста , а в какую категорию можно отнести масло расторопши. Каков его состав с точки зрения жирных кислот? Начал употреблять это масло ( 3 чайных ложки в день) , имея в виду его положительное влияние на печень

    1. Дмитрий Веремеенко
      01 мая 2016, 18:34

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Я не изучал это масло.

  141. Светлана
    30 апреля 2016, 10:47

    Подскажите, пожалуйста, а вред определенных масел также относится и при наружном применении? Ведь, например, масло зародышей пшеницы считается незаменимым для сохранения молодости кожи, также масло виноградных косточек, конопляное, касторовое для кожи век, для волос, ресниц.

    1. Дмитрий Веремеенко
      30 апреля 2016, 14:38

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Я не изучал внешнее воздействие

  142. Любовь
    23 апреля 2016, 13:39

    Дмитрий, а что вы думаете о кокосовой стружке, которая продаётся для посылки кондитерских изделий. Превышает ли польза исходного продукта вред от технологии высокотемпературной обработки?

    1. Дмитрий Веремеенко
      23 апреля 2016, 13:49

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Люба. Исследования показывают, что кокосовый жир крайне устойчив к окислению. Поэтому не думаю, что кокосовая стружка вредна. Но всё должно знать меру.

  143. Татьяна
    20 апреля 2016, 15:28

    Глубоко не вникала, но очень сомнительно, что практически все масла, традиционно используемые русским человеком, вредны. Моя бабушка и люди из её рода жили по 100 лет (она конкретно – 102) , не ведая, что есть масла кроме подсолнечного, горчичного, конопляного, хлопкового.

    1. Дмитрий Веремеенко
      20 апреля 2016, 16:44

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Татьяна. Если в вашем роду вме так жили – это значит у них хорошая наследственность – эпигенетика. Так Жанна Кальман жила 122 года. Она пила и курила. Но это ей не помешало. Большинство долгожителей курили немного. Но у них особый геном на который мало что негативно влияет. Но большинство людей в 19 веке жили в два раза меньше нас. Кроме того в те времена в рационе питания не было столько линолевой кислоты, сколько в в этих маслах. А сегодня линолевая кислота используется везде где только можно. И много других фактором, которые объяснять долго. Но вы уверены, что у Вас такая же генетика, как у ваших бабушек?

  144. травоядный зверь Ⓥ
    06 апреля 2016, 16:47

    Для горчичного масла надо сделать поправку. Есть масло с низкоэруковых сортов горчицы. Самое известное из таких масел – нерафинированное “Горлинка”. (Кстати, это единственное виденное мной НЕРАФИНИРОВАННОЕ масло, на котором написано что оно подходит для жарки))
    Подробнее:
    _irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/144821/Nvvun9VnIYpu9gXtMQ3g.jpg
    _gorlinka.ru/ru/articles/item/30

  145. i-novice
    01 апреля 2016, 11:09

    Дмитрий, поясните противоречие между цифрами и выводами в статье
    “Полезные масла и жиры 5. Льняное масло
    олеиновая кислота -20%, линолевая — 37 %, α-линоленовая — 56%, γ-линоленовая — 15%.

    ОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ МАСЛА И ЖИРЫ 3. Рыжиковое масло
    Пальмитиновая — 5,5%, олеиновая — 22%, линолевая — 20%, α-линоленовая — 37%, γ-линоленовая — 34,4%. ”

    1. В составе рыжикового масла российского производства нет γ-линоленовой кислоьы ( ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE )
    2. По остальному составу рыжиковое как минимум не хуже льняного. Тогда – дискриминация?
    3. Тем более про рыжиковое у вас ссылок на источники не указаны.

    1. Дмитрий Веремеенко
      02 апреля 2016, 03:36

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Состав при написании статей я брал из результатов анализов в научных исследованиях.
      Я сейчас вообще склоняюсь к мнению, что льняное масло тоже вредно. Объясню почему. Альфа линоленовая жирная кислота может быть немного полезна когда свежая. Но она быстро окисляется на свету и в тепле. В магазинах и на складах льняное масло хранят неправильно. Оно должно храниться в холодильнике и в тёмном месте. Поэтому любое масло богатое полиненасыщенными жирными кислотами хорошее только сразу после отжима или при очень правильном хранении.
      Чем раньше написана статья на этом блоге, тем меньше ссылок. По мере чтения читателями я стал понимать, что будет много вопросов. Поэтому сейчас ссылки пишу на всё, что только можно. А в то время что-то упускал.

      1. Afonka Happiest
        10 июля 2016, 15:04

        льняное масло относится к категории высыхающих масел (см. о маслах xumuk.ru/encyklopedia/2/3827.html). Это масло окисляется при комнатной температуре. Совершенно не случайно льняное и конопляное масла – основные масла, используемые при изготовлении натуральной олифы.
        Число пероксидов, то есть продуктов окисления липидов, в льняном масле огромное.
        Меня часто спрашивают: “Почему льняное масло горькое? Свеже-молотые семена ведь не горькие?” Именно поэтому. В семенах ведь неокислившееся масло.
        Когда мы покупаем льняное масло, мы ведь не знаем, насколько оно окислилось до того, как мы его купили. А шанс купить “олифу” вместо масла очень велик. Ведь «правильное» масло должно от момента выжимки до момента употребления храниться только в холодильнике! Разве это так?
        Конечно, свежевыжатое льняное масло — великолепный продукт. Но только несколько минут…

        Отличная замена льняному маслу (по содержанию омега-3) – рыжиковое масло.
        Клинические (!!!) исследования показывают, что ежедневное употребление 30 г рыжикового масла, в значительно большей мере снижает содержание холестерина низкой плотности в плазме крови по сравнению с употреблением рапсового или оливкового масел (ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12370843)
        По результатам клинических испытаний, рыжиковое масло рекомендовано ГУ НИИ питания РАМН для диетического питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями (заключение ГИЦ ИП РАМН № 72/э-9612/и-02 от 17.12.2002).
        Вкус у рыжикового масла резкий, но лично Мне нравится.
        В Москве рыжиковое масло можно купить в магазинах здорового питания и в некоторых супермаркетах. Цена примерно 100-150 руб. за 0,5 литра. В день достаточно употреблять 1 ст.л. рыжикового масла. Можно добавлять в салаты и т.п.

  146. Павел
    09 марта 2016, 18:21

    Ещё одна статья по этому поводу healthvesti.com/nutrition/201653099/olivkovoe-maslo-menee-polezno-dlya-zdorovya-chem-schitalos-ranee.html

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 марта 2016, 18:48

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Очень странная статья. Похожа на самовыдумку. Много утверждений, которые не подтверждаются ни одной ссылкой на исследования. В то время как я могу дать кучу ссылок на исследования, которые уверенно опровергают эти утверждения.
      Почему говорю САМОВЫДУМКУ. А потому, что многие блогеры не слишком разбираются в науке и пишут то, что поняли и где услышали. И часто ещё и переворачивают на свой лад. Но любой материал должен сопровождаться ссылками, чтобы можно было проверить что действительно там на открывали и вообще как проводилось это исследование.

  147. Павел
    09 марта 2016, 08:58

    Тьфу, сам описался – не 20, а 6% линолевой кислоты в составе у вас вместо 70-80 по интернету

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 марта 2016, 19:13

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Павел. Я брал данные из исследований. А откуда взяли данные, которые по интернету?
      Кроме того жирные кислоты не бывают в точных процентах. Обычно диапазоны – например 20-30%

  148. Павел
    09 марта 2016, 08:57

    Дмитрий, ваше мнение по поводу med.news.am/rus/news/9694/maslo-vinogradniykh-kostochek-snizhaet-risk-infarta-i-diabeta.html ?
    Кстати говоря, в инете много где говорится что линолевой кислоты в составе масла виноградных косточек где-то 70-80%, а у вас лишь 20%, да и если сложить все проценты из вашего состава выше то получится 110,5 процентов – т.е. есть опечатка в цифрах?

  149. Татьяна
    06 марта 2016, 11:51

    Дмитрий! Имеет ли значение рафинированное оливковое масло или нет (по моему в продаже только рафинированное)? Подскажите, пожалуйста, название хорошего масла.

    1. Дмитрий Веремеенко
      06 марта 2016, 12:23

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      РАфинированное нельзя. http://nestarenie.ru/poleznoe-pitanie-maslo-olivkovoe-extra-virgin.html

  150. Viktor
    02 марта 2016, 15:00

    Я тоже перешел на оливковое, и уже отметил кое-какие плюсы:
    1. Из за его дороговизны, приходится его употреблять в весьма умеренных количествах, а это хорошо и для здоровья и для бюджета.
    2. На EXRA VIRGIN что либо жарить – абсурд! Стало быть, приходится прибегать к более здоровым способам приготовления еды,- и это хорошо для здоровья. 🙂

  151. Михаил
    02 марта 2016, 00:37

    Ужас! Мы только на подсолнечном масле и готовили. Переходим на оливковое. Я то думал подсолнечное масло полезно, а там транс жиры! И откуда? Спасибо просветили!

  152. Cooler
    14 февраля 2016, 20:29

    бредятина. горчичное масло давно делается без эруковой кислоты и нигде и никогда не была доказана ее вредность для человека.
    масло из сарепты без эруковой. при этом горчичное не окисляется, а окисленное масло в 100 раз вреднее всех ее составных.
    а вот олеиновая кислота очень легко создается нашим телом, и оливковое масло окисляется почти так -же сильно как льняное.

    То биш, вред масла это овп потенциал, а у масла оливы он быстро становится весьма положителен, тогда как горчичное одно из самых устойчивых.
    Вам просто бабок дали производители оливкого масла, этоже бизнес огромный, я понимаю, понимаю. Писать что рыжиковое вредно и кедровое… Вы хоть ели эти масла? Летать начинаешь и голова свежая и легкая.
    И где амарантовое масло? Оно в 100 разьполезнее рыбьего жира эпк и дгк. Причем знайте ,что эти кислоты нормально организм может вырабатывать ,в случае достаточного(большого) поступления хлорофилла и жидкости, желательно ощелачивающей.

    1. Елена
      22 августа 2018, 13:47

      Откуда информация о таком же быстром окислении оливкового масла как и льняного. Такого не может быть, так как жирнокислотный состав у них абсолютно разный. Есть исследования по скорости окисления триглицеридов масел, эта информация доступна также в учебниках. Полиненасыщенная жирная кислота омега-3 окисляется невероятно быстро, так как имеет целых три ненасыщенных связи (которые и подвергаются атаке кислородом), само льняное масло через 1-2 недели после отжима уже может значительно окислиться. Оливковое масло содержит в основном полиненасыщенную кислоту омега-9, которая имеет всего одну ненасыщенную связь, оливковое масло хранится до 2-х лет, это легко проверить даже по запаху и вкусу. Окисленные масла имеют специфический неприятный вкус и запах (прогорклого масла). Думаю этот запах знают все, часто так пахнет старое подсолнечное масло. Из оливкового масла варят знаменитое кастильское мыло, т.е масло предварительно нагревают, потом мыло вылеживается до года. Когда соли жирных кислот в мыле окисляются это так же видно по цвету и запаху.

      1. Елена
        27 ноября 2019, 21:56

        Поправка, немного ошиблась в комментарии выше. Оливковое масло содержит в основном Мононенасыщенную кислоту омега-9 (а не полиненасыщенную). Мононенасыщенная имеет всего 1 ненасыщенную связь, в отличии от омега-3 жирных кислот, имеющих 3 ненасыщенных связи.

  153. Никас
    10 февраля 2016, 08:56

    Спасибо, Дмитрий

  154. Никас
    08 февраля 2016, 08:23

    Дмитрий, подскажи, мать притащила сегодня масло черного тмина. Сколько не говорил, не слушает, все покупается на “рекламу”, скажи, выкинуть его или можно пить?

    1. Дмитрий Веремеенко
      09 февраля 2016, 23:47

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Никас. Вот состав tminshop.ucoz.ru/publ/sostav/1-1-0-5 масла чёрного тмина.
      Там опасной линолевой жирной кислоты 57.9 %. Это крайне много.
      Выкидывать не нужно. Не обижайте маму. Мама – это самое дорогое, что у нас есть. Многие из нас это понимают очень поздно. Просто донесите до неё эту информацию, но не нужно ничего выбрасывать. В хозяйстве пригодится.

      1. Анастасия
        15 августа 2016, 13:02

        Масло черного тмина отлично лечит проблемную кожу! нанесите пару капель на влажный ватный диск и пройдитесь по влажному лицу.

  155. Viktor
    19 декабря 2015, 23:34

    Дмитрий, информации по % думаю стоит доверять, масло изготовлено по ГОСТ 8807-94, и хранится хорошо т. к. много витамина Е. Согласен, линолевой многовато, надо переходить на оливковое… но, учитывая практически полное отсутствие эруковой, думаю горчичное вполне может занять скромное место в ряду “невредных” 🙂 Когда готовился к Рождественскому посту, еще не знал о существовании этого замечательного сайта, и заблуждаясь о супер-полезности линоленовой ж. кислоты, выбирал между льняным и горчичным. В льняном её много, но оно капризно в хранении, в горчичном меньше, но хорошо хранится. Буду переходить на оливковое и арахисовое.

  156. Viktor
    19 декабря 2015, 02:55

    Вот информация из ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE
    «Горчичное масло из современных безэруковых сортов сарептской горчицы, выращиваемых в России, содержит до 45 % мононенасыщенных жирных кислот (45 % олеиновой кислоты, 0,0 % эруковой кислоты), 46 % полиненасыщенных жирных кислот(14 % омега-3 линоленовой кислоты, 32 % омега-6 линолевой кислоты), и 4 % насыщенных жирных кислот. Созданы также сорта горчицы с высоким содержанием (более 50 %) олеиновой кислоты в масле. Современные сорта сарептской горчицы позволяют получать масло без эруковой кислоты либо с низким её содержанием (до 2 %) и с содержанием суммы олеиновой и линолевой кислот до 82%.»
    ———————————————————————————–Сразу оговорюсь, Википедия не самый авторитетный источник, но, в данном случае, информация достоверная. Между прочим, на этикетке стоящей в моем холодильнике бутылки горчичного масла указано, на 100 гр продукта: олеиновая 45 гр, линолевая 32 гр, линоленовая 14 гр, прочие 4,8 гр. Даже, если предположить, что “прочие” это эруковая, то это уж во всяком случае не 50%. Может, уж и не такое оно вредное, как Вы считаете?

    1. Дмитрий Веремеенко
      19 декабря 2015, 21:08

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Виктор. Если Вы уверены, что олеиновой там много, что хорошо. Но меня смущает 32 г линолевой. Если масло плохо хранится и линолевая окисляется. То такое кол-во окисленной линолевой будет небезопасно

  157. Валентина
    02 декабря 2015, 05:38

    Дмитрий, но в зимний период витаминов в зелени немного, как и в лежалой моркови..где же искать витаминную подпитку? Как вы относитесь к так называемым супер-продуктам с высокой концентрацией полезных веществ, например спирулина, перга, пророщенные зерна и тд, да и в облепиховом масле витаминно-минеральный состав впечатляет)

    1. Дмитрий Веремеенко
      02 декабря 2015, 19:13

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Валентина. Даже если Вы овощи и фрукты берёте с Вашей грядке летом на даче, то в них Витаминов в 100-200 раз меньше, чем в животной пище. Именно животная пища источник витаминов. В животной нет только витамина С и К1. Но этих витаминов вполне достаточно в любой магазинной зелени и фруктах. А вот витамина К2, В12 и Д в растениях вообще нет. В12 есть только в не усвояемой форме. Витамины группы В (В6, В3, В1, В2), витамины А, Е, К2, в животной пище содержатся в 100-200 раз больше, чем в растениях. Поэтому растения можно рассматривать только, как источник витамина С и К1. Источник витаминов – это именно животная пища.

      1. Rainbow
        04 декабря 2016, 16:41

        вот поэтому люди и стареют и воспаляются, от переизбытка витаминов и жиров)

        1. Дмитрий Веремеенко
          05 декабря 2016, 00:18

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          И от недостатка жиров тоже

        2. Дмитрий Веремеенко
          05 декабря 2016, 00:18

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          И от недостатка витаминов и жиров тоже.

  158. Валентина
    27 ноября 2015, 13:37

    Облепиховое масло тоже вредно? Если в качестве витаминной поддержки по чайной ложке в день.

    1. Дмитрий Веремеенко
      27 ноября 2015, 16:36

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Валентина. В растительной пище кроме витамина а, к1 и с других витаминов очень мало. Для к1, каратиноидов, и витамина с нужно просто кушать много сырой зелени и сырую морковку. Витаминами богата именно животная пища.

      1. Мари
        29 ноября 2015, 15:51

        Дмитрий, а почему вы выделили гамма-линоленовую кислоту в рыжиковом масле, как очень опасную. Ведь гамма- линоленовая кислота считается очень ценной для здоровья. И она содержится только в масле примулы, черной смородины и огуречника. И очень дорога. Намного дороже чем рыбий жир. А масло рыжика доступно и свободно в продаже. Дайте пожалуйста ссылку на химический состав рыжикового масла. Если она там действительно присутствует в таком количестве, то это очень ценный продукт.

        1. Дмитрий Веремеенко
          30 ноября 2015, 01:11

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Мэри. Гамма линоленовая жирная кислота – это Омега-6. Все Омега-6 жирные кислоты нужны для здоровья. Но в современном питании их чрезмерно много. Но, как и в других случаях, важна умеренность: избыточное количество омега-6 может быть токсично для нейронов, вызвать ускоренный атеросклероз, тромбоз, астму, артрит, рак груди и простаты. Какова зависимость между омега-6 и старением? Старение и воспаление тесно взаимосвязаны. Омега-6 превращается в токсичные провоспалительные соединения под действием ферментов COX-1 и COX-2.
          Лично я не вижу повода для радости от большого кол-ва этой жирной кислоты в масле. Если у Вас есть другая информация – пришлите ссылки на исследования.

      2. Нвика
        06 февраля 2017, 23:19

        А как же вегетарианцы живут без витаминов?)))

        1. Дмитрий Веремеенко
          06 февраля 2017, 23:31

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          А вот так http://nestarenie.ru/deficit-vitamina-v12-ubivaet-mozg-vegetariancev.html
          и вот так
          Веганы имеют тотальный дефицит витамина D. Дефицит витамина D связана с разного рода заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.
          Ссылки на исследования:
          ajcn.nutrition.org/content/85/6/1586.long
          archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=414285
          Низкий уровень витамина D в крови также связан с различными расстройствами головного мозга, включая аутоиммунные заболевания рассеянный склероз, депрессию и нарушение когнитивных функций. Известны даже случаи когда мамы, соблюдавшие веганскую диету, рождают ребёнка, которому ставят диагноз ДЦП или рахит, но стоит начать принимать витамин D, как ребёнок начинает развиваться.
          Ссылки на исследования:
          link.springer.com/article/10.1007%2Fs13760-012-0108-z
          ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22790678
          ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19794127

          1. Виктория
            07 февраля 2017, 08:10

            Витамин Д вроде вырабатывается организмом на солнце и запасается. Впринцыпе можно его употреблять и искусственно . Есть даже спортсмены веганы и сыроеды, а животные травоядные живут же получается без витамина Д))) мне все эти исследования и теории что полезно ,что вредно напоминают гадание на кофейной гуще и рекламу или антирекламу заказную. Маргарин полезен все вещали сначала , а теперь что вреден, зато сало теперь полезно и оливковое масло. Хорошо все вмеру: меньше б жрали -меньше б проблем было б и с экологией и с болезнями. Чисто моё мнение .

          2. Дмитрий Веремеенко
            07 февраля 2017, 10:53

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            К сожаоению по данным исследрваний вмиамина Д не хватает и у северных жителей дефицит

          3. Дмитрий
            28 августа 2018, 21:37

            Я оплатил анализы сыроедки из городе с плохим солнцем. Это единственный человек в моём окружении у кого Витамин Д был 83. Но учитывая что гомоцистеин под 36 и тромбоциты под 500 меня это никак не обрадовало. Кстати, куда можно вам отправить мой большой список анализов чтобы уточнить куда я двигаюсь?)

          4. Дмитрий Веремеенко
            30 августа 2018, 12:48

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            Сюда напишите

  159. Диана
    18 ноября 2015, 12:21

    В выделенном (отжатом) из цельных продуктов состоянии все ненасыщенные жиры, но полиненасыщенные в особенности, имеют очень неустойчивую структуру: их длинные полимерные цепочки молекул ж.к. крайне хрупки и не стабильны по отношению к кислороду воздуха, солнечному свету и теплу (даже комнатной температуре 25С и уж тем более к 36,6 — температуре человеческого тела).

    Получается, употребляя в качестве основных источников жиров отжатые масла мы как минимум не получаем ту пользу от ж.к, которую ожидаем и которую нам обещают. Но загвоздка еще и в в том, что разрушение их структуры может быть чревато не только тем, что употребляя такое масло, мы не получаем всю ту пользу, которую мы от них ожидаем – которую обещают нам производители, тихонечко умалчивая о том, что те или иные полезные качества присущи тем или иным жирам в их первозданном виде внутри цельных продуктов, а не в отдельно выделенных из них маслах. Основная проблема в том, что исследования последних лет (вернее, единичные они были в течении всего прошлого столетия, но никто в них не был никогда заинтересован) показывают, что полиненасыщенные жирные кислоты в маслах, выжатых из семян растений могут быть токсичны и вредны для человека: они способны провоцировать рак, диабет, ожирение, преждевременное старение, тромбозы, артрит и иммунодефицит. Так, считается, что ненасыщенные масла в приготовленных продуктах (в салате, например) прогоркают всего за несколько часов, даже при хранении продукта в холодильнике – именно поэтому у «вчерашней» еды меняется вкус. Но употреблять в пищу такую еду, в которой полиненасыщенные жиры уже немного «стронулись», не сильно вреднее, чем есть те же масла свежими, поскольку в нашем организме, в тепле, они окислятся намного быстрее в любом случае. Как только полиненасыщенный растительный жир попадает в организм человека, он подвергается воздействию температур, достаточных для порчи масла, т.е. масло начинает распадаться и при этом становится токсично. Сторонники этой идеи считают, что в целом, масла наносят вред всему организму, но больше всего страдает эндокринная система, особенно уязвима щитовидная железа – отсюда замедление метаболизма, лишний вес, дефицит энергии и вялая щитовидка. Механизм этого эффекта в том, что ненасыщенные жиры повреждают митохондрии клеток посредством окисления и воздействия ингибиторов ферментов; чем более полиненасыщенным является растительное масло, тем больше оно подавляет «реакцию» тканей на гормоны щитовдной железы. Ведь эти ненасыщенные жиры в виде масел получают из семян растений, а в них всегда содержатся вещества, подавляющие действие ферментов (ингибиторы, или антинутриенты). Эти ингибиторы нужны для того, чтобы блокировать действие пищеварительных ферментов, необходимых для расщепления белков в желудке млекопитающих — растения со временем эволюции стали вырабатывать в своих семенах эти вещества для того, чтобы уберечь их от поедания, а также для того, чтобы уберечь их от преждевременного прорастания (до формирования оптимальных внешних условий). Если употребляя семена цельными, мы всегда можем минимизировать этот эффект их вымачиванием, ферментированием или прорастанием (о чем я всегда вам напоминаю, когда речь идет об употреблении семян, орехов, круп и бобовых), то с отжатыми маслами таких манипуляций мы, увы, произвести не можем.

    Масла, богатые МОНОненасыщенными ж.к., меньше склонны к прогорканию, чем полиненасыщенные, поэтому среди популярных растительных масел самым безопасным сегодня многими специалистами действительно признается богатое более-менее устойчивыми мононенасыщенными ж.к. оливковое масло. Но не стоит забывать о том, что все масла, которые мы относим к мононенасыщенным, тем не менее точно также имеют в своем составе и подверженные быстрому прогорканию полиненасыщенные липиды, поэтому хоть и умеренное, но содержание в том же оливковом масле неустойчивых полиненасыщенных ж.к. (8-12%) – что в несколько раз выше, чем в кокосовом (1-2%) – предполагает, что даже оливковое масло в отличие от кокосового, не стоит использовать для термической обработки (жарки и запекания)! И именно поэтому, при длительном хранении мононенасыщенные масла (тем скорее, чем выше в них процент полиненасыщенных жирных кислот) – и оливковое в том числе — тоже портятся, но при этом велика вероятность того, что прогорклый запах и вкус испорченного мононенасыщенного масла может быть для нас и не заметным!

  160. Наталья
    17 октября 2015, 09:03

    это всё прекрасно конечно … только как бы это оливковое масло ещё заставить организм полюбить , когда у меня даже от маленького кусочка оливки в салате рвотный рефлекс срабатывает и от запаха масла корёжит (( .. и ещё .. я жила в испании в семье я вот не помню у них оливкового масла , что подозрительно для оценки продолжительности жизни .. а вот морских гадов они очень любят .. до сих пор меня передёргивает от воспоминаний как хрустят на зубах их глазки и конечности ))) мож конечно семья такая попалась . хотя у других тоже ела у соседей друзей в ресторанах и тоже не помню .. я б такую гадость запомнила, я льняное много лет добавляю в салаты вот оно вкусное похоже на рыбий жир вкусом слегка

    1. Марина
      15 ноября 2015, 18:19

      Скажите, значит ли , что на оливковом масле жарить безопасно? И вообще на чём лучше жарить?

      1. Дмитрий Веремеенко
        15 ноября 2015, 23:10

        Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
        Отрезайте у ссылок http:

        ЖАрить опасно на всём. Просто, если выбирать из двух зол меньшее, то на оливковом масле, на свином жире, на кокосовом масле. Нраститульнх маслах – таких как подсолнечное жарить нельзя.

        1. Medico della peste
          06 ноября 2016, 20:01

          Дмитрий, а если освоить готовку на сливочном и в микроволновке, то это насколько вредно?

          1. Дмитрий Веремеенко
            06 ноября 2016, 21:36

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            Менее вредно, чем на сковороде

  161. Наталья
    16 октября 2015, 23:13

    понятно.. просто глаз моментально выхватил такое большое расхождение и как то подозрительно стало . искала именно какао малсло т.к. хочу его купить , по остальным бегло пробежалась там плюс минус немного- так не бросается в глаза .. кедровое рыжиковое немного ток.
    т.е. как я понимаю в зависимости от места произрастания сырья погоды подкормки и тд полезное масло может превратиться во вредное и наоборот .. если возможно такое расхождение в процентном соотношении кислот

    1. Дмитрий Веремеенко
      16 октября 2015, 23:19

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Для того, чтобы полезность более достоверно определить к составу я (как можете видеть) прикладывал ссылки на исследования свойств масел. Поэтому оценка шла и по составу и по самому маслу в исследованиях. Обычно разброс небольшой. Но в некоторых маслах заметный. В основном – + 10 процентов максимум, что не переведёт масло резко из вредной в полезную категорию. Например в оливковом 80% олеиновой, а минимум 65 где-то. И это тоже очень серьёзное количество.

  162. Наталья
    16 октября 2015, 20:44

    вы не на том акцент сделали .. посчитайте ваши проценты в описании масла какао .. в сумме получается больше ста процентов . вики лишь дала мне понять где у вас ошибка – вы общий процент этих кислот приписали каждой кислоте .. от того эталон вики или нет, суммарный процент кислот у вас не меняет

    1. Дмитрий Веремеенко
      16 октября 2015, 22:24

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Наталья. Посчитал проценты. Вот почему так. Я брал усреднённые числа. Например в исследованиях говорится, что диапазон содержания жирной кислоты от 20 до 60. Я пишу среднее арифметическое. Среднее арифметическое получается допустим 40 (между 20 и 60). И так как эти показатели – это средние арифметические, то когда разброс большой, то может и не совпадать к 100%. Каюсь. Но с другой стороны среднее арифметическое брал для удобства.

  163. Наталья
    16 октября 2015, 16:30

    у вас состав какао масла пальмитиновой и лауриновой по 25% .. в вики их общее содержание 25% и тогда получается 100% а у вас получается 146 % )))

    1. Дмитрий Веремеенко
      16 октября 2015, 17:37

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      вики – это не эталон.

      1. Вячеслав
        04 августа 2016, 19:54

        Вики не эталон. речь не об этом. У Вас ошибка в статье. Пишете: “Состав: стеариновая — 34%, пальмитиновая — 25%, лауриновая — 25%, олеиновая — 43%, линолевая — 2%.” итого в сумме 129%. Должно быть в сумме всегда 100%, мы же не президента выбираем (там и 146% норма)
        Исправьте пожалуйста

        1. Вячеслав
          04 августа 2016, 20:02

          Сорри, объяснение вижу низу – сразу не прочитал. Вопрос закрыт

  164. Наталия
    16 октября 2015, 09:34

    А сквален в амарантовом масле?

    1. Дмитрий Веремеенко
      16 октября 2015, 10:04

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Наталья.Сквален является промежуточным соединением в биологическом синтезестероидов. И, зная из каких жирных кислот состоит амарантовое масло, я для себя и сквален бы не использовал. Но утверждать по сквалену не могу.

      1. Lucy
        28 октября 2019, 20:11

        Дмитрий, мне кажется, что амарантовое масло одно из противораковых масел. Также, оно обладает заживляющим действием. Или все не так, а?

        1. Дмитрий Веремеенко
          28 октября 2019, 23:31

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Противораковость может определяться тольк в РКИ. Таких с этим маслом не было. Остальное – фантазии

  165. Наталия
    15 октября 2015, 17:59

    Если акулий сквален вреден, что скажете про амарантовое масло?

    1. Дмитрий Веремеенко
      15 октября 2015, 22:16

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Амарантовое масло содержит много линолевой жирной кислоты. А линолевая жирная кислота в таком количестве при регулярном употреблении может вызвать рак и болезни сердца.

  166. Ameli
    07 октября 2015, 13:00

    А что плохого в вареной мойве?

    1. Дмитрий Веремеенко
      07 октября 2015, 16:02

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Варёная мойва очень даже хорошая рыба.

      1. Rainbow
        04 декабря 2016, 16:32

        а как же иприт который сплошь и рядом в мойве, такой хорошей?

  167. Галина
    04 октября 2015, 06:01

    Дмитрий ,вреден или полезен окулий сквален япония ?

    1. Дмитрий Веремеенко
      04 октября 2015, 12:54

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Галина. Акулий очень вреден из-за высокого содержания ртути.

    2. Lucy
      28 октября 2019, 20:09

      Хороший сквален неживотного происхождения находится в масле семян амаранта. Там от 5% до 10%, когда в акульем 1-2%

  168. Анна К
    14 сентября 2015, 18:50

    1. В ваших постах и сообщениях утверждается, что пальмовое масло хорошо, но я нашла данные о том, что при производстве (даже того, которое продается как нерафинированное) его нагревают до 100 градусов, а потом дают застыть. Вы утверждаете, что при нагреве и застывании образуются транс-жиры. Не искала особо, но думаю, что при производстве кокосового ситуация аналогичная.
    2. Есть ли доказательства, что линолевая жирная кислота вредна даже в нерафинированном масле и если не используется при жарке? В моем рационе присутствуют ядра семян подсолнечника, не подвергавшиеся термической обработке, и хотелось бы понять релевантны ли в этом случае утверждения о вреде линолевой жирной кислоты.

    1. Дмитрий Веремеенко
      15 сентября 2015, 01:01

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Анна. Пальмовое масло и кокосовое не боится нагрева. В этом их прелесть. Нагрева боятся полиненасыщенные жирные кислоты, которых много в большинстве растительных масел. Это прежде всего линолевая жирная кислота, а также альфа линоленовая (ОМЕГА-3 из растений). Пальмовое масло содержит как и кокосовое в основном насыщенные жирные кислоты. А они не окисляются при нагревании. Поэтому пальмовое масло и кокосовое можно нагревать и охлаждать, и оно будет оставаться здоровым.

      1. Л.Б.
        11 марта 2019, 06:42

        Дмитрий, а сегодня Вы также считаете, что пальмовое и кокосовое масла можно нагревать и охлаждать,
        и оно остается”здоровым”?

        1. Admin_nestarenieRU
          11 марта 2019, 14:12

          Рекомендует только врач. Я делюсь данными исследований. Отрезайте у ссылок http:

          Да.

    2. Дмитрий Веремеенко
      15 сентября 2015, 01:06

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Анна. Конечно есть такие доказательства. Когда линолевой жирной кислоты в масле чуть-чуть, то такое масло безопасно.
      Если линолевой жирной кислоты в масле много, но полезной олеиновой гораздо больше, то такое масло полезно, но при условии, чтчо оно нерафинированное и его не нагревали.
      А вот если линолевой жирной кислоты больше, чем любой другой, как например в подсолнечном масле (так его от 60 до 80%), то это очень опасно.
      Почитайте ссылки в этой статье. Там в исследованиях (правда на английском всё написано в разделе линолевой жирной кислоты)

      1. Петр
        24 марта 2019, 12:51

        Дмитрий,ведь ещё существуют высокоолеиновые подсолнечные масла из высоколеиновых сортов подсолнечника,содержание олеиновой кислоты в которых не менее 80%(имеются даже сорта с содержанием одинокой кислоты до 95% ). Получается,что в теории эти масла даже полезнее,чем оливковое масло,так в них выше процент олеиновой кислоты,к тому же они богаты натуральным витамином Е,привычны нам в рационе и у них значительно ниже цена по сравнению с оливковым маслом.Как на практике,есть ли исследования по этим маслам?

        1. Дмитрий Веремеенко
          26 марта 2019, 00:33

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Разве. Где ссылки на исследование его состава? Сейчас маркетологи много что придумают на потребу дня.

          1. Алексей
            04 августа 2020, 11:35

            Т.е. получается, если лабораторно подтверждается высокое содержание олеиновой кислоты в подобных сортах подсолнечного масла, то можно считать его полезной альтернативой оливкового?!

          2. Дмитрий Веремеенко
            04 августа 2020, 17:09

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            Не известно

  169. Фил
    09 июня 2015, 08:16

    2 Natalia

    >ведь рыбий жир в капсулах очень тяжело найти ее испорченный

    это как? неужели все, что лежит в аптеках, испорчено? или речь про загрязнения? полученные из окр.среды?

    1. admin
      09 июня 2015, 17:07

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Рыбий жир нужно искать не в капсулах а в жидком виде. Вы никогда не сможете проверить качество жира в капсулах. А понюхать рыбий жир из бутылочки на предмет качества вполне реально. Но лучший источник Омега -3 – рыба лосось (ешьте ей раз-два в неделю). Качество рыбьего жира – вопрос больной для всех. И его контролировать трудно. Я пью только жидкий. Капсул избегаю.

      1. Михаил
        16 февраля 2020, 08:03

        Я нашел тюлений жир, который превосходит рыбий жир по биодоступности и омеге3. Просто жир 100%. Принимаю 3 чайных ложки в сутки. Храню в морозилке.

        1. Дмитрий Веремеенко
          16 февраля 2020, 14:17

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          Этл не есть хорошо. Омега3 не нужно специально употреблять

  170. Татьяна
    02 июня 2015, 15:22

    Транс-жиры в рафинированном растительном масле. А в нерафинированном? Вообще, есть отличия свойств в рафинированном и НЕрафинированном? Или это не важно: процент линолиевой кислоты везде велик, и масло это лучше не принимать.

    1. admin
      02 июня 2015, 20:27

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Если процент линолевой кислоты велик, то и рафинированное и нерафинированное избегайте. А вообще конечно рафинированное опаснее гораздо.

      1. Natalia
        07 июня 2015, 16:01

        Уточните, пожалуйста, есть ли смысл пить омега 3 в капсулах (есть специальные препараты), ведь рыбий жир в капсулах очень тяжело найти ее испорченный. И вопрос по маслам- долго пила льняное масло, но после прочтения данной статьи перевес идет в сторону оливкового. Так какое все же предпочтительнее? Спасибо за ответ.

        1. admin
          07 июня 2015, 16:15

          Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
          Отрезайте у ссылок http:

          В капсулах мало омега 3. Нужно столовую ложку в день. Оливковое масло намного лучше льняного.

        2. Иван
          14 ноября 2016, 06:41

          в оливковом очень мало омега-3, как например в рыжиковом, но здесь пишетсячто оно опасное…. В льняном лучшее сочетание Омаег-3.

          1. Дмитрий Веремеенко
            14 ноября 2016, 17:16

            Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
            Отрезайте у ссылок http:

            Оливковое масло полезно из-за олеиновой жирной кислоты и других антивоспалительных веществ.
            Омега-3 из растительных масел, это не тоже самое, что ОМега-3 из рыбного жира. И Омега-3 из растительных масел малополезны. В растиетльных маслах АЛК, а в рыбе – это ДГК и ЭГК

          2. Ольга
            10 марта 2019, 21:43

            В статье про Омега -3 вы пишете, что рыбий жир вреден, а в данной статье полезен. Так где правда?

  171. admin
    29 мая 2015, 15:31

    Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
    Отрезайте у ссылок http:

    Алекс. Отчасти Вы правы. Просто дело в том, что современное питание сдвинуло соотношение вредных и полезных в сторону вредных. И если взять за правило кушать больше полезного, то равновесное соотношение будет ближе к здоровому. Если вы заметите, то даже в Оливковом масле есть линолевая кислота, которая вредна. И скорее она даже не вредна. А вредной становится из- за того, что линолевой кислоты стало слишком много в нашем рационе. И вредно имеено её чрезмерное потребление как таковое, а не сама линолевая жирная кислота по определению.

  172. Фил
    29 мая 2015, 15:08

    то есть, предпочтительнее принимать рыбий жир, чем оливковое масло?

    1. admin
      29 мая 2015, 15:21

      Рекомендует только врач. Я не врач, но делюсь данными исследований.
      Отрезайте у ссылок http:

      Оливковое масло и рыбий жир полезны и не могут заменить друг друга. Почитайте. Там есть ссылка на статью по оливковому маслу. Оно очень полезно.

Свежие комментарии